Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

20 г свежих помидоров, 10 г маринованных помидоров, 1 стебель лука-порея, 10 г простокваши, 10 г томатного сока, 10 г соевого соуса, 5 г уксуса, 5 г растительного масла, 5 г сахарного песка, 2 ст. ложки рубленного укропа, 2 ст. ложки рубленной зелени петрушки, черный молотый перец по вкусу

Очистите свежие помидоры от кожицы, нарежьте их кубиками. Приготовьте маринад из растительного масла, соевого соуса, уксуса, сахара и перца и опустите в него нарезанные помидоры.

Затем уложите кусочки помидоров на дно бокала для шампанского, посыпьте сверху мелкой зеленью петрушки, укропа и лука-порея, а поверху уложите маринованные помидоры. Залейте смесью из простокваши и томатного сока и подайте к столу.

30 г отварной говядины, 15 г соленых огурцов, 20 г редиса

МАРИНАД: 15 г томатного соуса, 10 г растительного масла, 5 г репчатого лука, 5 г сахара, перец по вкусу

Нарежьте кубиками отварную или жареную говядину и огурцы, а редис нарежьте кружочками.

Все уложите слоями в креманкуи залейте маринадом из томатного соуса, растительного масла, мелко нарубленного репчатого лука, сахара и черного молотого перца по вкусу.

15 г моркови, 10 г сельдерея, 10 г огурцов, 10 г яблок, 10 г слив, 10 г помидоров, 20 г сметаны, 5 г сахарной пудры, 5 г лимонного сока, соль, зелень

Вымойте и очистите все фрукты и овощи. Морковь, сельдерей, огурцы и яблоки нарежьте тонкой соломкой, помидоры – дольками, у слив удалите косточки и разделите ягоды пополам.

Сметану смешайте с сахарной пудрой, солью и лимонным соком. Оформите салат-коктейль зеленью.

25 г твердого сыра, 25 г ананаса, 20 г орехов кешью, 10 г творога, 20 г сметаны, лист зеленого салата, соль

Нарежьте кубиками твердый сыр и ананас, измельчите орехи. Уложите измельченную массу в креманку на лист салата.

Протрите через сито творог, смешайте со сметаной, присолите и заправьте салат-коктейль. Оформите орехами кешью.

35 г ветчины, 35 г сыра, 25 г огурца, 40 г майонеза, 5 г сладкого болгарского перца, 10 г листьев зеленого салата, соль, перец по вкусу

Нашинкуйте соломкой ветчину, сыр, огурец и листья салата и заправьте майонезом. Уложите в фужер на листья салата.

Закончите оформление салата-коктейля огурцами и листьями салата.

500 г филе белой рыбы, 1 помидор, 0,3 лимона, 50 мл оливкового масла, 0,3 лайма, зеленый лук, перец, соль

Тонко нарежьте филе белой рыбы, смешайте сок лимона и лайма, залейте им кусочки рыбы и оставьте на 2 часа промариноваться.  Слегка взбейте оливковое масло, влейте в него сок лайма и лимона, предварительно вынув рыбу.  Добавьте в маринад соль, перец, мелко нарезанный зеленый лук и кусочки рыбы, поставьте в холодильник на 2 часа.

Удалите из помидора семена, нарежьте кубиками, положите в маринад. Готовое блюдо выложите на тарелку горкой.

700 г говяжьего языка, 1 редька, 1 большая луковица, 2-3 моркови, 100 г майонеза, черный молотый перец, соль

Промойте язык и сварите в подсоленной воде, очистите от кожи, остудите и нарежьте кубиками. Редьку вымойте холодной водой, очистите и натрите на терке. Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами. Отваренную морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.

А теперь все продукты разложите слоями: нижний слой – морковь, на него – мясо, 3-й слой – лук, 4-й – редька, а сверху все заливайте майонезом. Каждый слой не забудьте поперчить. Салат должен постоять для пропитки 15 минут.

300 г вареной свинины, 150 г филе сельди, 3 картофелины, 150 г майонеза, 3 яблока, 2 соленых огурца, 2 помидора, 2 яйца, 1 пучок зелени петрушки, листья зеленого салата, соль

Свинину нарежьте небольшими кусочками и выложите в глубокую миску. Сварите картофель в мундире, очистите и нарежьте ломтиками. Вымойте яблоки, очистите от кожицы, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Огурцы  нарежьте, соломкой,  Сваренные вкрутую яйца очистите и порежьте дольками. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.

Смешайте продукты, добавьте майонез, соль, перемешайте и выложите винегрет в салатницу.  Перед подачей к столу винегрет украсьте ломтиками помидоров, зеленью петрушки и листьями салата.

200 г лосося консервированного, 100 г сыра твердых сортов, 100 г майонеза, 4 вареных яйца, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 пучок петрушки, соль по вкусу

Очищенные яйца нарежьте мелко, сыр натрите на терке, лук порежьте полукольцами, а рыбу разомните вилкой. Все смешайте, посолите и заправьте майонезом, смешанным с размягченным сливочным маслом.

Готовый салат переложите в салатницу и украсьте зеленью петрушки.

500 г филе форели сушеной, 100 г майонеза, 50 мл масла растительного, 50 мл вина столового, 2 моркови, 2 луковицы, 1 лист лавровый, 1 ст. ложка уксуса столового, по 1/2 пучка салата зеленого и зелени петрушки, соль, перец по вкусу

Смешайте вино, масло и уксус. Морковь и лук очистите, порежьте лук кольцами, а морковь – кружочками, добавьте лавровый лист, соль и перец, смесь из вина, масла и уксуса, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Рыбу разделайте на филе, залейте горячим маринадом и оставьте на 50 минут. Затем выньте шумовкой филе, выложите на плоское блюдо, разложите вокруг кружочки моркови и кольца лука, посыпьте измельченной зеленью, полейте майонезом и украсьте листьями салата.