Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Десерт»

850 г мякоти тыквы, 150 мл молока, 2 ст. ложки густых сливок, соль и перец

Нарезаем мякоть тыквы кубиками и выкладываем их в корзину пароварки. Готовим на пару в течение 30 минут.

За 10 минут до окончания приготовления добавляем молоко и сливки, солим и посыпаем перцем.

В блендере смешиваем мякоть тыквы с подогретыми молоком и сливками. Еще раз приправляем солью и перцем.

4 больших почти спелых груши, 1 л густого крепкого красного вина типа бордо, 1 стакан сахарного песка, 2 целых палочки корицы, кусочек лимонной цедры

Очень аккуратно чистим груши, оставив нетронутыми черенки. В большой кастрюле, где груши поместятся стоя, доводим до кипения смесь из всех составляющих, кроме груш. Огонь убавляем и ставим в смесь груши черенками вверх. Накрываем кастрюлю крышкой и варим на небольшом огне, периодически поливая груши жидкостью, в которой они варятся.

Варим груши до тех пор, пока они легко не будут протыкаться ножом.  Вынимаем груши их кастрюли, удаляем корицу и лимонную цедру и снова доводим до кипения.

Кипятим жидкость до тех пор, пока она не загустеет и не уменьшится в объеме наполовину. Охлаждаем полученный сироп и подаем груши, поливая этим сиропом.

100 г клйкого белого риса, 200 мл густого кокосового молока, 3 ст. ложки гранулированного сахара, 2 спелых манго, стружка цедры 1 лайма для украшения, соль

Тщательно промываем рис  несколько раз в холодной воде. Затем кладем рис в миску и заливаем свежей холодной водой. Оставляем рис замачиваться на ночь. Вынимаем рис из воды, обсушиваем и распределяем ровно по дну пароварки. Накрываем пароварку крышкой и парим рис 20 минут, пока рисовые зерна не станут мягкими. 3 столовые лодки кокосового молока отделяем, а остальное молоко смешиваем в кастрюле с сахром и солью.  Доводим смесь до кипения, чтобы сахар растворился. Затем горячее кокосовое молоко переливаем в миску и охлаждаем.

Выкладываем  рис из пароварки в миску и заливаем кокосовой смесью. Перемешиваем, даем постоять 10-15 минут.  Очищаем манго от кожицы и нарезаем ломтиками. Укладываем эти ломтики поверх риса, сбрызгиваем кокосовым молоком. и украшаем стружкой цедры лайма.

500 г творога, 1,5 ст. ложки муки, 3 яйца, 5 ст. ложек сахарного песка, 3 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки молотых сухарей, 0,5 стакана абрикосового сиропа

Протираем творог через сито.  Растираем желтки с сахаром, добавляем просеянную муку, творог, промытый изюм  и все это хорошо перемешиваем.  Полученную массу соединяем с сухарями, а затем с сахарным песком.

Выкладываем всю массу в форму, смазанную маслом и выпекаем в духовкке. При подаче на стол поливаем абрикосовым сиропом.

200 г творога, 1 ч. ложка манки, 1 белок, 3 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки молока, 200 г батона или белого хлеба, 100 г ягод, 1 ст. ложка изюма, 50 г масла сливочного

Разрежьте хлеб на кусочки одинаковой величины, намочите их в молоке с сахаром. Затем протрите творог и кдубнику и смешайте со взбитым белком, сахаром и изюмом.

Уложите в смазанную маслом форму хлеб, а на него приготовленную массу.  Накройте сверху другими ломтиками хлеба, смажьте маслом и поставьте в духовку для запекания. К столу подавайте со сливками или сметаной.

100 г творога, 10 г пшеничной муки, 1/2 яйца, 10 г сахара, 5 г манной крупы, 30 г изюма, 5 г кулинарного жира, соль, 30 г варенья

Протираем творог, добавляем сахар, яичный белок, соль, манную крупу, промытый и ошпаренный изюм.

Все перемешиваем, формируем колобки, обваливаем их в муке и кладем на смазанную жиром и разогретую сковороду. Смазываем колобки сверху желтком и запекаем в духовке в течение 10 минут. При подаче на стол поливаем вареньем.

2-3 стакана молока, 1/2 стакана манной крупы, 2/3 стакана сахара, 3 яблока, 3 яйца, 60 г сливочного масла, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль

Сварите густую манную кашу на молоке, посолите. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Яичные желтки разотрите с сахаром и размягченным маслом, соедините с кашей и введите в смесь взбитые в стойкую пену белки.

Смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму заполните половиной манной каши, сверху положите яблоки, а затем еще слой каши. Посыпьте запеканку сахаром и запекайте в духовке.

1 стакан манной крупы, 4 стакана молока, 1/2 ч. ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 100 г разных фруктов, 2 яйца, 2-3 ст.ложки масла

Сварите манную кашу на молоке, в готовую кашу добавьте сахар, яйца, соль, масло. Все это перемешайте и выложите на смазанную маслом сковороду, разровняйте и посыпьте сахаром. Запекайте в духовом шкафу до образования корочки.

Перед подачей к столу на запеканку положите свежие вареные или консервированные фрукты и полейте сладким фруктовым или ягодным соком.

2 груши, 4 ч. ложки меда, 2 финика, сок 1 лимона

Вымойте груши, отрежьте верхушки и аккуратно удалите сердцевину. Верхушки сохраните.  Можно отрезать низ груш, чтобы они стояли устойчиво в пароварке.  Если габариты пароварки не позволяют разместить груши вертикально, то разрежьте груши пополам, но так же выньте сердцевину. Теперь положите в каждую выемку по 2 чайные ложки меда.  Финики хорошо промойте, размочите, чтобы они стали мягкими и удалите из них косточки.

В каждую грушу положите по 1 финику и накройте груши верхушками. Можно сбрызнуть лимонным соком кожицу груш,  чтобы они не потеряли цвет. Далее поместите груши в пароварку на 30 минут или на столько времени, сколько требуется по режиму пароварки. Готовьте,  пока груши не станут мягкими. Подавать следует груши горячими.

4 спелые груши, 2 ст. ложки сахара, 1/2 стакана консервированной малины, 3/4 стакана сухого белого вина, 1 упаковка замороженной малины, 1/2 стакана апельсинового сока, 1,5 ч. ложки вишневого ликера

Очищаем груши от кожуры и зерен, разрезаем их пополам. Размораживаем малину. Вливаем в резервуар или внутреннюю чашу воду, устанавливаем поддон и паровую корзину или чашу. В корзину кладем груши срезом вниз, накрываем крышкой и варим на пару 10-12 минут до размягчения груш. Смешиваем в это время вино, апельсиновый сок и сахар, перемешиваем до растворения сахара. Вынимаем груши из пароварки и кладем их  в винную смесь.  Оставляем для охлаждения примерно на 2 часа. Если десерт готовим заранее, то накрываем и ставим в холодильник.

Для приготовления малинового соуса ягоды подогреваем в маленькой соуснице на среднем огне. В пищевом процессоре взбиваем малину вместе с подогретыми консервированными ягодами до состояния пюре, а затем добавляем ликер.  Накрываем и ставим в холодильник до подачи на стол.  Подавая груши на стол, кладем на десертную тарелочку лве половинки груш, добавляем 2 столовые ложки винного маринада и сверху 3 столовые ложки малинового соуса.