Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «котлеты»

Вам потребуются

• 1 кг китового мяса
• 250 г хлеба
• 250 г лука
• 150 сливочного масла
• 20 г соли
• 300-350 г воды

Рецепт

• Размороженное и тщательно промытое мясо пропустить через мясорубку, соединить с размоченным в воде хлебом, с пассерованным на масле луком, солью, перцем и водой.
• Полученную массу пропустить через мясорубку, сформовать котлеты, обвалять в сухарях, жарить в любом жире.

Ингредиенты

• 500 г рыбы
• 2 луковицы
• 3 ст. ложки молока
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки растительного масла
• 5 ст. ложек молотых сухарей
• зелень петрушки
• соль
• молотый перец по вкусу

Рецепт

• Филе хека разрезать на куски, перемешать с луком и зеленью петрушки, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать.
• Сформировать овальные шницели, смочить ы яйце, взбитом с молоком, обвалять в сухарярх, обжарить с обеих сторон до готовности и поставить в разогретую духовку на 5-8 минут.
• На гарнир подать картофельное пюре.

Ингредиенты

• 200 г кальмаров
• 200 г свинины
• 2,5 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки маргарина
• 2 ломтика белого хлеба
• 2 ст. ложки молотых сухарей
• 1/2 луковицы
• соль
• молотый перец по вкусу

Рецепт

• Кальмаров очистить, промыть, дважды пропустить через мясорубку, соединить со свиным фаршем, добавить хлеб, лук, перец, перемешать и ещё раз пропустить через мясорубку.
• Фарш разделить на порции, обвалять в сухарях, придавая форму биточков, обжарить.
• На гарнир подать картофельное пюре, перед подачей облить биточки готовым томатным соусом.

Ингредиенты

• 500 г кальмаров
• 3 луковицы
• 3 ст. ложки муки
• 150 г риса
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки растительного масла
• 300 г готового томатного соуса
• соль
• молотый перец по вкусу

Рецепт

• Кальмары очистить, вымыть, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, добавить лук, соль, перец, слегка отваренный рис, яйцо, всё перемешать.
• Фариш разделать в виде шариков, запанировать в муке, обжарить и тушить в томатном соусе.
• На гарнир подать отварной картофель или картофельное пюре.

Ингредиенты

• 250 г филе рыбы
• 80 г черствого пшеничного хлеба
• 1/2 стакана воды (молока)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1,5 ст. ложки сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки панировочных сухарей
• перец
• соль

Рецепт

• Хлеб разрезать на мелкие куски и замочить в воде или молоке.
• Филе рыбы нарезать и вместе с хлебом дважды пропустить через мясорубку.
• Фарш посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и перемешать дополучения пышной однородной массы.
• Сделать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
• На стол подавать, полив растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты

На 400 г сухих грибов:

• 100 г риса
• 3 луковицы
• 3 ложки муки
• растительное масло для жарки

Рецепт

• Отварив грибы в соленой воде, их измельчают, смешивают с отварным рисом, поджаренным луком и мукой, прибавляя соли и перца по вкусу, формируют котлеты и, обваляв в муку, жарят на постном масле.

Ингредиенты:

• 400 г. куриного филе
• 40 г. сливочного масла
• 40 г. пшеничной муки
• 2 яйца
• зелень
• перец
• соль

Рецепт приготовления куриных котлет

• Куриное филе пропустить два раза через мясорубку.
• Добавить яйца, сливочное масло, соль, перец.
• Хорошо взбить массу и разделать на котлеты, которые запанировать в муке.
• При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом и посыпать рубленной зеленью.

Для котлет на 4 порции потребуется

• картофель – 500 гр.
• яичные желтки – 8 шт.
• сухари или пшеничная мука – 50 гр.
• масло растительное.

Для соуса потребуется

• сухие грибы – 50 гр.
• мука – 1 ст. ложка
• лук
• масло – 2 ст. ложки.

Рецепт котлет картофельных

• Горячий отварной картофель пропустить через мясорубку и смешать с яичными желтками.
• Из этой массы сделать котлеты, обвалять их в сухарях или муке.
• Обжарить с двух сторон на сковородке и поставить на 5-10 минут в духовой шкаф.

Грибной соус

• Промытые в теплой воде грибы замочить в 3 стаканах холодной воды на 2-3 часа, а затем сварить без соли в той же воде.
• 1 ст. ложку муки и столько же масла прожарить до светло-коричневого цвета и развести 2 стаканами горячего процеженного грибного бульона.
• Полученный соус варить при слабом кипении 15-20 мин.

Мелко нарезанный лук поджарить, добавить нашинкованные грибы и еще раз все вместе прожарить, затем переложить в соус, прибавить по вкусу соль и дать прокипеть.