Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

3 яйца, 125 г молока, соль, 2 ст. ложки сливочного масла, по 1/2 пучка петрушки и базилика, 2 ст. ложки молотого миндаля, 150 г сливочного сыра, молотый черный перец, 100 г вареной ветчины, 1/2 банки лечо
Взбейте яйца с теплым молоком, просеянную муку смешайте с солью и влейте молочно-яичную смесь. Замесите блинное тесто, дайте ему расстояться 30 минут на столе.
Растопите в сковороде сливочное масло, испеките 4 больших блина. Остудите их слегка. Мелко порубите промытую и обсушенную зелень, смешайте с молотым миндалем и натертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу. Два блина намажьте миндально-сырной начинкой и сверните каждый рулетом.
Ветчину нарежьте мелкими кубиками, с лечо слейте томатный сок в чашку. 5-7 столовых ложек перца из лечо нарежьте мелкими кубиками, перемешайте с ветчиной и намажьте этой смесью оставшиеся 2 блина. Также сверните их рулетами.
Заверните все 4 рулета в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час. Затем нарежьте их тонкими ломтиками и подайте отдельно томатный сок из лечо.

Такие закусочные молдавские пироги пекут с различными начинками – творогом, картофелем, тыквой и другими. Предлагаем вам плацинду с творогом.
ДЛЯ ТЕСТА: 0, 5 л кефира, 1/2 стакана растительного масла, 1ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом, муки, сколько потребуется
ДЛЯ ФАРША: 0,5 кг творога, 1 яйцо, 1 пучок зеленого лука, много укропа (чем больше, тем вкуснее!).
Жир для жарения.
Приготовьте мягкое тесто из всех компонентов. Мелко нарежьте зелень, посолите, смешайте с творогом, добавьте сырое яйцо.
Тесто разделайте на кусочки, из которых раскатайте сочни величиной со среднее блюдце, толщиной в 0,5 см. Положите на центр каждого сочня начинку и защипите в середине. Затем скалкой аккуратно прикатайте тесто от краев к середине, придав пирогу форму лепешки. Жарьте пироги в большом количестве жира с обеих сторон до румяности.
Закусочные плацинды хороши и в горячем, и в холодном виде.

Такой вкусный, натуральный ликер можно получить в домашних условиях из любых ягод и фруктов!
Наполните 3-литровую банку ОДНИМ видом ягод или фруктов: клубника, малина, смородина, персик, вишня, абрикос, черешня и другими до “плечиков” банки.
Затем насыпьте сахар до верха. Для сладких фруктов можно сахару положить меньше. Залейте водкой до горлышка и закройте крышкой.
Настаивать ликер нужно 3 месяца в темном месте. Затем ликер процедите и разлейте по бутылкам.
Очень вкусен ликер из слив, персиков, бананов, которые нужно нарезать вместе с кожурой. Но особенного внимания достоин ликер из фейхоа!
В любой ликер к фруктам можно добавить 1-2 лимона, порезанных с кожурой.

500 г круглых пряников, 3 банана
Для крема: 500 г сметаны, 1 стакан сахарной пудры
Для глазури: 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки какао, 4 ст. ложки сахара, 4-5 ст. ложек сливочного масла
Для украшения: 1 банан и сок лимона
Разрежьте мягкие пряники вдоль на три части. Взбейте крем из сметаны с сахарной пудрой. На плоское блюдо выложите нижнюю ровную часть пряников, а поверх – 1/3 часть крема. Половину очищенных и нарезанных кружочками бананов разложите ровным слоем на крем. Теперь бананы накрывайте средней плоской частью нарезанных пряников. Дальше повторите слой крема и сверху положите оставшиеся бананы. Верхушками пряников закончите слои “Черепахи”, придавая торту форму туловища черепахи и покройте его оставшимся кремом.
Смешайте компоненты для глазури, нагрейте на малом огне до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Залейте глазурью торт.
Для украшения сбрызните очищенный банан лимонным соком, разрежьте пополам. Из одной половины сделайте “голову”, вырежьте “глаза” и “рот”. А другую половинку банана разрежьте на 4 части для “лапок”. Приставьте к торту вырезанные детали, кремом нарисуйте панцирь черепахи.
Проявите фантазию при окончательном выборе рисунка панциря и вы порадуете своих близких красивым и необычным тортом!
Большая благодарность нашему читателю Дмитрию за присланное фото!

Представьте, что к вам неожиданно нагрянули гости и вы лихорадочно начинаете обдумывать, чем кормить-угощать. Предлагаем вам не хитрое блюдо, на вид красивое, на вкус – сочное и с любым гарниром – сытное!
Итак, нам потребуется:
1 куриная грудка, 2 ст. ложки майонеза, 2 небольшие луковицы, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, соль, растительное масло для жарения
Мясо грудки освободите от косточек и нарежьте небольшими кусочками. Лук порежьте полукольцами. Смешайте мясо, майонез и лук и дайте немного постоять – промариноваться. Затем добавьте остальное, по желанию добавьте специи.
В раскаленное растительное масло в сковороде выкладывайте оладьи не очень толстыми. Обжарьте оладьи с обеих сторон и подавайте на стол горячими. Ну, а гарнир придумайте любой из того,что найдете в своих припасах.
Приятного аппетита!

1 кг горбуши, 1 яйцо, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 4 ч. ложки майонеза, соль
Очистите горбушу, отрежьте голову, хвост, плавники и разделайте тушку на филе, нарежьте его на кусочки. Взбейте для соуса яйцо, тертый сыр, рубленный чеснок и майонез.
На раскаленной сковороде обжарьте с одной стороны присоленные кусочки филе, переверните и смажьте обжаренную сторону приготовленным соусом. Накройте крышкой и жарьте до готовности на среднем огне.

В зависимости от размера формы, в которой будет выпекаться запеканка, продукты берите в произвольном количестве.
Приготовьте картофельное пюре, в которое добавьте 1 яйцо. Свежую или квашенную капусту спассеруйте на масле, а также спассеруйте натертую морковь и мелко нарезанный репчатый лук. Мясной фарш обжарьте.
Смажьте форму растительным маслом, выложите слоями пюре, капусту, морковь и лук, мясной фарш и сверху закройте начинку картофельным пюре. Смажьте верх взбитым сосметаной яйцом или, по желанию, одной сметаной. Каждый слой не забудьте подсолить. Поставьте в духовку для запекания.

1 грейпфрут, 300 г винограда без косточек, 100 г оливок, 100 г маслин, 100 г листьев салата, 100 г миндаля или других орехов

Для соуса: 100 г бальзамического оливкового масла с запахом розмарина, сок и цедра одного лимона, 2 ст. ложки белого вина

Очистите грейпфрут от кожицы, семян и пленок, нарежьте кусочками. Вымойте виноград и листья салата и обсушите.  Все ингредиенты для салата выложите на тарелку произвольно и полейте соусом, затем посыпьте крошкой миндаля. Перемешайте все ингредиенты для соуса.

1/2 стакана риса, 250 г крабовых палочек, 4 яйца, 800 г шампиньонов, 1 отварная морковь, 1/2 баночки консервированного зеленого горошка, столько же консервированной кукурузы, оливки, маслины, зелень, майонез, растительное масло

Рис и яйца отварите. Нарежьте крабовые палочки и 3 яйца, а 1 яйцо натрите на мелкой терке. Натрите морковь и обжарьте вместе с нарезанными грибами в масле. Выложите продукты на блюде слоями, придавая форму елочки: рис, палочки, майонез, яйца, майонез, грибы с морковью, майонез. Украсьте сверху тертым яйцом, зеленью, горошком, кукурузой, оливками, маслинами.

350 г копченого цыпленка, 4  помидора, веточки петрушки, 3/4 стакана йогурта, 1/3 стакана кетчупа, 1/4 стакана растительного масла, соль

Нарежьте мясо курицы кубиками, помидоры очистите от кожицы и семян и нарежьте дольками. Все соедините, заправьте соусом и аккуратно перемешайте.

Соус взбейте в миксере, соединив все компоненты для него, посолите по вкусу и перемешайте. Выложите салат в красивое блюдо, украсьте веточками петрушки. Подавайте к столу охлажденным.