Архив рубрики «Лучшие рецепты»

А вот удивительно вкусный торт, рецептом которого поделились наши читательницы Татьяна и Олеся П., за что им огромное спасибо!

Для приготовления песочно-творожного теста Вам потребуется 2 пачки Диетического творога, любой жирности на Ваше усмотрение (в народе его еще называют «творог в кишке»), 1,5-2 пакетика смеси для выпечки «Торт песочный», 1 яйцо, ½ стакана сахара (можно и больше, кому как нравится), и грамм 100 масла. Прочитать остальную часть записи »

Подсластители «досахарной» эры

Сладкий вкус знаком жителям Европы и всего мира уже тысячи лет. Перед тем как познакомиться с тем сахаром, который знаем мы, наши предки ели мед, финики и другие сладкие блюда, в приготовлении которых использовали природные подсластители. По крайней мере, об этом сообщают открытые учеными реликтовые письмена и наскальная живопись, обнаруженные в Среднеземноморском регионе.

Самым древним подсластителем является мед. На рисунках с 12 000-летней историей, найденных в Испании, в Аранской пещере, изображены женщины, собирающие этот сладкий продукт. Как и сегодня, в то время мед использовали для выпечки, а также изготовления медовухи и дезинфекции ран. Первоначально люди собирали мед лесных пчел. Чуть позже – пчел начали выращивать сами, в ульях. Прочитать остальную часть записи »

Очень вкусное блюдо можно приготовить для всей кампании на пикнике. Его можно приготовить, когда хочется чего-нибудь особенного, удивительного. Получится сытно, ароматно, необычно, а главное, готовить его не сложно.

Это не просто картошка. Это –  картофель запеченный в  фольге с беконом, черносливом, яблоками и болгарским перцем!

Надо сказать, что в фольге можно запекать мясо, рыбу, овощи и различные комбинации из этих продуктов. При приготовлении фольга не должна быть повреждена, содержимое лучше завернуть в два  слоя фольги, чтобы сок не вытекал и пар не выходил.

Для приготовления потребуется:  8 крупных картофелин, 300 гр. бекона, 1 яблоко, 1 сладкий перец, 200 гр. чернослива, зелень, чеснок.

Итак: картофель промыть, очистить и разрезать на две части. Каждую половинку смазать растительным маслом и посолить. Можно использовать специальную кисточку или просто налить в миску растительное масло и окунуть картофель. Половинку картофелины выкладываем на фольгу, добавляем 2 ломтика бекона, полоску сладкого перца, веточку укропа, немного майонеза и накрываем другой половинкой картофеля, рядом положим дольку яблока и 2-3 ягоды чернослива, сверху чуть майонеза.

Заворачиваем в фольгу так, чтобы вокруг содержимого было немного воздуха,  сверху закрываем плотно.

Выкладываем на противень, помещаем в духовой шкаф на 60 минут при температуре 200 градусов. Для молодой картошки достаточно 35-40 минут.

Вынимаем из духовки, сверху приоткрываем и добавляем столовую ложку сметаны, зелень, чеснок, заворачиваем, блюдо готово. На большую тарелку выкладываем горкой золотистые, немного закопченные, духовитые шары и подаем на стол. Праздник вам обеспечен, а гости будут в восторге!

Любите рыбные блюда? Тогда рецепт сочного, глазированного в меду стейка из лосося, будет точно для вас!

Приготовить рыбный стейк несложно, ведь это фактически кусочек правильно обжаренной рыбы. Расчет дается на 4 порции. Сначала вам потребуется приготовить глазурь. Смешайте 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 чайн. ложку сухих специй для рыбы.

Нарежьте из лосося 6 стейков, толщиной 1.5-2 см, примерно по 175 г. Смажьте их глазурью, положите в миску, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 10 мин. Затем жарьте стейки на гриле по 5 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки.

1 кг картофеля следует очистить и нарезать тонкими кружками. 200 г твердого сыра, типа “Чеддер” или подобного, нарежьте ломтиками. Из картофеля и сыра сделайте “бутерброды”, чередуя слои. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу, заверните в фольгу и жарьте на гриле 20 мин. Готовые картофельные “бутерброды” выложите на тарелку. Подайте со стейками из лосося.

Блюдо можно по желанию украсить овощами, зеленью и лимоном.

Блюдо не сложное, но обладает изысканным вкусом и может украсить даже праздничный стол. Любите томатный соус? Тогда это блюдо для вас!  Итак, нам потребуется:

На 4 порции: 4 филе куриной грудки по 150 г,  1 ст. ложка оливкового масла, щепотка соли, молотый пажитник, соль, молотый черный перец, 4-8 листиков шалфея, 8 ломтиков брынзы, 4 ломтика ветчины, 1/2 пучка укропа, 800 г слаборазваривающегося картофеля, 400 мл томатного соуса.

Мясо вымыть и обсушить. Нагреть растительное масло на сковороде и обжаривать мясо по 4-5 мин с каждой стороны на умеренном огне. Вынуть мясо из сковороды.

На каждом филе сделать надрез так, чтобы получился “кармашек”.

Специи растереть с солью и перцем. Натереть “кармашек” пряной смесью. Положить в каждый по листику шалфея и ломтику брынзы. Обмотать каждое филе ломтиком ветчины. Укроп вымыть, обсушить и порубить.

Картофель вымыть, очистить, поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить около 25 мин. Дать воде стечь. Посыпать картофель рубленым укропом.

Духовку нагреть до 180 град. В форму для запекания налить треть томатного соуса, положить мясо и запекать в духовке 15 мин. оставшийся томатный соус нагреть.

Вынуть мясо из духовки. На каждое филе положить по ломтику брынзы и запекать в духовке еще 5 мин. Подать курицу с томатным соусом и отварным картофелем.

Ароматные и удивительно вкусные пирожные мне порекомендовали делать по такому рецепту.
На 20 порций нам понадобится.
Для теста:150 г диетического творога, 6 ст. ложек растительного масла, 2 пакетика ванильного сахара, 1 яйцо, 1 щепотка соли, 250 г муки, 1 ст. ложка порошка какао, 3 чайных ложки разрыхлителя, 150 г молотого фундука.
Для начинки: 125 г сливочного масла, 7 яиц, 750 г диетического творога, 150 г сахара, 250 мл молока, тертая цедра и сок 3 лимонов, 140 г манной крупы, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 ст. ложки лимонного ликера, сахарная пудра.
Для теста смешать творог, растительного масло, яйцо, ванильный сахар и соль. Муку просеять с разрыхлителем и половину добавить в творожную массу. К тесту подмешать порошок какао. Остальную муку смешать с молотым фундуком и только после этого соединить с тестом (при необходимости можно добавить 1-2 ст. ложки минеральной воды).
Духовку нагреть до 180 град. Тесто выложить на смазанный жиром противень и раскатать.
Желтки отделить от белков. Растопить масло и смешать его с творогом, сахаром, молоком и желтками. Добавить цедру и сок лимонов, манную крупу, разрыхлитель и ликер. Белки взбить, подмешать к массе.
Начинку выложить на тесто и разровнять. Противень поставить в духовку и снизить температуру до 170 град. Выпекать пирожные 45-50 мин. Готовность можно проверять деревянной палочкой, воткнув ее в выпечку. Если тесто не липнет к палочке, значит изделие готово. Посыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками и подать на стол.

Мужчины! Вы готовы 8 Марта порадовать на кухне ваших любимых женщин? Это блюдо, которое мы вам предлагаем, понравится вашим и капризным дамам, и покладистым дочкам и вообще всем любимым! Надевайте фартуки и вперед – на кухню!
Не сомневайтесь – вы получите самую теплую благодарную улыбку и просьбу о… добавке!
Итак, для приготовления блюда вам потребуется 700 г картофеля очистить, нарезать ломтиками, вымыть и обсушить на полотенце. В сковороде разогреть 2 ст. ложки топленого масла и обжарить картофель до подрумянивания. Посолить и поперчить. Влить 200 мл сливок и тушить 10 мин. 1 пучок укропа порубить. Добавить к картофелю в сливках и тушить 3 мин. 4 рыбных филе посолить, поперчить и обвалять в 2 ст. ложках муки. Жарить на 2 ст. ложках растительного масла по 7 мин с каждой стороны. На стол подать вместе с картофелем.
Видите, как просто и легко приготовить такую аппетитную рыбку!
Приятного аппетита всем и хорошего настроения!

Когда-то, давно, в Ленинграде меня разыграли… Предложили попробовать торт и угадать какой, из чего?

Ну, я попробовал и сразу же сообщил: “Это – Киевский, конечно!”. Хозяева развеселились: “А вот и нет! Ни за что не догадаешься, из чего!”. Действительно, сколько я ни угадывал – не угадал. А торт оказался домашний, причем из… фасоли. Да.да! Из обычной фасоли!

Вот рецепт приготовления этого необычного торта – “Киевского”  из фасоли:

Для начала приготовим тесто. Потребуется фасоль – 1 стакан, яйца – 5 шт., сахар – 1 стакан, молотые сухари – 1 стакан, можно добавить миндальный ароматизатор.
А крем к нему может быть любой – сметанный, заварной, карамельный, банановый, медовый, из манной каши, из сгущенки… Сделаем из сгущенки, просто и вкусно! Возьмем вареную сгущенку – 1 банку, масло сливочное размягченное – 200 г, сметану – 3 ст.ложки.

Для украшения торта и придания ему натуральности потребуются: 1/2 стакана любых орехов, горький шоколад – 50 г, сливки любой жирности – 4 ст.ложки.
Теперь за дело! Прочитать остальную часть записи »

Сейчас в продаже кабачки можно найти круглый год и это очень хорошо, так как этот замечательный овощ очень полезен при многих заболеваниях. Его главная черта – высокая питательность при низкой калорийности. Кабачковые диеты очень популярны, а блюда из кабачков включают во многие диетические рецепты.  Прочитать остальную часть записи »

Хотите быстро приготовить несложный куриный суп? Легкий и вкусный?
Легко!
Вот этот рецепт наверное один из самых простых.
Для приготовления простого и легкого куриного супчика нам понадобится следующее:

1 окорочок куриный;
1 морковка;
1 головка лука репчатого;
2-3 картофелины;
лавровый лист;
соль;
черный перец;
зелень.
Поставьте вариться окорочок.
Пока окорочок варится почистите морковку и натрите на средней тёрке.
Лук следует мелко порезать.
Слегка обжарьте лук на растительном масле, а затем добавьте туда тертую морковь.
Картошку помыть, очистить и нарезать крупными кубиками.
Когда окорочок будет готов, его следует вынуть, в бульон положите картошку.
После 5 мин. слабого кипения добавьте зажарку и лаврушку.
Отделите мясо от костей, порежьте и добавьте в кастрюлю.
Варите до готовности картошки. За 2-3 минуты до окончания варки посолите и поперчите супчик.