Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

Ингредиенты

• 1 кг яблок
• 500-600 г сахара

Рецепт

• Промытые яблоки с удаленной сердцевиной запечь в духовом шкафу и протереть через сито.
• В полученное пюре добавить сахар и при постоянном помешивании варить на слабом огне до загустения.
• Горячий мармелад осудить, порезать, посыпать сахаром.

Ингредиенты

На 4 порции:

• 350 г яблок
• 80 г сахара
• 6 г желатина
• 2 шт. яичных белков
• 160 г воды для желатина

Рецепт

• Свежие яблоки промыть, удалить сердцевину, разрезать пополам, уложить на противень.
• Подлить немного воды и запечь до готовности в жарочном шкафу.
• Готовые яблоки охладить и протереть через сито.
• В полученное пюре положить сахарный песок, яичный белок, хорошо размешать, поставить посуду на лед и взбивать веничком или миксером до  образования белой пышной пены.
• Объем массы должен увеличиться в 3 раза.
• Замоченный в холодной воде желатин проварить на водяной бане, процедить и влить тонкой струйкой во взбитую массу, непрерывно помешивая.
• Приготовленную массу разлить в формочки, охладить, а затем выложить самбук на вазочки.

Ингредиенты

На 4 порции:

• 400 г яблок
• 60 г сахара
• 200 г тесто слоеного
• 1 яйцо
• 20 г сахарной пудры

Рецепт

• Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, разрезать на квадраты такого размера, чтобы в каждый их них можно было завернуть яблоко.
• Подготовленные яблоки (с удаленным семенным гнездом и очищенное от кожицы) кладут на середину квадрата, середину яблока заполняют сахарным песком, концы теста смазывают яйцом и склеивают наверху конвертиком.
• Тесто смазывают яйцом, наносят рисунок из теста, опять смазывают яйцом и выпекают.
• Готовые яблоки посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты

• 500 г яблок
• 4 ст. ложки сахара
• 1/2 рюмки коньяка (водки)

Рецепт

• Яблоки очистить от кожицы
• Нарезать ломтиками
• Обсыпать сахаром, сбрызнуть коньяков (водкой)
• Дать постоять 1,5-2 часа

Рецепт

• Из промытых яблок удалить сердцевину, образовавшееся углубление заполнить брусникой и сахаром
• Запечь в духовом шкафу.
• Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Рецепт

• Из яблок удалить сердцевину, очистить их от кожицы, положить в небольшой сотейник.
• Подлить 2-3 ст. ложки воды.
• Поставить печь в духовой шкаф, причем лучше посыпать сахаром ( всего 1 стакан).
• Когда яблоки испекутся и сахар подрумянится, подавать на стол.

Вам потребуются

• 10 яблок
• по 1 стакану сахара и риса
• 2-3 сухаря

Рецепт

• Яблоки средней величины очистить от кожицы, разрезать, положить в кастрюлю, влить 2 стакана воды, положить сахар, сварить и когда будут готовы, откинуть на сито и протереть.
• Когда сироп стечет, сварить в нем рис, так, чтобы он не разварился, а был рассыпчатым.
• Смешать рис с растертыми яблоками, переложить в сотейник, посыпать сухарями и поставить в духовой шкаф для запекания.

Ингредиенты

• 500 г яблок
• 1 л воды
• 2 ст. ложки манной крупы
• 40 г сахара
• мелисса

Рецепт

• Яблоки промыть, удалить сердцевину, нарезать кусочками, добавить маленькую веточку мелиссы и поварить в 3/4 л воды.
• Процедить и еще раз проварить.
• Готовый суп соединить с манной крупой, разведенной в остатке холодной воды, положить сахар.
• Суп будет вкуснее, если в него влить вино.

Ингредиенты

• 12-15 яблок
• 1/2 лимона
• 1-3 стакана вина
• 1-2 стакана сахара
• 1 ст. ложка картофельной муки
• корица

Рецепт

• Сладкие яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части,  удалить сердцевину, сварить в воде с сахаром, корицей, лимонной цедрой.
• Влить разведенную в 1/2 стакане воды картофельную муки, вскипятить, помешивая.
• Кожицу и сердцевину яблок сварить отдельно и процедить в суп.
• При подаче можно влить белое столовое вино и сок 1/2 лимона.

Рецепт

• В геркулесовую кашу добавить 1-2 натертых яблока, соль, сахар и 2 ст. ложки муки.
• Тщательно перемешать.
• Жарить оладьи на раскаленной сковороде в растительном масле.