Кулинарные рецепты для всей семьи

1 200 г творога, 400 г сливочного масла, 15 желтков от сваренных вкрутую яиц, 3/4 л 30%-ных сливок, 300 г сахарной пудры, ванили

Протрите через сито дважды творог, сливочное масло и желтки. Добавьте к протертой массе взбитые с сахаром или сахарной пудрой сливки и ванилин. Тщательно перемешайте массу.

Та к же, как и в предыдущих рецептах, выложите в застланную мокрой марлей пасочницу творожную массу, положите сверху блюдце с легким гнетом и поставьте в холодильник или холодный погреб на 12 часов.

1 600 г  творога, 200 г сливочного масла, 800 г сахарной пудры или мелкого сахара, 9 яиц, 250 г сметаны, 100 г миндаля, 150 г изюма

Дважды протрите творог через сито, добавьте сметану. Затем разотрите добела масло с сахаром, добавляя постепенно по одному, яйца. Продолжайте растирать массу до полного растворения кристаллов сахара.

Соедините эту массу с творогом, добавьте промытый и высушенный изюм без косточек и очищенный, измельченный миндаль. Заполните, выстланную влажной марлей пасочницу, массой, прикройте блюдцем с грузом и поставьте в холодильник на 12 часов.

1 кг творога, 1/2 л сливок (жирность  30%), 500 г сахара, 300 г сливочного масла, 2 желтка, 100 г апельсинных цукатов, ванильный сахар

Протрите творог через сито дважды, добавьте взбитые сливки, соедините  с отдельно растертыми добела маслом с сахаром и желтками, добавьте измельченные апельсинные цукаты и ванилин и тщательно перемешайте.

Пасочницу застелите чуть влажной марлей и заполните ее творожной массой, прикройте блюдцем, положите сверху легкий гнет, поставьте в холодильник на 12 часов.

2 кг творога, 300 г сливочного масла, 400 г сметаны, 4 яйца, соль по вкусу

Дважды протрите творог через сито. В отдельной посуде смешайте масло, сметану и 3 яйца, доведите до кипения, помешивая непрерывно. Затем влейте горячую массу в протертый творог, добавьте 1 яйцо и соль по вкусу, перемешайте массу до однородности.

Пасочницу, выстланную чуть влажной марлей, наполните творожной массой, прикройте блюдцем, положите небольшой гнет и поставьте в холодильник на 12 часов.

Заварная пасха наиболее вкусна, чем сырая, и хранится гораздо дольше.

700 г речной рыбы, 1 луковица, 2 яйца, 250 г сметаны, 3 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Рыбу очистить и выпотрошить (крупную нарезать кусками, у мелкой лишь удалить голову). Посолить, поперчить, выложить в кастрюлю. Сверху разместить кольца лука.

Сметану смешать с 1 стаканом воды, добавить муку, яйца, масло и еще раз перемешать. Получившейся смесью залить рыбу. Запекать в микроволновой печи на средней мощности 13-14 мин. Готовое блюдо посыпать тертым сыром. Дать отстояться.

2,5 кг творога, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 250 г сметаны, соль по вкусу

Протрите через сито творог дважды. Добела разотрите масло с сахаром, добавьте сметану и продолжайте растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара.

Полученную кремообразную массу присоедините к протертому творогу, посолите по вкусу, перемешайте, заполните пасочницу, закройте блюдцем и положите небольшой гнет. Затем поставьте в холодильник на 12 часов.

Пасхальный барашек – символ, напоминающий о жертвенной гибели Иисуса Христа во  искупление грехов всего человечества. На пасхальном столе обязательно должен быть этот символ либо в виде сахарного барашка, украшающего кулич, либо из сливочного масла. Если у вас есть разъемная формочка-барашек для выпечки кекса или оформления барашка из масла, то вам не составит труда приготовить к праздничному пасхальному столу это символическое блюдо.

Но можно приготовить барашка из масла и без формы. Возьмите 700-800 г охлажденного, но достаточно податливого сливочного масла и, действуя ножом и ложкой, вырежьте фигурку барашка. Затем охладите его в холодильнике перед подачей на стол.

200 г шампиньонов, 1 помидор, сок лимона, 1 ст. ложка слисочного масла, петрушка, специи

В невысокой кастрюльке нагрейте масло. Шампиньоны и помидор мелко нарежьте и перемешайте. Выложите грибы с помидором в кастрюлюку с маслом и сбрызните соком лимона. Поставьте на 8-10 минут в микроволновую печь.

Тушеные шампиньоны разложите в нагретые тарелки, приправьте по вкусу специями и петрушкой. Блюдо дополните излюбленными тостами или гренками.

400 г белой рыбы, 1 луковица, 200 г консервированных помидоров, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки.

Лук мелко порубить, чеснок растолочь. Соединить, добавить петрушку и оливковое масло, перемешать. Тушить под крышкой на полной мощности 3-4 мин.

Положить сверху кусочки рыбы, сбрызнуть их лимонным соком. На рыбу положить помидоры. Накрыть посуду крышкой с отверстиями и тушить до готовности (5-6 мин на полной мощности). Блюдо готовьте в микроволновой печи.

300 г сосисок, 1 стакан светлого пива, 200 г квашеной капусты.

Сосиски положить в кастрюлю и залить пивом. Закрыть крышкой и тушить 3-3,5 мин на полной мощности. Затем уменьшить мощность до средней и тушить еще 10-12 мин.

Квашеную капусту отжать, выложить на сосиски, дать отстояться под крышкой примерно 5 мин.

Блюдо готовьте в микроволновой печи.