Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки готовой горчицы, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 ст. ложка ворчестерширского соуса, 1,5 стакана томатного соуса

Измельчите чеснок, нашинкуйте луковицу и смешайте с самым вкусным растительным маслом. Жарьте эти пряности до золотистого цвета в течение 2-3 минут.

В горячий лук положите сахар, растворите его и добавьте горчицу, хорошенько растерев ее, чтобы не было комочков. Полученную смесь дополните винным уксусом, ворчестерширским и томатным соусом. Все размешайте тщательно и поместите кастрюльку в микроволновую печку на 3-5 минут.

Этот соус может служить маринадом для фаршированных перцев. Готовые перцы разложите на листьях салата, полейте маринадом и посыпьте зеленью. Можно маринадом полить отварной рис.

Необычный! Нарядный! Очень вкусный! И пусть вас не настораживает состав этого салата, в который входит вермишель “Роллтон” в сухом, не вареном виде! Итак, нам потребуется для его приготовления:

1 пачка вермишели “Роллтон”, 1 средняя луковица, 1 свежий огурец, 3 вареных яйца, 150 г полукопченой колбасы, майонез

Измельчите вермишель “Роллтон” и всыпьте половину пакетика пряностей. Мелко покрошите лук, огурец и колбасу нарежьте кубиками, яйца мелко порубите.

Можно сложить продукты слоями и смазать каждый слой майонезом, а можно все перемешать и заправить майонезом весь салат.

Главное условие получения вкусного сытного салата – это выдержка его в холодильнике не менее 1 часа для пропитки и размягчения вермишели.

А тут подсказка – как и чем можно украшать салаты https://lavados.ru/?page_id=4007

Эта сытная закуска хороша и в горячем, и в холодном виде. Она готовится быстро, красиво выкладывается на блюде и съедается в мгновение ока! Итак, нам потребуется:

4-5 баклажан, 4-5 мелких помидоров, 1-2 зубчика чеснока, укроп, зеленый лук, соль по вкусу, растительное масло для жарения, сметана

Выберите одинаковые молоденькие баклажаны, так называемые “пальчиковые”. Вымойте их и нарежьте наискось тонкими лепестками в 0,5 см. Сложите в миску, присолите немного и перемешайте. Нарежьте помидоры кружочками, мелко порежьте укроп с зеленым луком, так же мелко порубите чеснок.

Последовательность приготовления закуски такая:

1.Разогрейте растительное масло, запанируйте каждый лепесток в муке и обжарьте с двух сторон до румяности.

2.Снимите первую партию обжаренных баклажан со сковороды и сложите на блюдо. Сразу же в оставшееся на сковороде масло положите обжариваться слегка с двух сторон кружочки помидоров.

3.Смажьте каждый лепесток баклажана сметаной, нанесите по нескольку искринок чеснока, посыпьте укропом с луком. Обжаренный кружочки помидоров  выложите на баклажаны и посыпьте зеленью.

Таким образом повторяйте процесс, складывая слои один на другой. Верх закуски и ее края украсьте по своему вкусу.

Пройдите по данной ссылке и узнайте, как можно украсить салат https://lavados.ru/?page_id=4007

Название салату дано нами в память о пребывании на Чукотке в те далекие годы, когда продукты и товары завозились один раз в год, в навигацию. Среди них были, в основном, сушеные овощи, соленая рыба, рыбные и мясные консервы, консервированные фрукты и сгущенное молоко. Свежих овощей хватало не на весь сезон. Придумывали блюда из того, что предлагалось в магазине. Но такой салат вполне можно приготовить сегодня для разнообразия вашего стола. Итак, нам потребуется:

1/2 тушки соленой горбуши, 1 небольшая баночка зеленого горошка, 1 баночка консервированных томатов в собственном соку, 1 луковица, 1 ст. ложка сушеной зелени

Если рыба очень солона, вымочите ее в кипяченой холодной воде, сменив воду 2-3 раза. Отделите мякоть рыбы от шкуры и костей, нарежьте на мелкие кусочки. Мелко покрошите луковицу, слейте жидкость с горошка,  помидоры без шкурок разрежьте на дольки. Смешайте все в салатнице, залейте томатным соком из банки и посыпьте сверху сухой зеленью.

О том, как украшают салаты, вы можете прочитать здесь: https://lavados.ru/?page_id=4007

2 буханки круглого отрубного хлеба, 300 г майонеза, 250 г крабовых палочек, 1/2 банки консервированной кукурузы, 100 г сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, большой огурец, зелень укропа, соль по вкусу

Разрежьте хлеб вдоль на 5-6 коржей. Яйца и сыр натрите на мелкой терке, а огурец – на крупной. Маленькими кубиками нарежьте крабовые палочки, а укроп мелко порубите.

Соберите закусочный торт, промазывая коржи и начинку майонезом. Каждый слой подсаливайте и посыпайте укропом. Слои расположите таким образом: сыр, яйца, крабовые палочки, огурец, кукуруза.

Верх торта смажьте майонезом, обсыпьте крабовыми палочками и украсьте верх по своему усмотрению.

2 плавленных сырка, 2 вареных яйца, 100 г нежирного сервелата, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка зелени укропа, майонез

Натрите на крупной терке охлажденные сырки, яйца изрубите, сервелат нарежьте мелкими кубиками.

Соедините все продукты, заправьте майонезом, смешанным с мелко изрубленным чесноком и укропом. Выложите на блюдо, придав форму колобка и украсив по своей фантазии этого сказочного героя.

Проста, вкусна и красива горячая закуска “Фантазер”. Хотите попробовать? Тем более, что ее можно употреблять и в холодном виде. Итак, нам потребуется:

200г вареной свеклы, 150 г вареной моркови, 1 луковица, 2-3 маринованных огурца, 2-3 зубчика чеснока, зелень укропа, 1 чайная ложка густой томатной пасты, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарения

Вареные свеклу и морковь очистите, снимите твердую кожицу с маринованных огурчиков и натрите эти овощи на крупной терке. Обжарьте в сковороде на масле лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета, добавьте подготовленные овощи, томатную пасту, посолите и поперчите, перемешайте и протушите под крышкой минут 10-12. Дважды перемешайте, вливая по 1-2 столовой ложки воды.

Затем добавьте выдавленный через чесночницу чеснок, накройте крышкой сковороду, потушите 1 минуту и в последнюю очередь всыпьте мелко нарезанный укроп. Закройте крышкой сковороду и выключите огонь.

Количество продуктов для закуски можно изменять по своему вкусу и наличию их в данный момент в запасе у хозяйки.

500 г свежей капусты, 1 свежий огурец, 3 вареных яйца, 4-5 ст. ложек консервированного горошка, 3-5 ст. ложек майонеза, зелень лука,  укропа и петрушки, соль по вкусу

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, присолите и помните капусту толкушкой. Огурец нарежьте небольшими кусочками, яйца – кубиками, а зелень измельчите.

Соедините все продукты, добавьте горошек, заправьте майонезом и перемешайте.

В рецепте этого салата нет ни дольки тропического плода! Но его оригинальность по оформлению внешнего вида дала название салату, превратив обыкновенные продукты в красивое праздничное блюдо. Итак, нам потребуется:

300-400 г куриного окорочка, 2-3 средние картофелины, 3 яйца, 150 г ядер грецких орехов, 100 г сыра, 4-6 маринованных огурцов, 1 средняя луковица,  майонез, соль и перец по вкусу, зеленый лук

Тщательно вымойте картофель, отварите в мундире, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца также натрите на крупной терке. Окорочок отварите, остудите, отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке, огурцы нарежьте кубиками, лук измельчите.

Выложите салат слоями, немного посолите, поперчите и промажьте майонезом. Слои расположите в такой последовательности: картофель, лук, курица, огурцы, курица, сыр, яйца. Верхний слой салата смажьте майонезом, украсьте измельченными ядрами орехов и перьями зеленого лука, придав салату форму и вид плода  ананаса.

300 г шампиньонов, 240 г крабовых палочек, 2 небольшие свеклы, по 1/4 банки зеленого горошка и кукурузы, 3 яйца, морковь, майонез, зелень, зеленый лук, растительное масло, соль, перец по вкусу

Крабовые палочки нарежьте кубиками, сваренные вкрутую яйца нарубите. Свеклу отварите, очистите и натрите на крупной терке. Морковь очистите, нарежьте короткой соломкой и обжарьте на растительном масле вместе с нарезанными грибами. По вкусу посолите и поперчите.

Выложите салат слоями, промазывая майонезом, в такой последовательности: горошек, кукуруза, крабовые палочки, яйца, морковь и шампиньоны.

Из мелко рубленного зеленого лука выложите прическу и бакенбарды “клоуна”, из колец огурца – глаза, из редиса или половинки помидора – нос. Здесь вы можете проявить фантазию, выкладывая детали маски из имеющихся у вас продуктов.