Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «закуска»

Для теста:

• 125 г творога
• 4 ст. ложки молока
• 1 яйцо
• 5 ст. ложек растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/3 ч. ложки питьевой соды
• 250 г муки

Для начинки:

• 250 г ветчины
• 150 г колбасы или сарделек
• 2 сладких перца
• 2 головки репчатого лука
• 3 помидора
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки кетчупа
• 100 г натёртого сыра
• соль
• зелень петрушки или укропа

Рецепт пиццы:

• Творог размять, добавить молоко, яйцо, растительное масло и растереть массу до однородности, всыпать соль, соду, муку, замесить однородное пластичное тесто.
• Положить на 30 минут в холодильник.
• Затем тесто раскатать, положить в смазанную маслом форму или противень, наколоть вилкой.
• Поверх теста разложить равномерно нарезанные кусочками ветчину, колбасу или сардельки, кольца сладкого перца, кружочки помидоров, сбрызнуть растительным маслом, приправить солью и кетчупом, посыпать натёртым сыром.
• Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
• Подавать пиццу горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Ингредиенты

• Тесто пресное – 600-700 г
• 5-7 мелких луковиц овальной формы
• 2-3 красных помидора сливовидной формы
• 200 г сыра
• 1 желток
• растительное масло для жарения
• соль
• перец по вкусу
• зелень петрушки

Рецепт

• Тесто разделить на три равные части.
• Раскатать каждую в виде круглой лепёшки, положить на противень, поверхность теста смазать желтком, положить в центр кружок помидора, посолить, вокруг разложить в виде цветка овальные ломтики лука, слегка обжаренного с обеих сторон.
• Затем “ожерелье” из кружков помидора и, наконец, по краю “цепочку”из кубиков сыра. Частью сыра, натёртого на тйрке, посыпать пиццу.
• Выпекать в духовке при температуре 230-240 градусов до готовности.
• При выпечке кубики сыра слегка оплавляются и образуют кружевную кромку пиццы.

Другой способ приготовления пиццы

• Всё тесто раскатать в виде прямоугольника по размеру противня, смазать поверхность желтком, положить красиво начинку, испечь.
• Пиццу нарезать положить на блюдо, подавать горячей к чаю, кофе, пиву.

Ингредиенты

• 2-3 яйца
• 2-3 средних помидора
• растительное масло для жарки
• соль
• зелень петрушки или укропа

Рецепт яичницы

• Помидоры нарезать крупными дольками, заполнить дно сковороды и обжарить с одной стороны в масле.
• Перевернуть дольки на другую сторону и залить яйцами, посолить по вкусу, довести до готовности.
• Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ингредиенты

• 3 красных сладких перца
• 3 спелых красных помидора
• 1 кисло-сладкое яблоко
• салатная заправка
• 2-3 букетика кудрявой петрушки

Рецепт салата

• Перец нарезать тонкими кольцами, помидоры и яблоки мелкими кубиками, заправить маринадной салатной заправкой, положить в стеклянный салатник, украсить кудрявой петрушкой.

Помните в фильме «Девчата» главная героиня Тося (Н.Румянцева) говорила про картошку:

– …картофель — фри, картофель-пай.

Действительно, из картофеля готовят так много блюд, что не хватит пальцев на руках и ногах, всех их пересчитать…

Вот и мы решили удивить вас, представив вашему искушенному кулинарными изысками вкусу новое картофельное блюдо: картофельные «сигаретки» с сыром. Понимаем, что сегодня повсеместно  идет бой с курением, но как говорится «название само просится».

Ингредиенты

• Для этого симпатичного и вкусного блюда нужно штук 10-12 картофелин
• 1 яйцо, 3-4 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• немного твердого сыра
• 4-5 ложек свиного жира для жарки
• соль по вкусу

Рецепт

• Помытый картофель почистить, отварить, обсушить и растолочь в пюре.
• Добавить яйцо, муку и замесить картофельное тесто, которое довести до однородности, а затем разделить на равные части.
• Из каждой части нужно  раскатать колбаски или “сигаретки”, а затем обжарить их до золотистого цвета с обеих сторон в свином жире.
• Старайтесь не пережарить это блюдо, иначе оно потеряет половину своих замечательных вкусовых качеств. Потрите сыр на терке.
• Выложите обжаренные хрустящие “сигаретки” на блюдо, большую тарелку  или поднос и посыпьте тёртым сыром.

Смотрится такое блюдо на столе просто замечательно.

Напоминаю, что подавать его следует горячим. Эти «сигаретки»  – замечательная горячая закуска и хорошо идут с пивом, квасом или  душистым чаем.

Для теста:

• 10 картофелин
• 2 желтка
• 3-4 ст. ложки муки
• соль

Для начинки:

• 500 г отварного мяса
• 2 головки репчатого лука
• 1 ст. ложка жира
• чёрный молотый перец
• соль

Для жарки:

• 5-6 ст. ложек свиного жира

Начинку приготовить так:

• мясо отварить
• пропустить через мясорубку
• добавить обжаренный лук
• посолить и поперчить по вкусу

Рецепт пирожков

• Картофель вымыть, отварить в мундире
• Очистить, пропустить через мясорубку или тщательно растолочь
• Добавить желтки, соль, муку, всё хорошо перемешать, разделать на шарики, раскатать их в виде кружков, в центр которых положить начинку, смазать края яйцом и защипить.

Картофельные пирожки с мясом подаются горячими к мясному бульону, кислым щам или как самостоятельное блюдо со сметаной.

Ингредиенты

• 250 г сыра рокфор
• 50 г сливочного масла
• 200 г ядер грецких орехов
• листья зелёного салата
• зелень кудрявой петрушки

Рецепт закуски

• В фарфоровой ступке размять рокфор, добавить сливочное масло, тщательно растереть.
• Ядра орехов измельчить, разделить на 2 равные части.
• Одну часть добавить к сырной массе, перемешать, разделить сырную массу на кусочки примерно по 10-15 г, придав им круглую форму.
• Шарики из фокфора обвалять в орехах, наколоть на шпажки, положить на блюдо, застланное зелёными листьями салата, украсить букетиком кудрявой петрушки.

Подавать к сухому вину, кофе.

Вам потребуются

• 1 банка печени трески
• 5 яиц, сваренных вкрутую
• 2 крупные луковицы или 150 г зелёного лука
• соль
• перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт салата

• Печень трески нарезать мелкими кусочками, яйца и лук мелко изрубить, всё соединить.
• Приправить солью, перцем и жиром, оставшемся в банке, перемешать, положить в салатник, украсить цветком из яйца, кольцами лука, зеленью.

Ингредиенты

• 3 помидора
• 2 яблока
• 1 головка репчатого лука
• 2 маринованных огурца
• 1 сладкий перец
• 2 дольки чеснока
• 150 г сметаны или майонеза
• соль
• сахар
• красный молотый перец
• 1 ч. ложка хрена в уксусе
• зелень петрушки или салата

Рецепт салата

• Очищенные от кожицы яблоки и огурцы нарезать кубиками, сладкий перец – соломкой, помидоры – дольками, лук и чеснок измельчить.
• Соединить все компоненты, приправить майонезом, смешанным со специями, положить в салатник, украсить зеленью петрушки и листьями салата.

Ингредиенты

• 5 картофелин
• 1 апельсин
• сок 1 апельсина
• 2 горсти ядер грецких орехов
• 1 стакан сметаны
• соль
• сахар по вкусу
• листья зелёного салата

Рецепт

• Отварить картофель в мундире, очистить, порезать кубиками, апельсин разобрать на дольки, разрезать пополам, удалить семечки, часть орехов измельчить.
• Всё соединить, сбрызнуть соком 1 апельсина, приправить солью, сахаром, сметаной.
• В салатник из прозрачного стекла положить листья салата, на них приготовленный салат, украсить крупными половинками ядер грецких орехов.