Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «мясо»

На 1 горшочек: 200 г утки, 2-3 ст. ложки гречки или пшена, 1 небольшая луковица, 1 маленькая морковь, соль, перец, 2 ст. ложки сметаны

Обработайте тщательно тушку утки, разрубите на порционные кусочки, уложите в горшочки или огнеупорную стеклянную форму (можно применить казан или круглую утятницу). Налейте немного воды, закройте крышкой и тушите до полуготовности.

Добавьте соль, перец, мелко нашинкованный лук, морковь соломкой, перебранную и промытую крупу и варите до размягчения крупы. После этого добавьте сметану, поставьте в духовку и доведите до полной готовности.

600 г говядины, 100 г майонеза, 50 г сыра, 1 луковица, пряности для мяса, растительное масло, панировочные сухари, 2 яйца

Нарежьте мясо поперек волокон и отбейте. Смешайте майонез с тертым сыром, мелко нарезанным луком и пряностями. Сложите куски мяса со смесью и оставьте мариноваться в течение 3-4 часов в прохладном месте.

Обмакните каждый кусок мяса во взбитое яйцо, запанируйте в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Положите жареное мясо  в огнеупорное блюдо, закройте крышкой и прогрейте 10 минут. Выложите готовое блюдо на тарелки со свежими овощами и украсьте зеленью.

1 кг мякоти свинины, 2 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки соевого соуса, 3-4 луковицы, 2 ст. ложки подсолнечного масла

Нарежьте свинину мелкими кусочками, посыпьте сахаром, нарежьте лук кольцами или полукольцами, добавьте к мясу лук, соевый соус, подсолнечное масло.

Перемешайте всё, дайте постоять 25-30 минут. Затем выложите мясо на противень, поставьте в духовку и через 20-25 минут оно будет готово. Это очень вкусное блюдо готовится очень быстро и не требует соли.

1 кг филе говядины, 300 мл бульона, 300 г репчатого лука, 300 мл красного вина, 4 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки клюквенного соуса, 3 ст. ложки муки, соль, перец по вкусу

Вымойте мясо, слегка обсушите, порежьте по 2-3 куска на порцию, обваляйте в смеси муки, соли и перца и обжарьте на сковороде в 2 столовых ложках масла. Лук обжарьте в 2 столовых ложках масла в кастрюле до золотистого цвета, добавьте мясо, бульон и вино, доведите до кипения, помешивая.

Затем огонь убавьте и тушите мясо на медленном огне 1,5 часа при закрытой крышке. По истечении времени приготовления мяса добавьте клюквенный соус, доведите до кипения, если требуется, подсолите и поперчите еще и ворите 5 минут.

100 г замороженных кальмаров, 100 г говяжьего языка, 100 г сыра, 150 г маринованных белых грибов, 3-4 картофелины, 150 г зеленого горошка, 200 г майонеза, 1 ст. ложка горчицы, соль

Сварите кальмаров в подсоленной воде, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Промойте язык, отварите в подсоленной воде, под струей холодной воды очистите и нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите на терке, грибы измельчите. Отваренный картофель очистите, остудите и нарежьте маленькими кубиками.

Смешайте все продукты, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом, смешанным с горчицей.

3 луковицы, 200 г отварной говядины, 100 г сыра, 4 сваренных вкрутую яйца, 250 г майонеза, уксус, зелень

Тонкими кольцами нарежьте лук и на 15 минут замочите его в 6% яблочном уксусе. Мелко порежьте отварную говядину. Яйца и сыр натрите на крупной терке отдельно друг от друга.

На плоское блюдо выложите слоями продукты, слегка примнайте, смазывая майонезом: слой лука без уксуса, слой мяса, слой яиц и слой сыра. Украсьте салат зеленью.

300 г сыра, 300 г копченого мяса или копченой курицы, 1 банка маслин, 100 г зеленого салата или пекинской капусты, 2 маленькие упаковки сухариков или чипсов, соль, перец по вкусу, 5 ст. ложек оливкового масла

Нарежьте сыр и мясо тонкими ломтиками, а маслины – кольцами. Промойте пекинскую капусту и тонко нарежьте.

Смешайте в салатнице это все, добавьте соль и перец по вкусу и залейте оливковым маслом (но можно и подсолнечным с добавлением оливкового). Сухарики (чипсы) со вкусом бекона или копченой курицы добавьте в салат и сразу же подавайте на стол.

400 г отварной телятины, 2 дольки лука-шалота, 1 сладкий болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 3 помидора, 2 маринованных огурца, 200 г консервированной белой фасоли, 1 пучок зелени петрушки, 6 стеблей свежего базилика, 4 ст. ложки уксуса, 6 ст. ложек оливкового масла, соль по вкусу

Нарежьте телятину ломтиками, лук – кольцами. Сладкий перец разрежьте пополам вдоль, удалите семена и мелко порубите. Растолките чеснок, помидоры мелко нарежьте, слейте с фасоли маринад, мелко нарежьте зелень.

Для соуса тщательно смешайте уксус, масло, соль и маринад от фасоли. Соедините все ингредиенты салата, заправьте соусом, хорошо перемешайте, украсьте веточками базилика и петрушки и подавайте к столу.

250 г консервированных шампиньонов, 300 г отварной телятины или буженины, 1 луковица, 1 ст. ложка лимонного сока, горчица, перец, соль по вкусу, растительное масло

Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками и потушите в растительном масле. Соедините их с нарезанным вареным мясом, добавьте мелко нашинкованный лук, горчицу и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.

200 г отварного мяса, 100 г ветчины, 100 г отварного языка, 1 соленый огурец, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу

Нарежьте небольшими кусочками мясо, ветчину и язык. Сваренное вкрутую яйцо также нарежьте мелко, а очищенный от кожицы огурец нарежьте кубиками.

Соедините все продукты, посолите, заправьте сметаной, хорошо перемешайте и выложите в салатницу. Перед подачей к столу салат украсьте измельченной зеленью.