Погода в Москве
|
Счетчик Яндекс
Счетчик тИЦ и PR
Код Mail.ru
Салат из краснокачанной капусты
Ингредиенты
- 800 г краснокачанной капусты
- 1 ст. ложка уксуса, готового к употреблению
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- соль
- сахар по вкусу
- зелень петрушки
Ингредиенты
- Капусту нашинковать тончайшей стружкой, залить на 3-5 минут кипятком, чтобы капуста стала мягкой, воду слить, капусту отжать.
- Уксус, масло, соль и сахар тщательно перемешать и заправить салат.
- Украсить салат веточкой петрушки.
Салат из краснокачанной капусты с хреном
Вам потребуются
- 500 г капусты
- 150 г сметаны
- 1 ст. ложка хрена
- 1 ст. ложка лимона
- соль
- сахар по вкусу
- перец чёрный молотый
Рецепт
- Капусту нашинковать тонкой соломкой, опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг и обдать холодной кипячёной водой.
- Перемешать сметану, хрен, сок лимона, соль, сахар и перец и полученной массой заправить капусту.
- Салат подавать охлаждённым.
Квашеная капуста с солёными огурцами
Ингредиенты
- 600 г квашеной капусты
- 150 г солёных огурцов
- 150 г репчатого лука
- 100 г растительного масла
- соль
- перец чёрный молотый
Рецепт
- Капусту измельчить, огурцы нарезать кубиками, лук нашинковать, всё перемешать, заправить маслом, посолить, поперчить.
Салат из квашеной капусты с яблоками
Ингредиенты
- 600 г квашеной капусты
- 150 г моркови
- 100 г яблок
- 50 г растительного масла
- 100 г простокваши
- соль
- перец чёрный молотый
Рецепт
- Капусту измельчить, морковь и яблоки крупно нашинковать, всё перемешать, заправить маслом, простоквашей, посолить, поперчить.
Салат из белокачанной капусты с сельдереем
Ингредиенты
- 400 г белокачанной капусты
- 200 г сырого сельдерея
- 200 г сырой моркови
- 100 г яблок
- 100 г растительного масла
- соль
- перец чёрной молотый
Рецепт
- Всё нашинковать, перемешать, приправить солью, перцем и маслом.
Салат картофельный с капустой
Ингредиенты
- 600 г картофеля
- 200 г свежей капусты
- 2 яйца
- зелень укропа
- 250 г сметаны
- соль
Рецепт
- Картофель отварить и ещё не остывший нарезать кубиками.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой, крутые яйца нарезать кружочками, всё смешать, посолить, приправить сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом.
Салат из квашенной капусты
Вам потребуются
- 600 г квашенной капусты
- 100 г солёных огурцов
- 100 г зелёного лука
- 100 г растительного масла
- соль
- сахар
- перец чёрный молотый по вкусу
- 1 луковица
Рецепт
- Капусту измельчить, огурцы нарезать кубиками, мелко нарезать зелёный лук, приправить солью, сахаром, перцем, маслом, украсить цветком из луковицы.
- Для этого луковицу надрезать накрест почти до основания, затем ещё раз накрест в промежутках между первыми надрезами.
- Наколоть основание луковицы на вилку и опустить надрезанную часть на мгновение в кипяток, лепестки раскроются, станут податливыми, придать луковице вид цветка хризантемы.
Капуста пикантная
Ингредиенты
- 1 крепкий кочан краснокачанной капусты
- 2 головки репчатого лука
- сок 1 лимона
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 стакан свекольного сока (или 1 варёная свекла среднего размера)
- тмин
- соль
- сахар
- перец по вкусу
Рецепт
- Капусту нашинковать тончайшей соломкой, опустить в кипящую подкисленную воду на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг.
- Дать воде стечь, положить в глубокую сковороду, сбрызнуть соком лимона.
- Добавить нашинкованный и обжаренный в масле лук, влить свекольный сок или добавить натёртую на крупной тёрке варёную свеклу, приправить солью, сахаром, перцем и тушить под крышкой до готовности.
- Подавать блюдо горячим как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу, в холодном виде – в качестве закуски.
Закуска из капусты
Ингредиенты
- 1 рыхлый кочешок капусты
- 5 морковок
- 2-3 дольки чеснока
- 1 ст. ложка соли
Рецепт
- Кочешок обмыть разобрать на листья, опустить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
- Морковь вымыть, натереть на крупной тёрке, перемешать с мелко нарубленным чесноком и эту начинку завернуть в капустные листья в виде изящных рулетиков.
- Положить их в небольшую кастрюльку, залить кипящим рассолом и отставить. Через 2 дня блюдо готово.
- Закуска из капусты превосходная простая еда, вкусная и поливитаминная.
- Можно подавать в качестве гарнира к мясу, с картофелем или как самостоятельное блюдо, приправив сметаной, майонезом или растительным маслом и украсив зеленью петрушки.
Квашение капусты малыми порциями
Ингредиенты
- Большой вилок капусты
- 3-4 больших моркови
- 1 л воды
- 1 ст. ложка соли с горкой
- 200 г сахара
Рецепт
- Нашинковать капусту и морковь, перемешать в тазу и очень туго утрамбовать в стеклянный баллон.
- Воду вскипятить с солью, процедить, остудить рассол.
- Сделать проколы в баллоне длинной вилкой и влить рассол весь без остатка. Накрыть банку марлей и оставить на 2-3 дня для брожения при комнатной температуре, несколько раз прокалывая капусту для выпуска пузырьков углекислого газа.
- Через три дня слить рассол, растворить в нём сахар и снова залить в банку. Можно не добавлять сахар, тогда капуста будет более кислая.
- По желанию для ароматизации капусты кладутся тмин, семена укропа, лавровый лист.
- Такой способ квашения капусты в малых дозах удобен тем, что можно хранить стеклянный сосуд в холодильнике и по потребности заготавливать новую порцию капусты.
