Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «тыква»

Рецепт тыквы

• Зрелую тыкву с плотной золотисто-оранжевой мякотью разрежьте пополам, удалите семена и снимите кожуру.
• Затем разрежьте на кубики примерно в 1 см, подержите 1-2 минуты в кипящей воде и охладите в холодной.
• В пол-литровую банку положите 300-350 г тыквы, ст. ложку уксуса, 3-4 шт. гвоздики и столько же черного перца, немного корицы и лавровый лист.
• Залейте кипящим раствором (на 1 л воды 3 ч. ложки соли и 2 ч.ложки сахара).
• Консервируйте, как обычно.

Вам потребуются

• спелая тыква среднего размера (чтобы поместилась в духовке и хорошо пропеклась)
• небольшой кочан свежей капусты
• 1-2 луковицы – лучше красного, южного
• 1-2 крупных сладких яблока
• 25 г сливочного масла
• соль
• сахар
• растительное масло
• зелень

Рецепт

• Тыкву вымыть проточной водой, слегка подрезать там, где нет хвостика, отрезать “крышечку”, примерно на 10 см. Ложкой и ножом выбрать мякоть с семенами, оставляя толстый слой на стенках тыквы и на дне.
• Отдельно потушить под крышкой капусту, смешать с пассерованным луком, добавить соль, сахар, мелко нарезанные кубиками яблоки.
• Уложить полученную начинку в тыкву, долить 1-2 стакана кипяченой воды и поставить тыкву на сковороде в горячую (200-250 град) духовку.
• Готовится тыква примерно 1 час или чуть больше, но прежде, чем она будет готова – аккуратно достать ее из духовки, снять “крышечку” и ненадолго поставить тыкву в духовку.

Рецепт плова

• Нарежьте тыкву кубиками.
• Добавьте отварной рис.
• Размоченный изюм и мед.
• Поставьте в духовку на 10 мин.
• Запечь плов можно и в горшочке.

Так любили готовить тыкву в старину.

Рецепт пудинга

• Отварите порезанную ломтиками тыкву средних размеров в молоке или воде, протрите через сито.
• Смешайте с 6 ч. ложками сухарей и добавьте немного масла. Остудите.
• Вбейте постепенно 3-6 желтков и добавьте столько же взбитых белков.
• Положите массу в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, смажьте сверху яйцом и запекайте в духовке до образования румяной корочки.
• Подавайте на стол с любым соусом (сладким, лимонным или овощным с зеленью).

Салат из тыквы и яблок

• Тыкву и яблоки очистить и натереть на терке с крупными отверстиями, хрен – на терке с мелкими отверстиями.
• Добавить сахар, лимонную кислоту, перемешать.
• Выложить в салатник и украсить тертой морковью.

Ингредиенты

• 300 г тыквы
• 2 яблока или 1 репа
• 3-4 ст. ложки меда

Рецепт салата из тыквы

• Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и оставить на 30-40 мин.
• Яблоки без сердцевины или репу нарезать мелкими кубиками и соединить с тыквой, хорошо перемешать.

Для приготовления вам потребуются

• 400 гр тыквы
• 2 шт. небольших баклажанов
• 5-6 шт. репчатого лука
• пучок огородной зелени
• 2-3 помидора
• орехи

Рецепт рагу из тыквы с орехами и баклажанами

• из мякоти тыквы и баклажанов нарезать кубики
• лук мелко нашинковать
• все овощи потушить
• в самом конце положить резаные помидоры
• подкислить лимонным соком или вином
• добавить по вкусу пряности
• крошки орехов