Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «паровые»

1,5 кг курицы, 300 г баранины, 2 айвы, перец, соль

Очищенную курицу обмываем холодной водой, посыпаем мелкой солью и черным перцем. Кислую айву моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками. Баранину проворачиваем на мясорубке и смешиваем все составляющие.

Начиняем этой массой курицу, кладем ее в пароварку и варим на пару 2,5 часа.

Подаем к столу с салатами, со сваренными вкрутую яйцами в качестве холодной закуски.

Наступает пора грибного изобилия. И удачливым любителям “тихой охоты” наверняка хочется приготовить из совей добычи что-нибудь особенное, вкусное и необычное.

Есть такой рецепт  и, думаю, что такого блюда вы, точно, никогда не пробовали. Представляете грибы, да с творогом, да на пару. А в реальности такое возможно и,скажу по секрету, это очень вкусно.

300 г грибов, 100 г творога, 1 ст. ложка молока, 1 луковица, 20 г зелени

Отвариваем грибы в пароварке 15-20 минут. Теперь готовые грибы требуется порубить, добавить к ним растертый с молоком творог и мелко порубленный лук.

Красиво и аккуратно выложим все это на блюдо и украсим зеленью.

6 крупных болгарских перцев, 1 морковь, 1 луковица, 200 г мясного фарша, 1 стакан отваренного риса, соль

Измельчаем морковь и лук, смешиваем с фаршем и рисом. Подготавливаем перцы, удаляя из них семена и перегородки, начиняем полученным сложным фаршем  и помещаем их в пароварку на 30-40 минут.

Требуется взять по 200 г различных овощей: моркови, репы, свежей или замороженной стручковой фасоли, замороженного зеленого горошка, а также зелень, соль и перец по вкусу

Почистим и вымоем овощи. Нарежем морковь и репу ломтиками длиной 4 см, толщиной 1 см.  Выложим все овощи вместе с замороженными в пароварку и будем готовить их в течение 40-50 минут.

Вынем готовые овощи из пароварки, посолим, поперчим, посыпем зеленью и сразу же подадим на стол.

650 г брокколи, соль, перец по вкусу, 3 ст. ложки сливочного масла, сок 1/2 лимона

Разберем сначала брокколи на соцветия. Затем уложим в корзину пароварки, закроем крышкой и будем готовить 3 минуты. На несколько секунд откроем крышку и с приоткрытой крышкой будем готовить ещё 8-10 минут, пока ножки соцветий не станут мягкими.

Готовые брокколи выложим на тарелку, посолим, поперчим. добавим масло и польем лимонным соком. Сразу же подадим на стол.

60 г трески, 10 г пшеничного хлеба, 1/4 желтка, 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец

Очищаем рыбу от кожи и костей, пропускаем через мясорубку вместе с размоченным в холодной воде хлебом, добавляем желток и растительное масло, присаливаем немного, затем взбиваем рыбную массу миксером или лопаточкой.  Из получившегося фарша формируем небольшие шарики, выкладываем их на поднос пароварки, наполовину заливаем водой и готовим на пару в течение 20-30 минут.

300 г спаржи, 300 мл молока, 2 яйца, соль

Очищенную спаржу разрезаем на кусочки длиной 2-3 см, посыпаем солью. Затем спаржу готовим в пароварке в течение 30-40 минут и перекладываем ее в чашу для риса.

Сырые яйца тщательно размешиваем с молоком, солим, процеживаем и заливаем этой смесью спаржу. Готовим в пароварке 25-30 минут.

1 кг яблок, немного молотой корицы, 100 г сахара

Очистить и нарезать яблоки, готовить ихс корицей в пароварке в течение 25 минут. Затем растереть яблоки и добавить сах

ар.

Не знаете что такое “флан”? Это – десерт, у которого довольно долгая  и интересная история. Во Франции его начали готовить еще в XVIII веке. За столь продолжительный своего существования флан успел обрасти огромным количеством почитателей, сотнями вариантов приготовления и стать популярным в большинстве европейских стран.

Когда-то во флане выпекалась только его основа – тесто аккуратно выкладывали по форме и запекали. Полученную «тарелку из теста» (она могла быть как на одну, так и на несколько порций) наполняли различными начинками – желе, фруктами, взбитыми сливками, кремами. Сейчас флан также имеет основу из теста, но чаще всего она запекается сразу с начинкой. Получается тоже неплохо. Иногда тесто для флана укладывается только на дно формы, а иногда оно заходит на края, это зависит от того, какой флан вы готовите. Вот рецепт флана с банановой начинкой. Попробуйте!
3 банана, 5 ст. ложек сахара, 2 стакана молока, 3 яйца, 1 ст.  ложка муки, 1/3 ч. ложки сливочного масла

Бананы, сахар, молоко, муку и яйца помещаем в блендер или миксер и перемешиваем до однородной массы.

Смазываем маслом 4 формочки, заполняем их полученной массой, накрываем алюминиевой фольгой и помещаем в корзину для варки на пару. Резервуар пароварки заполняем водой до  максимального уровня.  Накрываем крышкой и готовим в течение 35 минут.

1/2 кг свежих персиков, 75 г сахарного песка, 75 г воды, 25 г меда, 300 г пряников, немного корицы

Ошпариваем  персики кипятком и сразу же опускаем  в холодную воду, снимаем кожицу, разрезаем на две половинки и удаляем косточки. В большлй миске посыпаем дно сахарным песком, выкладываем подготовленные персики, посыпаем их сверху сахаром и варим на пару 10 минут. Выделившийся сок сливаем, выкладываем пресики в большую емкость и посыпаем пряниками, нарезанными на мелкие кубики.

Далее на огонь ставим сотейник, вливаем воду, добавляем сахар, и варим на слабом огне сироп. Добавляем в него мед, посыпаем корицей и варим до тех пор, пока сироп не станет клейким.

Перед подачей на стол поливаем персики полученным сиропом.