Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

Вам потребуются

• 1 кг кольраби
• 1 ст. ложка муки
• 1 яйцо
• соль
• 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
• растительное масло для жарки
• зелень петрушки

Рецепт

• Кольраби очистить, промыть, нарезать кружочками, обвалять в муке
• Смочить во взбитом подсоленном яйце
• Запанировать в сухарях
• Обжарить в растительном масле
• Подавать, посыпав мелкой петрушкой

Вам потребуются

• 2 больших плода кольраби
• 100 г масла
• 2 яйца
• 2-3 ст. ложки муки
• сок лимона
• соль
• зелень петрушки

Рецепт

• Кольраби очистить, промыть, нарезать кружочками, сварить в небольшом количестве воды, посолить, каждый кружочек обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить в масле до золотистого цвета.
• Готовую кольраби полить соком лимона посыпать зеленью петрушки и подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
• Обжаренные кружочки кольраби можно приправить майонезом, посыпать зеленью петрушки, подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

• 500 г брюссельской капусты
• 30 г масла или маргарина
• 1 луковица
• 1/2 лимона
• 2-3 ст. ложки молока или сливок
• соль
• зелень петрушки

Рецепт

• Кочешки капусты промыть, положить в кастрюлю с небольшим количеством бульона, приправить маслом, солью, мелко нарезанным луком, измельчённой цедрой лимона и потушить.
• Вкус капусты будет лучше, если к ней добавить немного молока или сливок.
• При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Ингредиенты

• 500 г брюссельской капусты
• 3 ст. ложки масла или маргарина
• 2 красных помидора
• 2 ломтика ветчины
• 2 ст. ложки тёртого сыра
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• соль

Рецепт

• Кочешки капусты тщательно промыть, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавить немного масла.
• Тушить до полуготовности, затем переложить капусту в смазаннаую маслом сковороду и посыпанную сухарями, сверху покрыть нарезанными ломтиками помидоров
• Посыпать мелкими кусочками ветчины, сухарями, тёртым сыром, поверх положить тонкие ломтики масла
• Запечь в духовке до образования румяной корочки.

Вам потребуются

• 1 кг брюссельской капусты
• 100 г сливочного масла
• соль
• перец чёрный молотый
• зелень укропа

Рецепт

• Кочешки капусты срезать со стебля, промыть, подержать 10 -20 минут в холодной воде, затем вновь промыть, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до полуготовности, не закрывая кастрюлю крышкой.
• Капусту откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, обсушить.
• На сковороде растопить масло, положить в него кочешки капусты и обжарить их, периодически встряхивая сковороду.
• Готовую капусту приправить растопленным маслом, перцем, посыпать зеленью укропа и подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Ингредиенты

• 1 кочешок капусты
• 1 ст. ложка муки
• 2 яйца
• соль
• 3 ст. ложки сухарей
• растительное масло для жарения
• сметана или томатный соус
• зелень укропа
• петрушки

Ингредиенты

• Вырезать кочерыжку, кочан обдать крутым кипятком или слегка отварить в течение 5-7 минут в несолёной воде.
• Листья завернуть конвертом, обвалять в муке, затем во взбитом подсоленном яйце и, наконец, в сухарях, обжарить с двух сторон в растительном масле.
• Подавать блюдо горячим, приправив сметаной, кетчупом или другим соусом, посыпать мелкой зеленью укропа или петрушки.

Вам потребуются

• 1 кг капусты
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1/2 стакана молока
• соль по вкусу
• зелень укропа или петрушки

Рецепт

• Капусту промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до полуготовности.
• Воду слить, капусту переложить в сковороду с растопленным маслом, слегка обжарить, периодически встряхивая, залить взбитым яйцом, смешанным с молоком и запечь в духовке до золотистого цвета.
• Подавать блюдо горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Ингредиенты

• 1 кг капусты
• 100 г сливок
• 100 г сливочного масла
• соль
• перец молотый чёрный
• мускатный орех по вкусу

Рецепт

• Варёную капусту протереть через сито, положить в кастрюлю, добавить масло, сливки, приправить перцем, мускатным орехом и солью, прогреть.
• Подавать пюре горячим с гренками.

Ингредиенты

• 900 г капусты
• 300 г сливок
• 100 г масла

Рецепт

• Капусту отварить, воду слить, обжарить брюссельскую капусту в сливочном масле, залить сливками, варить 15 минут.
• Подавать блюдо горячим.

Вот еще один вариант рецепта салата “Мимоза” с сыром.  Тоже очень вкусный салатик.

Ингредиенты

• 200 гр твёрдого сыра
• 1 отварная картофелина
• 2 отварные морковки
• 1 банка макрели или горбуши в собственном соку
• 1 крупная луковица
• 3 яйца вкрутую
• майонез
• уксус
• соль

Рецепт

• Разминаем вилкой рыбу вместе с рассолом, предварительно удалив из банки (если есть) горошины перца и лавровый лист. Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами и маринуем в уксусе.
• Затем откидываем его на сито и ополаскиваем холодной кипяченой водой.
• Мелко рубим яйца.  Картофель и сыр натираем на крупной тёрке, а морковь – на мелкой терке.

Салат Мимоза с сыром укладывается слоями:

1. картошка и майонез
2. рыба
3. лук
4. рубленые яйца и майонез
5. морковь и майонез (морковь нужно слегка посолить)
6. сыр

Салат мимоза с сыром может быть приготовлен и по другим рецептам. Читайте здесь.