Кулинарные рецепты для всей семьи

Сентябрь 2012

700 г сахара, 6 ст. ложек какао, 6 ст. ложек муки, 1 ч. ложка растворимого кофе, 1 л молока, 200 г сливочного масла, ванилин, измельченные ядра орехов

Смешайте и разотрите все сухие компоненты, влейте молоко, нагрейте на небольшом огне, добавьте порезанное кусочками масло, ванилин и орешки – по вкусу. Варите около 5 минут при непрерывном помешивании на  слабом огне. После охлаждения намазывайте на бутерброды или печенье. Очень вкусный и сытный завтрак.

4 апельсина, 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан муки, 4 яйца, 6 ст. ложек сливок

Взбейте яйца со сливками, добавьте муку и еще раз хорошо взбейте.

Каждую дольку крупного апельсина без косточек густо обваляйте в сахарной пудре, затем обмакните в кляр и обжарьте во фритюре.

Говяжья вырезка -600 г,  шпик – 100 г, красный и черный молотый перец, соль, консервированный огурец, свиной или говяжий фарш – 50 г, 1 стручок сладкого перца, жир для обжаривания – 50 г, зелень сельдерея – 50 г, морковь – 5 г, репчатый лук – 150 г, сахар, светлое пиво – 100 мл, молоко – 50 мл.

Говядина нарезать на 4 порционных куска, которые отбивают, солят и перчат, На каждый кусок укладывают по одной полоске обвалянного в красном перце шпика, полоску разрезанного на четыре части огурца, фарш и четверть стручка перца. Затем мясо завернуть в рулет и перевязать нитью, Каждый рулет обжарить в жире до золотистого цвета. Рулеты с нарезанной кружочками морковью, сельдереем кладут в глубокую посуду, смазанную жиром. Обжарить репчатый лук кусочками на посыпанной сахаром сковороде, положить в посуду с рулетами. Рулеты заливают смесью из пива и, 2 столовых ложек воды, молока, соли и молотого перца. Посуду накрывают крышкой и тушат в духовом шкафу 45 мин.

Этот эффектный ароматный напиток просто сногсшибателен! Вы его съедите-выпьете, не поморщившись! Итак, нам потребуется:

1 яблоко и 150 г водки

Рыхловатое ароматное яблоко очистите от кожуры и семян, поместите его в сосуд чуть большего размера и залейте хорошей водкой. Через 30-40 минут деликатес будет готов!

4 стакана муки, 200 г маргарина, 250 г майонеза, 2 яйца, 1 стакан сахара, 3-5 ст. ложек крахмала, 1/2  ч. ложки соды, гашеной уксусом

Перемешайте все ингредиенты, добавьте муку, замесите тесто и сделайте из него небольшие шарики, слегка их расплющив. Можно вырезать и другие различные формочки. Обмакните одну сторону каждого печенья в сахар, положите на смазанный маслом противень сахарной стороной вверх и испеките печенье до готовности.

ДЛЯ ТЕСТА: 100 г сливочного масла, 180 г пшеничной муки, щепотка соли, 3 ст. ложки холодной воды

НАЧИНКА: 6 тонких ломтиков колбасы, 2 яйца, 300 мл сливок, соль, перец, молотый мускатный орех

Нарежьте на кусочки сливочное масло, затем разотрите его вместе с мукой и солью до состояния крошки. В миску со смесью влейте воду и замесите тесто. Раскатайте его в тонкую круглую лепешку. Поместите лепешку в форму, наколите ее по всей поверхности вилкой.

Для начинки нарежьте колбасные ломтики на маленькие кусочки и слегка обжарьте их на сковороде. Взбейте яйца со сливками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех. Разложите по поверхности лепешки колбасу, залейте сливочно-яичной смесью и выпекайте при температуре 200 градусов 30 минут.

ТЕСТО: 3 стакана муки, 250 г маргарина, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка соды

НАЧИНКА: 0,5 кг творога, 4 яйца, 1 стакан сахара, 200 г изюма

Перетри в ладонях муку с маргарином, добавьте сахар с содой и хорошо перемешайте рассыпчатую смесь. Ингредиенты для начинки перемешайте, получится жидкая смесь.

На сухой, не смазанный, противень выложите большую часть теста, аккуратно положите начинку, а сверху засыпьте ее тонким слоем оставшейся крошки, чтобы начинка скрылась только под ним. Пеките в духовке 40 минут.

Приготовьте пресное тесто,  как для пельменей. Выложите его на смазанную маслом сковороду так, чтобы края свешивались с бортиков.

Из мясного фарша сделайте небольшие шарики, которые слегка обжарьте и выложите их на тесто. А сверху положите жаренную картошку. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте начинку краями теста, оставив в центре небольшое отверстие, в которое поместите шарик из мяса.

Поставьте в заранее разогретую духовку на 30 минут. Затем выньте шарик из центра пирога, положите внутрь кусочек сливочного масла и снова прикройте отверстие шариком. Поставьте опять в духовку на 10-15 минут.  Подавайте пирог горячим.

Дрожжевое тесто выложите на противень, смазанный растительным маслом (толщиной 2 см). На него положите слой сырого картофеля, нарезанного кружочками. Сверху присыпьте 2-3 луковицами, порезанными полукольцами. Можно добавить и слой кружочков вареных яиц. Посолите. Полейте начинку растительным маслом или разложите кусочки маргарина.

Накройте сверху другой половиной теста, защипните края, смажьте пирог сырым яйцом и посыпьте толчеными сухарями.  Оставьте 2-3 отверстия для выхода пара.Поставьте в духовку испечься и вскоре вы почувствуете изумительный запах!