Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «фасоль»

600 г неочищенных креветок, 2 ст. ложки растительного масла, 350 г баклажанов, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка муки, 250 мл куриного бульона, 1 ст. ложка лимонного сока, 450 г консервированной белой фасоли, 1/2 лимона, зелень, соль и перец по вкусу

Разделайте креветки и промойте их холодной водой. Нарежьте баклажаны тонкими кружочками, посолите, дайте постоять 10-15 минут, затем отожмите и обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Влейте в другую  сковороду масло, положите разрезанный на дольки чеснок и креветки. Посолите все и жарьте до тех пор, пока креветки станут непрозрачными. Чеснок удалите.

В миске смешайте муку с солью и перцем, влейте куриный бульон и лимонный сок и добавьте эту смесь к креветкам. Выложите в эту же сковороду из  банки фасоль вместе с жидкостью, доведите блюдо до кипения, продолжая помешивать и варить еще 1-2 минуты, пока кушанье не загустеет.

Подаайте с обжаренными баклажанами, украсив креветки зеленью и прозрачными дольками лимона.

1 стакан фасоли, 4-5 луковиц, 5 ст. ложек растительного масла, 1 ч. ложка соли, 1/4 ч. ложки черного перца, соевый соус

Замочите на ночь фасоль, а утром ее отварите. Нарежьте лук кольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета, посолите, поперчите.

В керамический горшочек уложите слоями лук и фасоль. Полейте маслом, щедро сдобрите соевым соусом, залейте отваром от вареной фасоли на 1/4 горшочка и запеките в духовке в течение 20 минут.

Такое простое, но аппетитное блюдо очень питательно и сытно во дни Рождественского поста.

500 г баранины, 750 г картофеля, 200 г помидоров, 300 г баклажанов, 200 г стручковой зеленой фасоли, 1 луковица, соль, перец, зелень кинзы, петрушки

Обмойте баранину, нарежьте небольшими кусками (по 2–3 на порцию) положите в керамические горшочки. Добавьте мелко нарезанный лук, очищенный и нарезанный дольками картофель, нарезанные половинки помидоров, нарезанные стручки фасоли (сорта лоби, без прожилок), нарезанные кубиками баклажаны, зелень петрушки или кинзы. Посолите, поперчите, залейте водой в небольшом количестве и накройте горшочки крышечками. Горшочки с чанахи поставьте в духовку на 1,5-2 часа для тушения.

Можно чанахи приготовить и в одном керамическом горшке емкостью в 2,5-3 л. В таком случае блюдо подается в той же посуде, в которой оно готовилось, не перекладывается на блюдо.

1,5 стакана красной фасоли, 2 луковицы, 1/2 стакана растительного  масла, перец красный молотый, зелень петрушки и кинзы

Красную фасоль переберите, промойте и отварите при слабом капении. Готовую фасоль охладите, отвар слейте, а фасоль протрите через сито, заправьте солью, перцем и хорошо взбейте, понемногу подливая отвар. Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук и поджарьте на растительном масле.

Выложите горкой на тарелку фасоль, полейте маслом, посыпьте жареным луком и мелко нарезанной зеленью.

1/2 кг сосисок, 1 луковица, 1 болгарский перец, 4 помидора, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 банка белой консервированной фасоли, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, соль, перец, растительное масло

Порежьте сосиски на кружочки и обжарьте на сковороде в растительном масле. Порезанные мелко лук и чеснок добавьте к сосискам, а следом положите и порезанный полукольцами сладкий перец, 5 минут прожарьте и разложите смесь в керамические горшочки.

Нарежьте помидоры кусочками, смешайте с фасолью и томатной пастой, посолите и поперчите по вкусу. Измельченную петрушку добавьте к помидорам. Разложите и эту смесь в горшочки, все перемешайте, накройте крышками и поставьте в духовку на 15-20 минут.

500 г мяса, 3-4 картофелины, 1 луковица, 1 банка консервированной красной фасоли в собственном соку, 3 ст. ложки лечо (своего домашнего или купленного), 1/2 ч. ложки имбиря, 1 ст. ложка сушеного базилика и укропа (свжего или сушеного), жир для обжаривания, соль

Отварите свинину или говядину и нарежьте кусочками. В бульон опустите нарезанный кубиками картофель и поставьте на огонь. В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и добавьте в суп.

В этой же сковороде обжарьте фасоль в собственном соку в течение 8-10 минут. Затем добавьте к фасоли лечо и жарьте еще 3 минуты. Выложите содержимое сковороды в кипящий суп. Высыпьте базилик с укропом и имбирь и варите суп до готовности картофеля, затем добавьте в суп кусочки мяса.

300 г мяса (говядина, свинина, курица, индейка), 450 г зеленой стручковой фасоли быстрой заморозки, 100 г лука, 2 ст. ложки очищенных кедровых орешков, 1 зубчик чеснока, 2-3 ст. ложки соевого соуса, соль и перец по вкусу

Налейте в сковороду растительное масло, поставьте на плиту и сильно разогрейте. Нарежьте мелко лук, положите в сковороду, быстро обжарьте, помешивая, до золотистого цвета,  а затем шумовкой выньте его и положите в миску для салата.

В это же масло опустите нарезанное соломкой мясо и так же быстро его обжарьте до золотистого цвета,  ничего в мясо не добавляя. После окончания жарки мясо при помощи шумовки переложите в миску для салата.

Пока мясо жарится, припустите в кастрюле с кипящей водой мороженую фасоль, старайтесь не переварить ее. Доведите до кипения фасоль и подержите еще 2-3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и сложите в миску с остальными продуктами.

В готовую закуску выдавите чеснок при помощи чесночницы, полейте соевым соусом, поперчите, посолите по вкусу и перемешайте. Выложите закуску в салатник и посыпьте сверху поджаренными кедровыми орешками.

200 г консервированной красной фасоли в соку, 500 г копченых окорочков, 200 г соленых огурцов, 200 г репчатого лука, 1/2 нарезного батона, 200 г майонеза, 50 г растительного масла

Порежьте батон на кубики и поджарьте в духовке. Соленые огурцы пожарьте с луком в масле. Разделите окорочка на волокна, добавьте фасоль без сока, затем добавьте поджаренный лук с огурцами.

При подаче на стол всыпьте сухарики в закуску и заправьте майонезом.

450 г красной консервированной фасоли, 500 г консервированных или отварных шампиньонов, 400 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 250 г майонеза, соль и специи по вкусу

Порежьте лук кубиками и обжарьте на масле до мягкости.Фасоль и грибы откиньте на дуршлаг, промойте проточной водой и отцедите. Смешайте фасоль, грибы и поджаренный лук вместе с маслом, посолите и добавьте специи по вкусу. На стол подавйте салат охлажденным.

500 г стручков фасоли, соль, уксус, 1-2 луковицы, 2-3 помидора, 1/4 стакана соуса из растительного масла или сметаны, 2-3 ст. ложки рубленого укропа или зелени петрушки, 1 стручок красного перца.

Стручки фасоли нарезать кусочками в 1-1,5 см, отварить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением уксуса, добавить рубленый лук, нарезанные кусочками помидоры и прогревать еще 10 мин. Затем еще раз прогреть салат вместе с растительным маслом, положить его в миску и посыпать рубленой зеленью и стручковым перцем.