Записи с меткой «орехи»
Салат с гранатом
350 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 3 средних моркови, 150 г ядер грецких орехов, 150 г черного без косточек изюма, 1 гранат, майонез
Выложите салат с гранатом слоями на большом красивом, плоском блюде. Нижний слой – это тертый сыр, с выдавленным равномерно по нему чесноком и смазанный майонезом. Второй слой – тертая на крупной терке морковь и равномерно рассыпанные по ней мелко рубленные ядра грецких орехов. Этот слой также смазываем аккуратно майонезом. Третий слой – это предварительно замоченный в кипятке и отжатый черный изюм без косточек, слегка смазанный майонезом. И четвертый слой, самый верхний – “гвоздь” блюда, рассыпанные по всей поверхности салата яркие зерна граната, которые венчают салат, украшают его и придают пикантный вкус.
Салат не нужно солить, но дать время настояться и пропитаться.
Фаршированный чернослив
300 г крупного чернослива без косточек, 100 г нежирного творога, 3 ст. ложки сахара, измельченные ядра грецких орехов, кокосовая стружка, рюмка ликера
Замочите крупный отборный чернослив на 20 минут в горячей воде. Разотрите творог с сахаром, нафаршируйте им чернослив и запеките в горячей духовке около 10 минут.
Выложите чернослив на блюдо, обсыпьте орехами и кокосовой стружкой. Сбрызните ликером.
Салат “Сырная горка”
5 вареных вкрутую яиц, 1 банка любых рыбных консервов в масле, 1 луковица, 150 г сыра, 1 кислое яблоко, 150 г замороженного сливочного масла, 7 шт. чернослива, ядра 10 грецких орехов, майонез
Натрите белки вареных яиц на крупной терке, желтки натрите на мелкой терке. Разомните рыбу вилкой, измельчите лук и ошпарьте его кипятком. На крупной терке натрите сыр и замороженное масло. У очищенного яблока выньте сердцевину и натрите его на крупной терке. Замоченный в кипятке чернослив выньте, нарежьте на мелкие кусочки. Ядра орехов измельчите в кофемолке или пропустите через мясорубку.
Салат выложите в салатницу слоями: белки, консервырыбные, лук – залейте майонезом. Затем выкладывайте сыр, яблоко, масло, желтки, чернослив, залейте снова майонезом, а сверху засыпьте салат орехами.
КАК УКРАСИТЬ САЛАТ? – Читайте в разделе СОВЕТЫ КУЛИНАРОВ.
Сметанный кекс
2 яйца, 450 г сахарного песка, 500 г обезжиренной сметаны, 600 г муки, 100 ядер грецких орехов, 100 г изюма, 1/2 ч. ложки соды, 1 ч . ложка уксуса или лимонного сока, 50 г сахарной пудры, маргарин для смазки формы
Взбейте яйца с сахарным песком, добавьте сметану, погашенную уксусом или соком лимона, соду, муку и замесите тесто. Ошпарьте кипятком изюм, воду слейте, изюм обсушите салфеткой. Измельченные ядра орехов обжарьте на сухой сковороде. Добавьте в тесто изюм с орехами, хорошо перемешайте.
Смажьте форму для кекса маргарином, посыпьте мукой, выложите тесто и поставьте выпекать на 30-40 минут в духовку, разогретую до 170 градусов. После выпечки проверьте готовность кекса деревянной иглой. Немного охладите и лишь затем выньте его из формы. Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой.
Рулет быстрого приготовления
1 стакан муки, 1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 1 ч. ложка соды, 1 стакан густого варенья или повидла, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1 ч. ложка какао, 1 ст. ложка молотых орехов
Смешайте сгущенное молоко с яйцами, добавьте смешанную и просеянную муку с содой и замесите жидкое тесто. Смажьте противень маслом, вылейте тесто на него слоем в 1 см, поставьте в заранее разогретую до 250 градусов духовку и выпекайте в течение 10-15 минут.
Снимите испеченный пласт, смажьте быстро вареньем или повидлом и аккуратно сверните в рулет. Остывший рулет посыпьте сахарной пудрой, смеанной с какао и орехами и нарежьте на ломтики.
Салат “Новогоднее веселье”
2 куриные грудки, 400 г маринованных шампиньонов, 1/2 стакана измельченных ядер грецких орехов, 1 огурец, 100 г твердого сыра, 2 вареных яйца, зеленый лук, петрушка, майонез, соль
Филе грудки курицы отварите и нарежьте соломкой. Грибы, яйца, свежий огурец также нарежьте соломкой. Натрите сыр, добавьте мелко накрошенные зеленый лук и зелень петрушки, немного присолите, перемешайте все компоненты и заправьте майонезом.
Справляйте “Новогоднее веселье” с красиво выложенным и украшенным салатом.
Ореховый десерт
250 г измельченных ядер любых орехов, 400 г сахарной пудры, 2 яйца, 30 г сливочного масла, лимонный сок
Смешайте измельченные ядра орехов с 2/3 сахарной пудры, добавьте взбитые желтки. Размешайте, как тесто, раскатайте в пласт толщиной в 1 см на смазанном маслом противне. Нарежьте мокрым ножом пласт на маленькие кусочки, раздвиньте их и запекайте в горячей духовке 20 минут.
Белки взбейте с оставшейся сахарной пудрой, добавив лимонный сок, и смажьте остывший десерт.
Куриные палочки в миндальной корочке
Все продукты для этого блюда берутся в произвольном количестве.
Подготовленное куриное мясо нарежьте на полоски размером 7х2 см. Смешайте белое вино с с 1 ст. ложкой кукурузного крахмала, соевым соусом и сахаром. Выложите кусочки курицы в эту массу и хорошо перемешайте. Накройте миску с маринованными кусочками курицы полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Измельчите миндаль, смешайте с крахмалом. В отдельной посуде взбейте яйцо. Смочите маринованную курицу сначала в яичную смесь, а затем в миндальную. Жарьте во фритюре 3 минуты до образования золотистой корочки. Выньте палочки из фритюра и осушите их на бумажном полотенце.
Подавайте блюдо в горячем виде с кисло-сладким или сливочным соусом.