Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «печенье»

Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли.
Для смазки: сладкий крепкий чай.
“Жаворонки” делаются из крепкого, упругого теста.
По обычаю, жаворонки пекутся в день сорока Севастийских мучеников, 22 марта.

Из куска хорошо выбродившего теста раскатывается валик, нарезается на куски массой примерно 100 г. Затем раскатываются жгуты, так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. завязываются узлом, головке придается соответствующая форма.

Слегка примять пальцами хвостик, веерообразно надрезать ножиком сделать надрезы-перышки, Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.

Смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.

Не устает удивлять нас девочка Яночка своими придумками в новых рецептах! Вот и сейчас мы хотим познакомить вас с ее новинкой – “Пончики без яиц и молока”! Все мы с детства знаем, какие пончики продавались в кулинарных отделах – пышные, сладкие, щедро посыпанные сахарной пудрой, и от того, нарядные да ароматные! Готовилось тесто для них на дрожжевой основе с добавлением сдобных продуктов. А вот нашей маленькой кулинарке пришла идея упростить вариант своего теста и при совсем небольшом наборе ингредиентов исполнить мечту детства своей бабушки Лины!
 

Ингредиенты для постных пончиков:

 
• 2 стакана муки
• 1 стакан горячей кипяченной воды
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка разрыхлителя для теста
• 1 щепотка сахара
• сахарная пудра на посыпку
• растительное масло для жарения

 

Как видим, почти все продукты взяты “на глазок”, а основной меркой послужила… Янина щепотка!



Приготовление теста и жарение:

Можно украсить пончики шоколадной крошкой, вымоченным изюмом или курагой, ягодами, кусочками фруктов, кокосовой стружкой. А остывшие пончики можно разогреть в микроволновке и они станут снова мягкими и пушистыми!

Всем приятного чаепития!

Вот и новый рецепт от Яночки получили! Растет девчушка, опыта набирается в кулинарном искусстве, радует своими изобретениями в праздники и будни всю большую дружную семью. Ей доверяют продукты, позволяют работать с ними на ее усмотрение, не ограничивают эмоциональный подъем! Да и сама девочка не транжира! Она четко представляет себе, сколько и каких ингредиентов можно употребить и нужна ли в данном случае экономия их! С этим у нее полный порядок! Высчитать норму ей помогает бабушка-математик!

Итак, начнем знакомство с новым рецептом и примемся следовать по его рекомендациям от “А” до “Я”!

Рецепт пасхального печенья:

• 250 г размягченного сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 2 г ванили и 2 яйца взбейте миксером до пышности
• Перемешайте в отдельной мисочке 1,5 стакана муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста и 1/4 ч. л. соли
• Следующий шаг – соедините обе смеси, аккуратно перемешайте всё вилкой – это удобно! – и замесите тесто
• Затем разделите тесто на 2 пласта, раскатайте их примерно в 0,5 см толщиной и уберите в холодильник на 0,5 часа
• Пока тесто укрепляется в холоде, включите духовку и нагрейте ее до 180 градусов, а через полчаса пласты будут готовы для вырезания формочками будущего печенья. Можно и просто выложить руками любые фигурки
• Противень застелите пергаментом, разложите вырезанные фигурки и выпекайте печенье 15 минут. Украшайте печенье по своему вкусу

Яна всем желает приятного аппетита!

Летний день клонился к вечеру. Пора бы и про вечерний чай подумать. А что у нас есть к нему? Конфеты, варенья всякие, халва, наверное, сахарные рафинадные кусочки, лимон… Все это хорошо. Но из печеного что поставить на стол? Как это я не припасла заранее? Непорядок! О! Да не вопрос! Пойду-ка сейчас на кухню и быстро испеку вкусное, рассыпчатое печенье, вовсе не похожее на те «печеньки», которые раздавала бастующим на Майдане известная госпожа из штатов. Хотите удостовериться? Тогда следуйте за мной к духовке!

Рецепт печенья:

• В глубокой миске растопите 200 г маргарина, всыпьте 1 стакан сахара, вбейте 3 яйца, добавьте 1 ч. ложечку (без горки) погашенной уксусом соды
• Для связки продуктов влейте от 1/4 до 1/2 стакана молока или воды. Все перемешайте
• А теперь гвоздь программы – всыпьте 9 ст. ложек крахмала, набирая их не очень полными. Эту массу закончите добавкой муки – примерно 2,5 стакана. Можно добавить любимые запахи – ваниль, корицу, цедру
• Вымешивайте тесто в миске, пока оно не станет отлипать от ладоней
• Затем выложите тесто на стол, раскатайте и вырезайте печенье любимыми формочками

Ну, а дальше – дело техники! Выпекайте на противне до легкого румяного цвета, при умеренной температуре. Время определите сами, исходя из особенностей вашей духовки. Но ждать недолго! Оно печется быстро.

Приятного чаепития!

Вам не приходилось быстро испечь печенье к чаю, пока внезапно нагрянувшие гости здороваются, проходят и делятся первыми новостями? Мы вам поможем! И в этом нам сослужит хорошую службу наша постоянная подписчица, поставщица своих чудных рецептов и прекрасная хлопотливая хозяйка, ЛИНА РИН. Вот ее новый рецепт! Она говорит, что так быстро и легко испечь банановое печенье не составляет, ну никакого труда! Хотите убедиться? Тогда поспешим вслед за хозяйкой на кухню!

Рецепт бананового печенья с овсянкой:

• Очистить 3 банана и очень хорошо размягчить в однородную массу
• 60 г овсяных хлопьев я перемолола в муку в кофемолке. Получилось 6 столовых ложек с горкой
• Добавила овсяную муку в банановую массу, тщательно перемешала, смазала противень растительным маслом и “накапала” будущие печенюшки столовой ложкой. Никакого сахара и соли! Выпекайте печенье в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15 минут

Это диетическое печенье, в 100 г готового печенья – 125 калорий

Приятного чаепития!

Большое спасибо, Лина, за Ваши рецепты! Ждем новых!

Во дни Рождественского поста (27 ноября 2015 г. – 6 января 2016 г.) у православных христиан, когда пища должна быть постная, вас выручит такая простая выпечка, как постные пряники на томатном соке. Они и мягкие, и красивые, и сладкие, и сытные, и хранятся хорошо! Вполне с чаем утром достаточно двух-трех штук для завтрака. Но ребятишки уж точно быстренько повытаскают весь запас для друзей! Так что сразу пеките побольше!

Рецепт пряников на томатном соке:

• 1 стакан томатного сока
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан сахара
• 2 ч. ложки соды (погасите уксусом)

Выпечка пряников на томатном соке:

• Перемешайте все ингредиенты и всыпьте муки столько, чтобы получилось пластичное, некрутое тесто
• Теперь раскатайте пласт толщиной в 1 см, нарежьте прянички и выпекайте в духовке до готовности

Как видите, работы совсем мало и дети вполне могут справиться даже сами. Вы только доверьте им!
Приятного семейного чаепития!

А сегодня у нас к вечернему чаю – творожные завитушки!
Усаживайтесь поудобнее, поближе к самовару, к свежей, приятной на вид, выпечке, от которой тянется легкий ванильный аромат!
Завитушки только-только из духовки, теплые и по-домашнему уютные.
Испечь их несложно, трудов немного и продукты доступные! Главный секрет удачной выпечки – мягкое тесто, не забитое лишней мукой.

Итак, нам потребуется:
250 г мягкого творога,
160 г маргарина
4 яйца
3 ст. ложки густой сметаны
3 ст. ложки растительного масла
1,5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом
щепотка соли
муки по потребности /для мягкого теста/

Приготовьте начинку из творога – смешайте в мисочке творог, ванильный порошок, растительное масло, 2 полных ст. ложки сахара и 1 яйцо.

Для теста растопите маргарин, добавьте сметану, 2 яйца, 3/4 стакана сахара, гашеную соду, чуть присолите, всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Не беда, если оно будет слегка липнуть к рукам. Просто стол обильно подпылите мукой и раскатайте половину полученного теста в круглую лепешку толщиной 0,5 см. На нее распределите ложкой половину творожной начинки, скатайте в рулет и нарежьте аккуратными кусочками в 3-4 см шириной. Каждый кусочек кладите на противень разрезом вверх. Так же поступите и со второй половиной теста.

Затем смажьте поверхность каждой завитушки яйцом и присыпьте сахаром. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов в течение 20 минут до румяного цвета.
Надеемся, что печенье вам понравится! Приятного аппетита!

Просто классное печенье можно сделать за 40 минут и порадовать своих друзей необыкновенно вкусной самодельной печенюшкой. Нам понадобится 1,5 стакана пшеничной муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 стакана сахара, 1 стакан нарезанной кураги, 0,75 стакана натурального йогурта, 3 ст. ложки растительного масла. Из всего этого богатства мы сможем приготовить 16 печенек. Если захотите больше – увеличьте количество ингредиентов.

В миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить овсяные хлопья, сахар и курагу. Перемешать. Взбить йогурт с маслом, влить в мучную смесь. Вымесить густое тесто.

Скатать из теста 16 шариков. Выложить их на смазанный маслом противень. Вилкой расплющить в лепешечки.

Выпекать печенье следует примерно 20 мин в разогретой до 190 градусов духовке.

Остудить на решетке и, красиво оформив, подать к чаю на открытой веранде!

А знаете ли вы, что армянская выпечка издревле славится своей изысканностью, тонким вкусом и красивым видом. Вот этот рецепт наиболее популярного печенья – армянская гата – так и притягивает к себе, так и предлагает попробовать испечь и насладиться слоеным рассыпчатым кулинарным изделием.

Конечно, хотим вас предупредить, что потрудиться над гатой придется немало, но зато ваши хлопоты и затраты времени будут сторицей окуплены благодарными причмокиваниями и возгласами ваших едоков в духе кавказского народа – Ах, вай, вай! Как вкусно!

А мы пока предлагаем для нашего рецепта взять: 2 стакана теплой воды, 1 ст. ложку сухих дрожжей, 1 ст. ложку с горкой сахару, 8 стаканов (или чуть больше – по потребности!) пшеничной муки, 200 г сливочного масла (которое необходимо растопить), 400 г топленого масла, не меньше 2 стаканов сахарной пудры и 4 желтка

Собрали все продукты? Тогда надеваем фартуки и приступаем! Ах, что за печенье может у нас получиться! Стоит только не торопясь, с тщанием и терпением начинать священнодействовать над замесом теста и мы получим в результате ну, очень вкусное печенье!

Итак, в первую очередь, разведите дрожжи в теплой воде, тут же всыпьте сахар и начинайте добавлять понемногу 5 стаканов муки, тщательно размешивая все.
Теперь влейте сливочное масло и хорошо перемешайте тесто. Обязательно накройте его холщовой салфеткой и поставьте в теплое место для брожения на 35-40 минут.

А пока тесто подходит, разотрите 300 г топленого масла с сахарной пудрой и, добавляя постепенно оставшуюся муку, растирайте-растирайте в ладонях, пока не получите рассыпчатую массу для начинки гаты.

Ну, вот и подошло тесто! Теперь выкладывайте его на стол, разделите пополам и скатайте в два шара. Каждый шар раскатайте в пласт толщиной 2 мм, растопите оставшееся масло и смажьте им пласт. Сверните пополам, снова раскатайте, снова смажьте маслом и снова сверните. И так повторите 4-5 раз.
Как видите, приходится с гатой повозиться, но зато какое диво вас ждет к чаю! Однако, продолжим!

Теперь сверните тесто рулетом, разрежьте на 4 части, раскатайте каждую в круглую лепешку. На середину лепешки выложите начинку, края соедините, сформируйте шарик и раскатайте до толщины в 1-2 см. А можно придать форму печенью такую, какую вы видите на фото.
Осталась самая малость – смазать противень небольшим количеством масла и выложить гату швом вниз. Верх ее смажьте желтками, нанесите вилкой волнистый узор и выпекайте гату при температуре 180 градусов 30-40 минут.

О! Обоняете, каков аромат пошел по кухне и потянулся даже за дверь, и соседи принюхиваются к чудному запаху! Ну, как? Получилось румяное печенье? Тогда смело приглашайте за стол семью, гостей и приятного вам аппетита и доброй беседы за чашкой чая!

Печенье печенью – рознь! Какого только не пекут на бело свете кулинары! Или даже без выпечки обходятся. А вот овсяное печенье так просто сделать, что давайте-ка примемся, не откладывая в долгий ящик!
Нам потребуется: 90 г овсяных хлопьев, 40 г фисташек, 100 г жирного творога, 50 г сахара, 1 яйцо, 40 мл растительного масла, ванилин, соль, 1/2 ч. ложки разрыхлителя теста
Измельчите в блендере хлопья, разотрите в ладонях пакетик фисташек, очистив их от оболочки, а затем прокатайте скалкой на кусочки. Положите в чашу блендера творог, 2 ст. ложки сахара, яйцо, щепотку соли, немного ванильного порошка, 2 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового масла) и смешайте все сначала на небольшой скорости, затем на высокой. Размешайте овсяную муку с разрыхлителем, добавьте в блендер и перемешивайте 1 минуту. Теперь выньте лезвие, всыпьте фисташки, размешайте ложкой.
Заранее разогрейте духовку до 160-180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой, выкладывайте тесто чайной ложкой или конвертиком из полиэтиленового мешочка. Выпекайте 15 минут до золотистого цвета. Снимите с противня, остудите, подавайте к чаю, кофе, молоку.