Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

400-500 г мясной мякоти, 2 головки репчатого лука, 2 соленых огурца, 2 ст. ложки томата-пюре, 1/2 стакана виноградного вина, 2-3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки

Мясо от филейной части или костреца обмойте, очистите от сухожилий, нарежьте небольшими кусками, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте в масле на разогретой сковороде. Обжаренное мясо сложите в горшочек, добавьте томат-пюре, очищенные от кожицы и семян и нарезанные соленые огурцы, дольку чеснока, посолите, влейте виноградное вино и 2-3 столовых ложки мясного бульона. Накройте горшочек крышкой и тушите солянку 30-40 минут. При подаче на стол посыпьте зеленью петрушки.

Вы на даче. Славно поработали. Ужасно проголодались. Готовы съесть буйвола! Но у вас только курица да бутылка пива… А давайте-ка сочиним из этих составляющих интересное блюдо – курицу в пиве. И быстро, и вкусно! Итак, нам потребуется:

Курица, репчатый лук, соль, растительное масло, чеснок, специи, пиво

Курицу разрежьте на крупные куски, добавьте давленный чеснок, специи и посолите – все по вкусу, хорошо вотрите специи в мясо. Репчатый лук нарежьте кольцами, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Затем разгребите лук на сковороде в стороны, в середину положите куски курицы и обжарьте каждый по 6-7 минут с обеих сторон. Когда курица будет готова, смело вливайте стакан (или чуть больше) пива и тушите еще 10 минут.

Ешьте прямо со сковороды, макая хлеб в такой аппетитный соус. Приятного аппетита на вольном воздухе!

0, 5 кг вареной колбасы, сыр, соль, 1 яйцо, панировочные сухари, приправа, растительное масло, листья салата, помидоры

Нарежьте колбасу крупными кружочками, в каждом сделайте надрез-кармашек (вдоль) и вложите тонкий ломтик сыра. Взбейте яйцо, добавив в него соль и приправы. Обмакивайте каждый “медальон” в полученный кляр, затем обваляйте в панировочных сухарях. Поджарьте “медальоны” в растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Блюдо подавайте горячим,украсьте “медальоны” листьями салата и дольками помидоров.

Вы бывали в Юго-Восточной Азии? Хотите побывать в Китае и отведать очень интересное блюдо? Тогда надевайте фартуки и, не оформляя визы, не выезжая из дома, принимайтесь за приготовление мяса по-китайски! И, когда ваша семья соберется за столом, вы так и будете представлять себе, что находитесь в китайском ресторане. Итак, нам потребуется

3-4 окорочка или 1 кг филе курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки соевого соуса, 10 ст. ложек крахмала горкой, растительное масло для жарения

СОУС ДЛЯ ЗАЛИВКИ: 2 ст. ложки соевого соуса, 7 ст. ложек 9% уксуса, 1 ст. ложка кетчупа, 4 ст. ложки сахара

Как же приготовить курицу по-китайски?

Снимите кожу с окорочков или филе, срежьте мясо (косточки оставьте для бульона), нарежьте куриное мясо красивыми кубиками, сложите в кастрюлю, добавьте соевый соус и соль. Перемешайте тщательно и оставьте на 10 минут. Через 10 минут всыпьте 6 ложек крахмала с горкой, снова перемешайте и отставьте на 50 минут. Затем каждый кусочек куриного мяса обмакните во взбитое яйцо, обваляйте в крахмале и обжарьте на растительном масле.

Обжаренное мясо сложите в кастрюлю, на оставшемся масле обжарьте полукольца лука до золотистого цвета, добавьте к мясу только лук, не сливая масла, и залейте все соевым соусом, который приготовьте из ингредиентов для заливки.
Тушите на небольшом огне 5 минут. При подаче на стол курицу можно посыпать кунжутом или орешками.

Рекомендуем также попробовать приготовить курицу в горчичном или чесночно-сметанном соусе. Вкус отменный!

Почему блюдо так называется? А потому, что оно неожиданно оказывается не просто пустыми макаронами, а… Впрочем, давайте-ка приступим к приготовлению и вы не пожалеете затраченного времени на него,  потому что семья ваша пальчики оближет и попросит добавки. Итак, нам потребуется:

Куриное филе, спагетти, чеснок, помидоры, соль, сахар, перец, растительное масло, базилик, белое сухое вино, сыр, любая зелень

Обжарьте нарезанные кусочки куриного филе со специями в растительном масле. Спагетти отварите в подсоленной воде в течение 5 минут. Воду сразу же слейте, а макароны перемешайте с маслом.

Теперь сделайте поджарку: на растительном масле поджарьте помидоры без кожицы, чеснок, добавьте сахар, перец, базилик и немного сухого вина. Разложите фольгу, смажьте маслом, посыпьте мелко нарезанной зеленью, выложите кусочки филе, сверху покройте макаронами, а на них выложите поджарку. Сверху засыпьте тертым сыром. Заверните фольгу и запеките макароны с курицей в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов.

Такая закуска, выложенная на красивом блюде, на свежих, зеленых листьях салата, украсит любой стол к празднику или торжественной дате. Итак, нам потребуется:

Крупные маслины без косточек, ядра грецких орехов, плавленный сыр, майонез, крабовые палочки – все продукты в произвольном количестве

Натрите на мелкой терке крабовые палочки. Плавленные сырки натрите на крупной терке и смешайте их с майонезом, чтобы получилась достаточно густая, не растекающаяся масса. Ядра грецких орехов разрежьте острым ножом на небольшие кусочки.

В каждую маслину вложите ядрышко ореха, окуните в сырно-майонезную смесь, скатайте толстый слой из нее, а затем обваляйте шарики “рафаэлки” в крабовых палочках. Выложите “рафаэлки” на блюдо.  Можно в каждую воткнуть шпажку.

1 кг свинины или телятины, 200 г майонеза, 2 ст. ложки крахмала, соль, любимые специи, чеснок, томатный соус или кетчуп, репчатый лук, жир для жарения

Нарежьте мякоть тонкими пластинами, хорошо отбейте и смажьте крахмально-майонезной смесью с добавлением всех перечисленных специй. Оставьте мариноваться не менее 2 часов. Затем обжарьте отбивные с обеих сторон до румяной корочки в течение 3 минут.

На оставшемся жире после отбивных обжарьте порезанный кольцами лук, он сразу станет золотистым. Отбивные положите на блюдо, а сверху посыпьте жаренным луком.

Можно мясо мариновать и дольше – до суток. Оно станет еще вкуснее и нежнее.

Пройдите по ссылке за другими рецептами очень оригинальных и вкусных отбивных https://lavados.ru/?s=%D0%BE%D1%82%D0%B1%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B5

Это блюдо немецкой кухни популярно в Европе. Переводится Eintopf (Айнтопф) – в одном горшке, т.е. “два в одном”, и первое, и второе блюдо сразу. Это очень сытное кушанье похоже на густой суп. Итак, для его приготовления нам потребуется:

 400 г квашеной капусты, 200 г свинины, 200 г полукопченой колбасы, 4-5 картофелин, 1 морковь, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, соль, перец по вкусу, 1-2 лавровых листа

Нарежьте промытую свинину небольшими кусочками, полукопченую, очищенную от шкурки, колбасу – кружочками. Сложите в кастрюлю мясо, колбасу и капусту, залейте кипятком, доведите до кипения и, снимая пену, варите на небольшом огне 30 минут. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, посолите, поперчите по вкусу, вложите лавровый лист и варите еще 20 минут.

На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем муку и заправьте ею суп (предварительно разбавьте небольшим количеством бульона, чтоб получилась гладкая кашица, тогда в супе не будет комочков), доведите до кипения и снимите с огня. В конце варки лавровый лист выньте.

Из небольшого куска говяжьей грудинки сварите бульон. Обжарьте морковь и корень сельдерея и положите в бульон, а также положите в бульон соцветия цветной капусты и нарезанный брусочками картофель.

Фрикадельки сделайте из 300 г фарша (говядина, свинина, телятина), в который очень мелко нарежьте луковицу, положите 1/2 столовой ложки приправы для мясного фарша, 2 столовые ложки вареного риса, зелень петрушки и укропа, присолите по вкусу и вбейте белок маленького яйца. Можно поперчить по вкусу. Перемешайте тщательно фарш и поставьте в холодильник на 15 минут, затем скатайте фрикадельки и опустите в кипящий суп. Картофель к этому времени уже сварится, а суп проварите до всплытия фрикаделек.

Очистите и натрите картофель на крупной терке. Чтобы он не успел потемнеть, добавьте сразу же яйцо, полстакана кефира или любого другого кисло-молочного продукта, соду, соль и муку. Хорошо перемешайте тесто и раскладывайте его на раскаленную сковороду с растительным маслом, распределяя по всей площади, чтобы драники получались размером, как блины.

Приготовьте разные начинки, для каждого слоя свою:

1. Нарезанные кубиками помидоры с зеленью

2. Фарш мясной, обжаренный с луком

3. Вареные вкрутую яйца с зеленым луком

4. Нарезанная колбаса или сосиски с тертым сыром

И всевозможные варианты начинок вы можете придумать сами (вспомните и про грибы!)

А теперь в форму для запекания укладывайте слоями драники – начинка, драники – другая начинка и т.д. Залейте сверху сметаной, смешанной со взбитыми яйцами, поставьте в духовку потомиться. Когда торт зарумянится, подавайте его к столу, посыпав сверху зеленью и украсив по своему вкусу.