Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «яблоки»

Ингредиенты

На 4 порции:

• 400 г яблок
• 60 г сахара
• 200 г тесто слоеного
• 1 яйцо
• 20 г сахарной пудры

Рецепт

• Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, разрезать на квадраты такого размера, чтобы в каждый их них можно было завернуть яблоко.
• Подготовленные яблоки (с удаленным семенным гнездом и очищенное от кожицы) кладут на середину квадрата, середину яблока заполняют сахарным песком, концы теста смазывают яйцом и склеивают наверху конвертиком.
• Тесто смазывают яйцом, наносят рисунок из теста, опять смазывают яйцом и выпекают.
• Готовые яблоки посыпают сахарной пудрой.

Рецепт

• Из промытых яблок удалить сердцевину, образовавшееся углубление заполнить брусникой и сахаром
• Запечь в духовом шкафу.
• Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Рецепт

• Из яблок удалить сердцевину, очистить их от кожицы, положить в небольшой сотейник.
• Подлить 2-3 ст. ложки воды.
• Поставить печь в духовой шкаф, причем лучше посыпать сахаром ( всего 1 стакан).
• Когда яблоки испекутся и сахар подрумянится, подавать на стол.

Вам потребуются

• 10 яблок
• по 1 стакану сахара и риса
• 2-3 сухаря

Рецепт

• Яблоки средней величины очистить от кожицы, разрезать, положить в кастрюлю, влить 2 стакана воды, положить сахар, сварить и когда будут готовы, откинуть на сито и протереть.
• Когда сироп стечет, сварить в нем рис, так, чтобы он не разварился, а был рассыпчатым.
• Смешать рис с растертыми яблоками, переложить в сотейник, посыпать сухарями и поставить в духовой шкаф для запекания.

Ингредиенты

• 500 г яблок
• 1 л воды
• 2 ст. ложки манной крупы
• 40 г сахара
• мелисса

Рецепт

• Яблоки промыть, удалить сердцевину, нарезать кусочками, добавить маленькую веточку мелиссы и поварить в 3/4 л воды.
• Процедить и еще раз проварить.
• Готовый суп соединить с манной крупой, разведенной в остатке холодной воды, положить сахар.
• Суп будет вкуснее, если в него влить вино.

Ингредиенты

• 12-15 яблок
• 1/2 лимона
• 1-3 стакана вина
• 1-2 стакана сахара
• 1 ст. ложка картофельной муки
• корица

Рецепт

• Сладкие яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части,  удалить сердцевину, сварить в воде с сахаром, корицей, лимонной цедрой.
• Влить разведенную в 1/2 стакане воды картофельную муки, вскипятить, помешивая.
• Кожицу и сердцевину яблок сварить отдельно и процедить в суп.
• При подаче можно влить белое столовое вино и сок 1/2 лимона.

Ингредиенты

• 1 гусь
• 2-3 кг хороших антоновских яблок
• 1/2 стакана изюма
• 1 ч. ложка тмина
• 1 ч. ложка сушёного майорана
• соль
• 1 стакан брусничного варенья или брусники
• зелень петрушки и сельдерея
• Тушку гуся ощипать, натереть мукой, опалить, выпотрошить, тщательно промыть, натереть солью, толчёным тмином, майораном снаружи и изнутри, нафаршировать яблоками, очищенными от кожицы и семечек и смешанными с промытым и набухшим изюмом, зашить. Самые красивые яблоки сохранить для сервировки блюда.
• Положить гуся спинкой вниз на противень, плеснуть на дно немного воды или сухого вина и поставить в хорошо разогретую духовку.
• Как только тушка начнёт зарумяниваться, часто поливать её выделяющимся соком, а температуру в духовке убавить.
• Когда гусь хорошо зарумянится, проверить его готовность проколами в нескольких местах иглой – выделившийся светлый сок свидетельствует о готовности гуся.
• Если же гусь заколеровался хорошо, а сок розовый, надо покрыть его мокрой бумагой и продолжить жарить.
• С готового гуся снять нитки, вынуть яблоки с изюмом, разрезать его на порции при помощи ножниц. Положить куски гуся на удлинённое блюдо, придав им форму целой птицы, надеть папильотки.
• Вокруг разложить дольки яблок с изюмом, на них целые испечёные яблоки с брусникой, гарнировать “островками” моркови, мочёными райскими яблочками, корнишонами, украсить зеленью петрушки или сельдерея.

Ингредиенты

• 100 г цветной капусты
• 1 свежий огурец
• 100 г помидоров
• 100 г яблок
• 100 г моркови
• 50 г слив или винограда
• 100 г сметаны
• 1 ч. ложка сахарной пудры
• 2 ч. ложки сока лимона
• соль

Рецепт

• Цветную капусту промыть, опустить на 30 минут в солёную воду, после чего ополоснуть, отварить и откинуть на дуршлаг. Огурцы и яблоки нарезать кубиками, помидоры кружочками, морковь тонкой соломкой, сливы разделить на половинки, удалить косточки.
• Всё перемешать, уложить горкой в салатник, заправить сметаной, смешанной с сахарной пудрой, соком лимона и солью.

Ингредиенты

• 600 г квашеной капусты
• 150 г моркови
• 100 г яблок
• 50 г растительного масла
• 100 г простокваши
• соль
• перец чёрный молотый

Рецепт

• Капусту измельчить, морковь и яблоки крупно нашинковать, всё перемешать, заправить маслом, простоквашей, посолить, поперчить.

Ингредиенты

• 400 г белокачанной капусты
• 200 г сырого сельдерея
• 200 г сырой моркови
• 100 г яблок
• 100 г растительного масла
• соль
• перец чёрной молотый

Рецепт

• Всё нашинковать, перемешать, приправить солью, перцем и маслом.