Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «рис»

Предлагаем вам отведать бразильское праздничное блюдо – “Мокека из креветок”! Мы вполне можем приготовить нечто похожее – острый суп, с зажигательным вкусом – ну, как у них, в Бразилии! И к последним дням Рождественского поста суп наш окажется чисто русским, но… “по-бразильски”! Постный, неимоверно вкусный и ожидающий Праздника!
 

Приготовление супа по-бразильски:

 

 

• Нагрейте на небольшом огне в широкой кастрюле или глубокой сковороде 2 ст. л оливкового масла, всыпьте в него накрошенную 1 головку репчатого лука, 4 зубчика измельченного чеснока и 1 болгарский перец, нарезанный кубиками и тушите под крышкой до мягкости
• Далее добавляйте 1/4 стакана длиннозерного риса, 425 мл протертых консервированных помидоров, – 4 стакана воды, доведите до кипения и продолжайте варить суп до полуготовности риса, минут 10
• Креветки нарежьте длинными кусочками по 2,5-3 см влейте в кастрюлю 1 банку консервированного кокосового молока, вскипятите, а затем всыпьте креветки и продолжайте варить суп еще 5 минут
• Осталось всыпать черный молотый перец, красный перец (чили) , посолить и выжать 1/3 лимона! Тут уж всё по вкусу!

Выжимая лимон, пробуйте на вкус, чтобы не было лишней кислоты! Оливковое масло можно смело заменить растительным – на ваше усмотрение. Главное – суп должен быть острым!

Перед подачей на стол, посыпьте суп в тарелках зеленью петрушки!

Приятного аппетита!

Итак, посадил дед репку! Выросла репка большая-пребольшая! Ну, куда такую употребить? А вот, если б он ее посеял, то выросла бы репка красивая, не очень большая, румяная и сладкая! Как раз для нашего супа! И придумал дед сварить для Рождественского Поста легкий супчик – для желудка не тяжелый, и для настроения приятный, и ароматный да вкусный!
Поделился дед своим рецептом с нами! Попробуем, какой же супец у нас получится? У него-то пробовали – добавки просили! Так вкусно было!

 

Рецепт рисового супа с репой:

 

 

• Луковку с морковкой обжарьте в растительном масле до золотистого цвета
• Вскипятите 1,5 литра воды, опустите нарезанные картошку и репу (по 250-300 гр), всыпьте 3-4 столовых ложек риса и посолите по вкусу. На небольшом огне варите минут 5-6 под крышкой
• Затем выложите в кастрюлю жареный лук с морковью, положите лавровый лист и продолжайте варить до полной готовности риса, картофеля и репы

Вот и всё! Видите, как просто и быстро!

Суп можно посолить и в конце приготовления, посыпав его рубленной петрушкой или укропом

Приятного аппетита!

Не кажется ли вам, что на фото какое-то непонятное, на первый взгляд, блюдо? Нажмите на него левой мышкой и при увеличении попробуйте найти все составляющие! Видите, на первый план показался прозрачный рис? Из-под него выглядывают розовые кусочки чего-то аппетитного, а сверху разложены зеленые полоски загадочного овоща! Но внимание привлекают белые семечки, рассыпанные вольно по всему блюду! Что же это за интригующее блюдо, которое довелось отведать в одном из московских кафе? Называется просто, особого впечатления не производит! Но вкус! Ошеломляющий! А попробуем-ка и мы приготовить такой рис дома.
 

Состав продуктов рисового блюда:

• Рис
• Огурец длинноплодный
• Семена кунжута
• Кунжутное или оливковое масло
• Морковь, чеснок, лук репчатый, зелень и любимые специи
• Соль, черный молотый перец, вода

 

Готовить рис нужно так:

• Круглый или длиннозернистый рис, какой вам больше нравится, переберите, промойте до прозрачности воды и замочите на 15 минут
• Затем слейте воду с риса через сито, дайте рису немного просохнуть
• В кастрюле с антипригарным дном разогрейте 2 ст. л. растительного масла и всыпьте просохший рис. Поджарьте его до прозрачного вида
• Снимите кастрюлю с огня, оставьте остудиться немного, влейте кипящую подсоленную воду в пропорции 1:1,5 стакана (рис-вода)
• 1 минуту варите рис на сильном огне, затем на слабом 20 минут, плотно закрыв крышку. Рис должен впитать в себя всю жидкость и стать рассыпчатым
• А теперь спассеруйте лук и овощи, порежьте зелень, поперчите и посолите по вкусу, пропустите через пресс чесночок, добавьте свои приправы и специи и все это смешайте с рисом
• Украсьте длинными закрученными дольками огурца верх блюда и посыпьте семечками кунжута

Заметим, что в рис по-восточному вместо воды можно влить рыбный или куриный бульон. А также под рис положить крабовые палочки, или кусочки красной малосольной рыбы, или филе отварной курицы

Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Грибная пора в Подмосковье еще не закончилась. Поэтому предлагаем Вашему вниманию рецепт шикарного осеннего блюда. Его можно назвать по-разному: плов грибной, рис с грибами, рис с овощами и грибами и все будет правильно.
Вот как это все готовиться.

Для приготовления риса с грибами нам потребуются следующие продукты:

Рис – 1 стакан;

Грибы – 150 г.;

Лук – 1 луковица средних размеров;

Пол чайной ложки соли;

Масло растительное – 1 ст. ложка;

Воды примерно 1,5 стакана;

Пару зубчиков чеснока;

Специи – по вкусу.

Предварительно рис следует хорошо промыть в холодной воде до прозрачности воды.

Затем залить рис водой, добавить соль, 1 ст.л. растительного масла, специи и поставить на огонь. После того, как вода закипит, накройте крышкой и уменьшите огонь так, чтобы рис варился на малом огне. Прочитать остальную часть записи »

Недавно мой друг, будучи в крымском санатории, был приятно удивлен таким вкусным супом-пюре из риса. Легкий, ароматный, легко усваиваемый съедался всеми отдыхающими дочиста! Он попросил поваров рассказать об этом чудо-супе, из чего его готовят. Специалисты кухонной службы с удовольствием поделились своим секретом и мы приводим их технологию.

Как приготовить рисовый суп-пюре на 4 порции:

• Промойте в проточной воде 1/2 стакана риса и поставьте варить его в подсоленной воде в течение 10 минут. Кастрюлю возьмите емкостью 2-3 литра. А затем рис слейте в дуршлаг
• Разогрейте 2-3 ст. ложки топленого масла и слегка поджарьте 2-3 головки мелко нарезанного лука на небольшом огне. В эту же сковороду добавьте нарезанных кубиками 4 средних морковки и продолжайте тушить 10-15 минут
• Вскипятите 1,5 л воды, опустите спассерованные овощи, посолите, проварите недолго – 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте рис и с помощью блендера приготовьте пюре
• Осталось влить в кастрюлю 100 мл сливок, поставить ее на огонь и при непрерывном помешивании довести суп-пюре до легкого «пыхтения», не давая супу сильно закипеть

Мы надеемся, что этот супчик вам понравился! Приятного аппетита!

К постному столу у нас в запасе есть еще один рецепт – постный плов с сушеными яблоками. Он и сытный, и ароматный, и просто готовится из небольшого количества продуктов!

Для приготовления плова возьмите:
1/2 стакана риса
3 моркови
10 долек сушеных яблок
3 ст. ложки растительного масла
черный молотый перец и соль по вкусу

Промойте рис и замочите на 2 часа, а яблоки на полчаса в теплой воде. Очистите морковь, мелко нарежьте, пропустите через мясорубку сухофрукты и уложите все на дно сотейника. Влейте 1 стакан подсоленной воды и доведите до кипения. Затем опустите рис, варите после закипания 10 минут на небольшом огне, поперчите. Затем выключите огонь, настаивайте плов в течение 25 минут. А перед подачей на стол сбрызните его растительным маслом.

А вот и еще один постный рецепт – “Постный плов из тыквы”

Перед вами праздничный армянский стол. Многие блюда несут свои названия от видов глиняной посуды, в которой издревле готовились армянские блюда.
Это путук, кчуч, тапак – все это виды глиняной посуды и одновременно названия супов и вторых блюд.
На переднем плане фотографии особо почитаемое блюдо АМИЧ – курица с рисом и сухофруктами. А традиционно это блюдо готовится с индейкой.

Ингредиенты для амича:
1 курица
4 ст. ложки риса
4-5 ст. ложек сливочного масла
1 горсть кураги
1 горсть изюма
4 ст. лодки очищенного миндаля
2-3 бутона гвоздики
1 ч. ложка молотой корицы
соль

Промойте и сварите рис до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Разогрейте на сковороде сливочное масло и слегка обжарьте рис, посолите. Вымойте курагу, разрежьте пополам. Изюм переберите, вымойте.
Прочитать остальную часть записи »

Сегодня у нас на второе не просто курица, а с рисом, добавочными продуктами и приготовлена в горшочках в духовке! Итак, на один горшочек нам потребуется:
150 г куриного мяса, по 1 шт. болгарского перца, лука и моркови, 2 ст. ложки риса, 2 ст. ложки зеленого горошка, 3-4 маслины без косточек, 1 ст. ложка густых сливок, 30 г топленого масла, черный молотый перец и соль по вкусу, 3/4 стакана кипятка
Порежьте соломкой овощи, лук покрошите, рис тщательно вымойте под проточной водой. В каждый горшочек уложите слоями – болгарский перец, лук, морковь, горошек, затем куриное мясо кусочками (по 15-20 г). Засыпьте рис, примните слегка ложкой, сверху уложите маслины, кусочек топленого масла, посолите и поперчите содержимое. В центре ножом сделайте углубление, влейте сливки и горячую воду.
Прикройте крышками, поставьте в нагретую до 180 градусов духовку и готовьте 40-45 минут.
Подать на стол можно в горшочке или выложить плов в керамическую плошку.

Мы расскажем как приготовить это блюдо с помощью мультиварки.

Для приготовления этого рецепта понадобится: 1 стакан риса, 70 г сухих, лучше белых грибов, 1 большая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Грибы замочить в 2 стаканах горячей кипяченой воды на 10 мин. Отбросить на сито, настой сохранить. Нарезать грибы небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить. Обжарить лук в разогретом масле до прозрачности, 5 мин. Добавить грибы и готовить еще 4 мин.

Поместить рис в чашку мультиварки, влить грибной настой. Добавить 0,5 ч.ложки соли.

Закрыть крышку и нажать на кнопку “диетическое блюдо”. Через 20 мин. прервать процесс приготовления, нажав кнопку “выкл.” Добавить  в рис грибы с луком, перемешать и продолжить готовить еще 5 мин.

Несложно, быстро, недорого и сытно можно позавтракать или приготовить на скорую руку к обеду, когда нет мясных продуктов и наш обед получится как бы … из ничего! Итак, нам потребуется:
200 г риса, 4 помидора, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка соли, красный молотый перец, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки
Рис отварите в подсоленной воде, помидоры нарежьте кружочками, лук – полукольцами, а чеснок мелко порубите.
Разогрейте масло, обжарьте лук с чесноком, добавьте томатную пасту и тушите несколько минут. Затем положите помидоры, 10 минут тушите, добавьте рассыпчатый отварной рис, поперчите, присолите по вкусу, перемешайте и продолжайте тушить на слабом огне еще несколько минут.
При подаче на стол посыпьте блюдо мелко рубленной зеленью петрушки.