Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «закуска»

300 г мяса курицы, 1 морковь, 1 ч. ложка тертого хрена, 3 картофелины, 70 г майонеза, соль

Мясо курицы промойте, сварите, остудите и нарежьте мелкими кусочками. Морковь сварите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Картофель сварите в мундире, охладите, очистите и нарежьте так же мелко, как и другие продукты.

Затем все смешайте, добавьте тертый хрен, посолите и заправьте майонезом.

400 г ветчины, 1 большая луковица, 100 г очищенных грецких орехов, 5 ст. ложек гранатового сока, 2 ч. ложки аджики, черный молотый перец, соль

Ветчину нарежьте кубиками, а лук очистите и измельчите. Грецкие орехи натрите на терке.

Смешайте продукты, заправьте гранатовым соком, смешанным с аджикой, посолите и поперчите по вкусу.

200 г печени, 200 г мяса курицы, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 средняя луковица, 150 г майонеза, 3 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль

Промойте печень и пожарьте на растительном масле с луком. Мясо курицы сварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте кубиками.  Смешайте продукты, добавьте зеленый горошек, посолите, поперчите и залейте майонезом.

400 г фмле баранины, 2 средние луковицы, 1 ч. ложка тимьяна, 2 ч. ложки рафинированного масла, 100 г майонеза, соль

Нережьте филе кусочками, посолите, посыпьте перцем и тимьяном и пожарьте в растительном масле 7-10 минут. Порежьте лук тонкими кольцами , смешайте продукты, посолите и заправьте майонезом.

1 кг баранины, 1 кг копченого сала с прорезью, 600 г свиных почек, 1 головка чеснока, 1/2 стакана растительного масла, соль, красный и черный перец по вкусу

Мясо нарезаем  небольшими кусками, приправляем солью, перцем и мелко рубленным чесноком. Поочередно с кусками мяса нанизываем на шампуры куски копченого сала и свных почек. Сбрызгиваем маслом и зажариваем шашлык на углях.

На гарнир подается свежий салат и белый хлеб.

150 г филе тунца, 50 г белого редиса, 50 г икры летучей рыбы, 1 огурец, 60 мл соевого соуса

Тонкими кусочками нарезаем филе тунца и огурец, редис натираем на терке соломкой.

Рскладываем на тарелке огурец и рыбу веером, у основания веера выкладываем икру.  Подаем на стол с соевым соусом.

150 г тунца, 5 головок лука-порея, 2 красных редиса, 2 белого редиса, 1 морковь, веточка петрушки

Тонко нарезаем филе тунца и укладываем веером в центре тарелки. Отварную морковь нарезаем кружочками, вырезаем из них звездочки и украшаем ими кусочки тунца.

Лук-порей нарезаем соломкой, из редиса вырезаем лилии, все красиво раскладываем на тарелке и украшаем веточками петрушки.

8 небольших стейков (весом по 50 г каждый) из ягнятины, листья мяты, 50 г сливочного масла, соль, перец

Мясо ягнятины посолить и поперчить. Выложить его на поднос пароварки вместе с четырьмя листьями мяты и готовить в течение 5-7 минут. Смешать сливочное масло  с мелко нарезанными листьями мяты.

На стол стейки из ягнятины подать с мятным маслом.

1,5 кг курицы, 300 г баранины, 2 айвы, перец, соль

Очищенную курицу обмываем холодной водой, посыпаем мелкой солью и черным перцем. Кислую айву моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками. Баранину проворачиваем на мясорубке и смешиваем все составляющие.

Начиняем этой массой курицу, кладем ее в пароварку и варим на пару 2,5 часа.

Подаем к столу с салатами, со сваренными вкрутую яйцами в качестве холодной закуски.

На 6 порций: 4 цуккини, порезанных на кусочки, 330г консервированных запеченых красных перцев, порезанных на кусочки, 200 г раскрошенного сыра фета, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка красного винного уксуса или сок 1 лимона, порезанные листья свежей мяты

Под очень горячим грилем обжарить цуккини.  Положить цуккини и перцы в керамическую форму для духовки. Посыпать сверху фетой. Запекать под грилем, пока сыр не зарумянится.

Тем временем смешать масло и уксус или лимон. Приправить, полить овощи и посыпать мятными листьями.