Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

1 баклажан или цуккини, 2 картофелины, 2 помидора, 1 сладкий перец, 1/2 кг капусты, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, растительное масло, соль

Капусту и картофель нарежьте соломкой, баклажан или цуккини и перец – полукольцами, помидоры и лук – дольками.

Выложите в чашу слоями в такой последовательности: половину нарезанной капусты, картофель, лук, соль ,сладкий перец, помидоры, баклажан или цуккини, оставшуюся часть капусты и соль. Поставьте чашу в пароварку и тушите в течение 10 минут. Затем добавьте томат-пасту, растительное масло и тушите еще 40-45 минут.

Перемешайте, выложите овощи на блюдо и полейте соусом, образовавшимся при тушении.

500 г свежей трески, 250 г вареного риса, 100 г майонеза, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень петрушки и укропа, лавровый лист, молотый черный перец, соль

Влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь, посолите, поперчите, положите лавровый лист и  доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю и остудите до комнатной температуры.

Очистите рыбу, вымойте, уложите в кастрюлю с отваром и сварите до готовности. Остудив рыбу, отделите мясо от костей и нарежьте тонкими ломтиками.

Добавьте к вареному рису треску, мелко нарезанную зелень укропа, майонез и разогретое сливочное масло. Поперчите, тщательно перемешайте, выложите на блюдо и украсьте веточками петрушки.

500 г филе лосося, 1 перец чили, 1 небольшая морковь, 1 дайкон, 2 ст. ложки арахисового масла, 2 ст. ложки кунжутного масла, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка измельченного чеснока, 1 свежий огурец, 1 ст. ложка соевого соуса

Очистите филе от кожи и положите для заморозки в морозильную камеру. Затем нарежьте рыбу тонкими ломтиками поперек волокон. Дайкон, огурец и морковь очистите и мелко нарежьте.

Выложите кусочки рыбы на тарелку и украсьте овощами. Мелко нарежьте перец чили, смешайте с чесноком и зеленым луком. Вылейте на сковороду арахисовое и кунжутное масло, добавьте соевый соус, доведите до кипения.

Посыпьте кусочки лосося смесью чеснока, лука и перца и залейте горячим соусом.

100 г филе скумбрии, 50 г филе тунца, 1 лимон, 50 мл винного соуса, 50 мл соевого соуса, васаби

Тонко нарежьте филе скумбрии и тунца, разложите на тарелке веером, сбрызните винным и соевым соусами, украсьте дольками лимона.

Подайте сашими из скумбрии и тунца с васаби.

200 г мяса крабов, 200 г картофеля, 150 г морской капусты, 2 лимона, 10 оливок, 1 средняя луковица, 150 г майонеза, 1-2 ч. ложки молотого душистого перца, соль

Мясо крабов промойте, сварите в подсоленной воде и нарежьте мелкой соломкой. Картофель сварите, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Морскую капусту откиньте на сито и протрите. Мелко нарежьте лимоны, очищенный лук измельчите.

Смешайте все продукты, добавьте оливки, поперчите, посолите и заправьте майонезом.

100 г замороженных кальмаров, 100 г говяжьего языка, 100 г сыра, 150 г маринованных белых грибов, 3-4 картофелины, 150 г зеленого горошка, 200 г майонеза, 1 ст. ложка горчицы, соль

Сварите кальмаров в подсоленной воде, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Промойте язык, отварите в подсоленной воде, под струей холодной воды очистите и нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите на терке, грибы измельчите. Отваренный картофель очистите, остудите и нарежьте маленькими кубиками.

Смешайте все продукты, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом, смешанным с горчицей.

150 г сельди, 100 г кальмаров, 200 г маринованных лисичек, 250 г макарон, 4-5 яиц, 100 г свежих огурцов, 2 средние луковицы, 200 г майонеза, черный молотый перец, соль

Промойте кальмаров, отварите в подсоленной воде и измельчите. Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Сваренные вкрутую яйца очистите, остудите, измельчите. Вымытые огурцы нарежьте мелкими кубиками, очищенный лук – кольцами. Грибы нарежьте соломкой.

Охладите вареные продукты, затем смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

250 г корня сельдерея, 350 г мяса вареного цыпленка, 2 соленых огурца, 120 г вареных грибов, 120 г майонеза, 50 г горчицы, соль по вкусу

Порежьте крупной соломкой все продукты, все перемешайте, заправьте майонезом и горчицей, посолите по вкусу и подавайте к столу.

3 луковицы, 200 г отварной говядины, 100 г сыра, 4 сваренных вкрутую яйца, 250 г майонеза, уксус, зелень

Тонкими кольцами нарежьте лук и на 15 минут замочите его в 6% яблочном уксусе. Мелко порежьте отварную говядину. Яйца и сыр натрите на крупной терке отдельно друг от друга.

На плоское блюдо выложите слоями продукты, слегка примнайте, смазывая майонезом: слой лука без уксуса, слой мяса, слой яиц и слой сыра. Украсьте салат зеленью.

300 г сыра, 300 г копченого мяса или копченой курицы, 1 банка маслин, 100 г зеленого салата или пекинской капусты, 2 маленькие упаковки сухариков или чипсов, соль, перец по вкусу, 5 ст. ложек оливкового масла

Нарежьте сыр и мясо тонкими ломтиками, а маслины – кольцами. Промойте пекинскую капусту и тонко нарежьте.

Смешайте в салатнице это все, добавьте соль и перец по вкусу и залейте оливковым маслом (но можно и подсолнечным с добавлением оливкового). Сухарики (чипсы) со вкусом бекона или копченой курицы добавьте в салат и сразу же подавайте на стол.