Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Любителям выпечки»

Вам потребуется

• 300 г муки
• 250 г маргарина
• 80 г сыра (натертого на мелкой терке)
• 1 ст. ложка 3% уксуса
• 6 ст. ложек холодной воды
• 1/2 ч. ложки соли

Рецепт пирожного

• Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.
• Затем охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырезаем кружки диаметром 5-8 см.
• Поверхность их смазываем желтком и посыпаем тертым сыром.
• Ставим в духовку и выпекаем до готовности.

Ингредиенты:

• 150 г сметаны
• 150 г  масла или маргарина
• 3 стакана  муки
• 1/4 ч. ложки соды

Начинка:

• 1 лимон
• 1 стакан сахара

Рецепт пирога с лимоном

• В сметану добавьте соды и размешайте.
• Затем добавьте масло или маргарин, разотрите, всыпьте муку и заместите тесто.
• Тесто разделите на 2 неравные части – примерно 2/3 и 1/3.
• Большую часть раскатайте лепешкой толщиной 1 см, положите на нее ровным слоем начинку, оставив края свободными, и накройте второй раскатанной лепешкой толщиной 0,5 см.
• Свободные края первой лепешки заверните на вторую так, чтобы пирог был  закрыт со всех сторон.
• В центре пирога сделайте ножом отверстие величиной с 5 копеечную монету, после чего поставьте на 20-25 мин в хорошо нагретую духовку.
• Разрезать пирог лучше теплым.

Для начинки нужно лимон вместе с кожурой натереть на терке и смешать с сахаром, косточки удалить.

Тесто:

• 125 г творога
• 250 г муки
• 2 яйца
• 30-50 г сливочного масла
• 250-300 г молока
• соль
• сахар

Начинка:

• 500 г грибов
• майонез
• 2-3 помидора
• лечо или сладкий перец+кетчуп
• сыр (чем больше, тем лучше)
• 1-2 головки репчатого лука

Рецепт пиццы с грибами:

• Размешать муку с молоком, потом постепенно добавить все остальные ингредиенты.
• Тесто раскатать и выложить на противень, смазанный маслом.
• Сверху тесто смазать майонезом. Грибы, лук, лечо обжарить на сковороде.
• Помидоры порезать ломтиками и положить на тесто, потом равномерно распределить обжаренную смесь.
• Сверху посыпать тертым сыром.
• Выпекать в духовку 20-30 мин при температуре 180-200 градусов.

Ингредиенты

На 3,5 стакана муки:

• масла сливочного куском – 150 г
• 1 стакан сахарного песку
• 3 яйца
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 ч. ложки соды
• 1/2 ч. ложки соли

Начинка:

• Мака – 2 стакана
• 1/2 стакана сахарного песку
• 1/2 стакана рубленых орехов

Рулет с маком:

• Перемешанную муку с содой просейте на столе и изрубите с куском сливочного масла до мелкой крупки.
• Потом сгребите в куску, в которой сделайте углубление, куда положите заранее смешанные яйца, сметану, сахар, соль.
• Быстро замесите тесто и вынесите в прохладное место на 15-20 мин. после чего тесто раскатайте  в пласт, толщиной в 1 см.
• Пласт засыпьте толченым маком, смешанным с сахаром и орехами. и заверните в рулет.
• Готовый рулет уложите на противень, смазанный маслом.
• Верх рулета смажьте взбитым яйцом и посыпьте маком, смешанным с сахаром и рублеными орехами.
• Рулет выпекают минут 30-35 при температуре 230-240 град.

Ингредиенты

На 180 г муки:

• 8 яиц
• 160 г сахара
• цедра с 1 лимона

Рецепт

• Яйца взбейте с сахаром, потом медленно добавляйте муку, смешанную с цедрой.
• В течение 8-9 минут выпекайте на противне, покрытом бумажным листом (лист смажьте маслом) в горячей духовке.
• Потом сразу же смажьте клубничным, абрикосовым или малиновым джемом и заверните рулетом.
• Сверху посыпьте сахарной пудрой. Когда остынет, нарежьте на кусочки.

Рецепт

• Взбейте чашку сливок, понемногу добавляя сахарный песок (125 г).
• Положите 3 ст. ложки муки, 50 г картофельной муки, немного дрожжей и 5 хорошо взбитых белков.
• Вылейте в форму, смазанную маслом, и пеките 45 мин на среднем огне.
• Затем выньте торт, дайте остыть, разрежьте вдоль на две половицы, одну из них смажьте кремом, сверху положите вторую половину и покройте ее шоколадным кремом.

Предлагаем два варианта приготовления крема:

• Разотрите 4 желтка, щепотку соли, 125 г сахарного песку. Добавьте 3 ст. ложки какао, 125 г растопленного сливочного масла и 3 ст. ложки сливок.
• Или  возьмите три шоколадных батончика (75 г), 2 ст. ложки воды, 3 ст. ложки сахарного песку и сварите.

Рецепт

• Возьмите 3 стакана теплого молока, разведите в нем 60 г дрожжей, положите 300 г растопленного масла, 1/2 ст. ложки соли, 7 яиц, растертых с сахарным песком (1,5 стакана) и 1600 г муки высшего сорта.
• Вымесите тесто, накройте и поставьте в теплое место. Когда подойдет, осадите. Через 40 мин осадите еще раз.
• Промойте 300 г кураги, влейте в нее 1,5 стакана горячей воды и оставьте все на 2 часа. То же самое сделайте с маком, но залив его кипятком.
• Затем, не сливая с кураги воды, всыпьте туда два стакана сахарного песку, положите отжатый мак и усе пропустите через мясорубку.
• Тесто разделите пополам, раскатайте, чтобы получилось два прямоугольника толщиной в сантиметр каждый.
• Размажьте начинку по тесту, скатайте его в длину и положите на слегка смазанный маслом противень. Через 20 мин смажьте яйцом и поставьте в духовку. Печь надо 40 мин при температуре в 220 град. Такой рулет хорошо сохраняется в дороге (3-4 дня).

Быстро приготовить печенье к чаю  несложно.

Рецепт печенья к чаю

• Возьмите чашку сахару, 1 яйцо, 200 г муки, 200 г масла, смешайте , вымесите хорошенько.
• Затем раскатайте, нарежьте стаканом  кружки, положите из на противень, смазанный маслом, и поставьте в не очень жаркую духовку.
• Сверху лепешки хорошо посыпать сахаром и толчеными миндалем или лимонной цедрой.

Вам потребуются

На 1/2 л молока:

• 4 яйца (или 5 желтков)
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки муки
• 1/4 пакетика ванилина

Рецепт заварного крема

• Яйца или яичные желтки разотрите с сахаром, прибавьте муку, перемешайте, разведите холодным молоком, поставьте на огонь и варите, помешивая. Когда закипит, снимите с огня и прибавьте ванилин.
• Если крем используется не тотчас же, переложите его в фарфоровую или глиняную миску, выровняйте верх и, чтобы не образовалась корочка, положите мало кусочкам или посыпьте сахаром.

Готовим начинку из свежих яблок

• Вымойте 500-600 г свежих яблок, разрежьте каждое яблоко на 4 части вдоль, удалите семенные коробочки, нашинкуйте тонкими ломтиками.
• Растопите на сковороде 5- г сливочного масла или сливочного маргарина, положите яблоки и жарьте их, часто перемешивая, пока они не станут мягкими.
• Затем охладите, прибавьте 1/2 стакана сахарного песку, перемешайте.

Такая яблочная начинка отлично подойдет для блинчиков и пирожков.