Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «закуска»

Ингредиенты

• 600 г квашеной капусты
• 150 г солёных огурцов
• 150 г репчатого лука
• 100 г растительного масла
• соль
• перец чёрный молотый

Рецепт

• Капусту измельчить, огурцы нарезать кубиками, лук нашинковать, всё перемешать, заправить маслом, посолить, поперчить.

Ингредиенты

• 600 г квашеной капусты
• 150 г моркови
• 100 г яблок
• 50 г растительного масла
• 100 г простокваши
• соль
• перец чёрный молотый

Рецепт

• Капусту измельчить, морковь и яблоки крупно нашинковать, всё перемешать, заправить маслом, простоквашей, посолить, поперчить.

Ингредиенты

• 400 г белокачанной капусты
• 200 г сырого сельдерея
• 200 г сырой моркови
• 100 г яблок
• 100 г растительного масла
• соль
• перец чёрной молотый

Рецепт

• Всё нашинковать, перемешать, приправить солью, перцем и маслом.

Ингредиенты

• 600 г картофеля
• 200 г свежей капусты
• 2 яйца
• зелень укропа
• 250 г сметаны
• соль

Рецепт

• Картофель отварить и ещё не остывший нарезать кубиками.
• Капусту нашинковать тонкой соломкой, крутые яйца нарезать кружочками, всё смешать, посолить, приправить сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом.

Ингредиенты

• 1 крепкий кочан краснокачанной капусты
• 2 головки репчатого лука
• сок 1 лимона
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан свекольного сока (или 1 варёная свекла среднего размера)
• тмин
• соль
• сахар
• перец по вкусу

Рецепт

• Капусту нашинковать тончайшей соломкой, опустить в кипящую подкисленную воду на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг.
• Дать воде стечь, положить в глубокую сковороду, сбрызнуть соком лимона.
• Добавить нашинкованный и обжаренный в масле лук, влить свекольный сок или добавить натёртую на крупной тёрке варёную свеклу, приправить солью, сахаром, перцем и тушить под крышкой до готовности.
• Подавать блюдо горячим как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу, в холодном виде – в качестве закуски.

Ингредиенты

• 1 рыхлый кочешок капусты
• 5 морковок
• 2-3 дольки чеснока
• 1 ст. ложка соли

Рецепт

• Кочешок обмыть разобрать на листья, опустить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
• Морковь вымыть, натереть на крупной тёрке, перемешать с мелко нарубленным чесноком и эту начинку завернуть в капустные листья в виде изящных рулетиков.
• Положить их в небольшую кастрюльку, залить кипящим рассолом и отставить. Через 2 дня блюдо готово.
• Закуска из капусты превосходная простая еда, вкусная и поливитаминная.
• Можно подавать в качестве гарнира к мясу, с картофелем или как самостоятельное блюдо, приправив сметаной, майонезом или растительным маслом и украсив зеленью петрушки.

Вам потребуется

• 1 кг рыбы
• 1 л воды
• 150 г соли
• 1,5 ст. ложки уксусной эссенцмии 70%
• 1-2 головки репчатого лука
• растительное масло для заливки

Рецепт

• Вскипятить воду с солью, процедить рассол, добавить эссенцию.
• Охладить.
• Толстолобика очистить от чешуи, выпотрошить, отделить голову и хвост, обрезать плавники, тщательно вымыть.
• Тушку нарезать на куски толщиной в 1,5-2 см.
• Сложить в широкую посуду и залить охлаждённым рассолом.
• Выдержать в нём рыбу одни сутки в прохладном месте.
• Затем рыбу вынуть, дать стечь рассолу, сложить в банку слоями, обильно пересыпая каждый слой нарезанным полукольцами луком и заливая растительным маслом.
• Хранить в холодильнике, использовать как закуску.
• Мелкие косточки при таком способе засола растворяются совершенно бесследно, мясо рыбы становится белым.

Ингредиенты

• Пресное тесто (смотрите рецепт)
• 200 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 150 г сыра
• соль
• перец
• зелень петрушки

Рецепт

• Раскатать тесто круглой лепёшкой толщиной в 1 см, положить на противень, насыпать ровным слоем нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны, смешанные с обжаренным в масле луком, приправить солью и перцем, посыпать тёртым сыром, запечь в духовке до готовности.
• Подать пиццу горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ингредиенты

• Дрожжевое или пресное тесто
• 1 сырое яйцо
• 200 г колбасы
• 1 красный помидор
• 1 жёлтый помидор
• 2 крутых яйца
• 15 маслин
• 50 г шпика или ветчины
• 2 луковицы
• соль
• перец
• 2 ст. ложки тёртого сыра

Рецепт пиццы

• Раскатать тесто толщиной в 1 см по размеру противня, наколоть вилкой, смазать яйцом, чтобы корочка была янтарной.
• Равномерно разложить брусочки колбасы, ветчины или шпика, кружочки яиц, помидоров, мелкие колечки репчатого лука, посолить и поперчить по вкусу, посыпать тёртым сыром и украсить маслинами.
• Выпекать при температуре 180-200 градусов.
• Подавать к бульону, чаю, кофе, пиву.

Ингредиенты

• тесто пресное 1 желток
• 3 красных и 3 жёлтых помидора
• 70 г копчёных колбасок
• 2 крутых яйца
• 10-12 маслин
• щепотка соли
• 70 г сыра
• букетик зелени петрушки

Рецепт пиццы

• Раскатать из теста круглую или овальную лепёшку слоем в 1 см, положить на смоченный водой противень.
• Поверхность теста наколоть вилкой, смазать желтком, положить нарезанные кружочками помидоры и яйца, разместив их так, чтобы краски играли. Посолить.
• Между ними положить нарезанные соломкой колбаски, посыпать тёртым твёрдым сыром, украсить маслинами.
• Испечь при температуре 210-220 градусов до зарумянивания.
• Горячую, ароматную, аппетитную пиццу нарезать, положить на блюдо, украсить букетиками петрушки, немедленно подавать к кофе или пиву.