Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «салат»

1 кг картофеля, 6-7 протёртых зубчиков чеснока, 180-200 г раст. масла, 2-3 ст. ложки уксуса, соль, перец.

Картофель отвариваем, с горячего снимаем кожуру и делаем пюре. Помещаем его вместе с протёртым чесноком в чашку блендера и, взбивая,  понемногу вливаем растительное место, в конце добавляем уксус, затем перец, и салат готов.

Если Вы хотите, чтобы он получился не слишком плотным, добавьте немного горяччей воды. Это нужно делать с острожностью, чтобы не потеряли силы остальные наши ингредиенты. В противном случае нужно увеличить количество чеснока, уксуса и соли.

Чеснок, при желании,  можно предварительно испечь в духовке, целыми неочищенными дольками. Когда он размягчится, достаем, сдавливаем дольки с одной стороны, чтобы вышла мякоть, кладем ее в блендер, взбиваем с небольшим количеством масла и кладем в баночку. Используем эту чесночную массу по мере надобности в приготовлении различных блюд. Она  дает отличный аромат.

1 кочан цветной капусты, 1 стручок перца чили, 100 г арахиса, 1 пакетик соевого майонеза, сок половины лимона, соль, растительное масло, 2 зубчика чеснока, пол чайной ложки тмина, листья салата, 2-3 веточки мяты.

Разобрать цветную капусту на соцветия и отварить в подсоленной воде до  мягкости. Арахис подсушить на сухой сковороде. Тарелку выложить  листьями зеленого салата, положить на нее капусту, посыпать арахисом и полить соусом. Для приготовления соуса пропустить чеснок через пресс, перемешать с лимонным соком, соевым майонезом, тмином и растительным маслом. Приготовленный салат украсить нарезанным колечками перцем чили и тонко нарезанной мятой.

2 плавленных сырка, 2 вареных яйца, 100 г нежирного сервелата, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка зелени укропа, майонез

Натрите на крупной терке охлажденные сырки, яйца изрубите, сервелат нарежьте мелкими кубиками.

Соедините все продукты, заправьте майонезом, смешанным с мелко изрубленным чесноком и укропом. Выложите на блюдо, придав форму колобка и украсив по своей фантазии этого сказочного героя.

Для такого красивого салата можно использовать начинку из любых продуктов, главное, выложить его на блюде ярко и красочно, украсив зеленью  салата, петрушки, укропа и любой другой по вашему вкусу. Мы предлагаем не только красивый “букет невесты”, но и очень полезный салат по вкусовым качествам. Итак, нам потребуется:

Для блинчиков: 1 яйцо, 1/3 стакана молока, 1 ст. ложка муки, щепотка соли, растительное масло

Для начинки: филе сельди, вареная свекла, 100 г сыра, 2-3 ст. ложки майонеза, чеснок по вкусу

Соедините яйцо, молоко, муку, посолите и немного взбейте. Испеките 2-3 блинчика на сковороде, смазанной маслом.

Мелко нарежьте сельдь и свеклу, а сыр натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через чесночницу. Соедините начинку, заправьте майонезом. Каждый блинчик смажьте начинкой, сверните рулетиком и нарежьте на кусочки. Выложите на блюдо “розочки”, украсьте листьями салата, зеленью, придайте салату форму букета.

350 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 3 средних моркови, 150 г ядер грецких орехов, 150 г черного без косточек изюма, 1 гранат, майонез

Выложите салат с гранатом слоями на большом красивом, плоском блюде. Нижний слой – это тертый сыр, с выдавленным равномерно по нему чесноком и смазанный майонезом. Второй слой – тертая на крупной терке морковь и равномерно рассыпанные по ней мелко рубленные ядра грецких орехов. Этот слой также смазываем аккуратно майонезом. Третий слой – это предварительно замоченный в кипятке и отжатый черный изюм без косточек, слегка смазанный майонезом. И четвертый слой, самый верхний – “гвоздь” блюда, рассыпанные по всей поверхности салата яркие зерна граната, которые венчают салат, украшают его и придают пикантный вкус.

Салат не нужно солить, но дать время настояться и пропитаться.

500 г курицы, 500 г картофеля, 300 г огурцов, 5 яиц, 100 г зеленого салата, 600 г сметаны, соль, перец, зелень петрушки, зеленый лук, помидор и красный сладкий перец для украшения.

Нарежьте небольшими кусочками вареную или жареную курицу, вареный картофель, свежие или соленые огурцы. Сваренные вкрутую яйца нарежьте и нашинкуйте листья зеленого салата.

Перемешайте все продукты, заправьте перцем и солью, полейте сметаной и выложите горкой в салатницу. Украсьте салат зеленью петрушки, зеленым луком, кружочками помидоров и красного сладкого перца.

1/2 стакана риса, 250 г крабовых палочек, 4 яйца, 800 г шампиньонов, 1 отварная морковь, 1/2 банки консервированного горошка, 1/2 банки консервированной кукурузы, оливки, маслины, зелень, майонез, растительное масло

Отварите рассыпчатый рис и яйца вкрутую. Нарежьте 3 яйца и крабовые палочки, а 1 яйцо натрите на мелкой терке. Грибы нарежьте и обжарьте в масле с натертой отварной морковью.

Выложите продукты слоями, придавая салату форму елочки, в таком порядке: вареный рис, крабовые палочки, майонез, яйца, майонез, грибы с морковью, майонез. Сверху украсьте вареным яйцом и зеленью. Нарядите “елочку” горошком, кукурузой, оливками и маслинами, а сверху поместите звезду, вырезанную из моркови.

500 г консервированной фасоли, 1 фенхель, 1 сладкий зеленый перец, 130 г нарезанной салями, 20 г листьев базилика, 2 помидора, 30 г маслин

ЧЕСНОЧНАЯ ПРИПРАВА: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 1 зубчик чеснока, протертый с солью и перцем

Положите в миску фасоль, мелко нарезанный фенхель и зеленый перец. Салями нарежьте кусочками и добавьте в салат. Приготовьте приправу, полейте ею салат и осторожно перемешайте.

Переложите салат на блюдо, украсьте листьями базалика, ломтиками помидора, маслинами.

3 манго, 2 лайма, 3 ст. ложки кунжутного масла, 2 головки красного лука, 2 маленьких зеленых перца чили, 1 пучок мяты

Очистите манго и обрежьте мякоть. Выложите кусочки манго на блюдо. Взбейте выжатый из лайма сок с кунжутным маслом, солью и перцем. Залейте манго этой смесью.

Нарежьте лук очень тонкими кольцами, разложите их сверху салата, посыпьте мелко нарезанной мятой и подавайте к столу.

200 г филе куриного жареного, 100 г тертого сыра, 1 апельсин, 1 яблоко, 2 ст. ложки майонеза, зеленый лук, соль и перец по вкусу

Нарежьте филе курицы соломкой, апельсин очистите, разделите на дольки м нарежьте кубиками.

Из яблока удалите сердцевину, кожицу не снимайте и нашинуйте яблоко на крупной терке. Смешайте все ингредиенты, выложите в неглубокую емкость, посолите, поперчите, заправьте майонезом, тщательно перемешайте.

Готовый салат выложите в салатницу, посыпьте тертым сыром, измельченным зеленым луком и подайте к столу.