Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

Рецепт

• Отварить 0,5 кг разных грибов.
• Провернуть через мясорубку отваренные грибы, 3-4 сырые репчатые луковицы, 2-3 кислых яблока типа антоновка, 2-3 помидора и 0,5 батона белого хлеба, замоченного в воде и хорошо отжатого.
• Готовую смесь посолить, при желании добавить сахар, уксус,  растительное масло.

Вам потребуется

• 1 кг рыбы
• 1 л воды
• 150 г соли
• 1,5 ст. ложки уксусной эссенцмии 70%
• 1-2 головки репчатого лука
• растительное масло для заливки

Рецепт

• Вскипятить воду с солью, процедить рассол, добавить эссенцию.
• Охладить.
• Толстолобика очистить от чешуи, выпотрошить, отделить голову и хвост, обрезать плавники, тщательно вымыть.
• Тушку нарезать на куски толщиной в 1,5-2 см.
• Сложить в широкую посуду и залить охлаждённым рассолом.
• Выдержать в нём рыбу одни сутки в прохладном месте.
• Затем рыбу вынуть, дать стечь рассолу, сложить в банку слоями, обильно пересыпая каждый слой нарезанным полукольцами луком и заливая растительным маслом.
• Хранить в холодильнике, использовать как закуску.
• Мелкие косточки при таком способе засола растворяются совершенно бесследно, мясо рыбы становится белым.

Для салата

• 500 г помидоров
• 350 г сладкого перца
• 400 г огурцов
• 150 г репчатого лука
• 200 г брынзы или сыра Фета
• 150 г маслин без косточек

Для соуса

• 5 ст.ложек оливкового или подсолнечного масла
• 2 ст.ложки лимонного сока
• соль
• перец

Рецепт греческого салата

• Помидоры нарезать крупными кусочками, огурцы разрезать вдоль, затем нарезать тонкими ломтиками.
• Перец разрезать вдоль, очистить от семян, нарезать соломкой.
• Лук нарезать полукольцами.
• Брынзу или сыр нарезать кубиками.

Соус

• Смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
• В салатницу выложить нарезанные помидоры, огурцы, перец, лук.
• Заправить все соусом и хорошо перемешать.
• Затем аккуратно выложить брынзу (перемешивать не надо, так как брынза очень нежная) и целые маслины.
• Украсить зеленью.

Существует много рецептов этого салата. Один из них мы предлагаем попробовать.

Ингредиенты

• Картофель – 4 шт.
• 3 морковки
• 5 яиц
• 1 головка лука репчатого
• 1 банка рыбных консервов (лучше “Сайра”)
• 250 г майонеза

Рецепт салата

• Уложите компоненты салата слоями в глубокой салатнице.
• 1 слой – рыбные консервы, размятые вилкой, смазанные майонезом
• 2 слой – отварной картофель, натертый на крупной терке, посолить и смазать майонезом
• 3 слой – мелко нарезанный лук, посыпать поверх картофеля
• 4 слой – белки отваренных яиц, натертые на крупной терке, посолить, смазать майонезом
• 5 слой – отваренная морковь, натертая на крупной терке, посолить, смазать майонезом
• 6 слой – яичные желтки, натертые на мелкой терке, посыпать поверх морковного слоя, майонезом не смазывать.
• Готовый салат поставьте на 1 час в холодильник. Овощи можно посолить при варке. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Пресное тесто (смотрите рецепт)
• 200 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 150 г сыра
• соль
• перец
• зелень петрушки

Рецепт

• Раскатать тесто круглой лепёшкой толщиной в 1 см, положить на противень, насыпать ровным слоем нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны, смешанные с обжаренным в масле луком, приправить солью и перцем, посыпать тёртым сыром, запечь в духовке до готовности.
• Подать пиццу горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рецепт

• Груши и яблоки нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке и залейте сливками.
• Можно подкислить этот салат соком черной смородины.

Рецепт салата

Сливы и яблоки возьмите в равной пропорции, нарежьте некрупно, заправьте сырым яичным желтком, растертым с сахаром.
На 200 г фруктов нужно один желток и столовая ложка сахарного песку.

Две моркови, лучше каротель, натрите на крупной терке, добавьте полстакана очищенной от плодоножек черной смородины, немного нарезанной зелени петрушки, посолите, заправьте 1-2 ложками сметаны.

Ингредиенты

• Дрожжевое или пресное тесто
• 1 сырое яйцо
• 200 г колбасы
• 1 красный помидор
• 1 жёлтый помидор
• 2 крутых яйца
• 15 маслин
• 50 г шпика или ветчины
• 2 луковицы
• соль
• перец
• 2 ст. ложки тёртого сыра

Рецепт пиццы

• Раскатать тесто толщиной в 1 см по размеру противня, наколоть вилкой, смазать яйцом, чтобы корочка была янтарной.
• Равномерно разложить брусочки колбасы, ветчины или шпика, кружочки яиц, помидоров, мелкие колечки репчатого лука, посолить и поперчить по вкусу, посыпать тёртым сыром и украсить маслинами.
• Выпекать при температуре 180-200 градусов.
• Подавать к бульону, чаю, кофе, пиву.

Ингредиенты

• тесто пресное 1 желток
• 3 красных и 3 жёлтых помидора
• 70 г копчёных колбасок
• 2 крутых яйца
• 10-12 маслин
• щепотка соли
• 70 г сыра
• букетик зелени петрушки

Рецепт пиццы

• Раскатать из теста круглую или овальную лепёшку слоем в 1 см, положить на смоченный водой противень.
• Поверхность теста наколоть вилкой, смазать желтком, положить нарезанные кружочками помидоры и яйца, разместив их так, чтобы краски играли. Посолить.
• Между ними положить нарезанные соломкой колбаски, посыпать тёртым твёрдым сыром, украсить маслинами.
• Испечь при температуре 210-220 градусов до зарумянивания.
• Горячую, ароматную, аппетитную пиццу нарезать, положить на блюдо, украсить букетиками петрушки, немедленно подавать к кофе или пиву.