Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «курица»

500 г отварного куриного мяса, 1 л куриного бульона, 1 кг грейпфрутов, 6 г желатина, зелень, соль и перец по вкусу

Снимите картофелечисткой цедру с одного грейпфрута и залейте кипятком на 1-2 минуты,  затем отожмите и положите в посуду с крышкой. Из очищенного грейпфрута отожмите сок. Подогрейте сваренный ранее куриный бульон до 70-80 градусов, введите в него желатин и сок грейпфрута.

Оставшиеся грейпфруты очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите все перепонки. Когда желатин растворится, налейте бульон в подготовленные формы на 1/4 объема и поставьте в морозильник для быстрого застывания. Нарежьте отварные куриные грудки без кожи мелкими кубиками. Затем положите в формы слоями куриное мясо и грейпфруты, залейте бульоном и украсьте зеленью и бланшированной цедрой грейпфрута. Поставьте в холодильник на 6-7 часов.

350 г консервированных ананасов, 500 г филе отварной курицы, 280 г консервированной кукурузы, 2 вареных яйца, 250 г майонеза, зелень, соль и перец по вкусу

Разберите филе курицы на волокна. Ананасы порежьте на мелкие кусочки, кукурузу отцедите от жидкости, очистите яйца и отделите белок от желтка. Нарежьте белок кусочками и смешайте со всеми ингредиентами. Разотрите желток с майонезом. Слишком густую заправку можно разбавить соком от ананасов.

Выложите в глубокий салатник все составляющие салата, добавьте заправку, посолите, поперчите и украсьте зеленью.

Свежие шампиньоны поломайте на кусочки, приправьте майонезом, 2-3 столовыми ложками растительного  масла (желательно, оливкового), крупно толченым горошком черного перца и солью.

Нарубите курицу крупными кусками, соедините с грибами и дайте постоять 15 минут.

Сделайте из фольги конверт (если фольга тонкая, то сложите ее вдвое), положите в конверт курицу с грибами, влейте 50 г белого вина, заверните фольгу. Жарьте в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

На 4 горшочка: 2 куриных окорочка, 200 г ветчины, 2 большие луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 2 стакана воды, 100 г майонеза, картофель, соль, перец

Снимите с окорочков мясо и мелко нарежьте. Добавьте к нему тонкой соломкой нарезанную ветчину и обжаренный на растительном масле лук. Разложите эту смесь в горшочки, заполните  их мелко нарезанным картофелем.

Взбейте майонез с водой, солью и перцем, залейте смесью содержимое горшочков. Накройте горшочки крышками и поставьте томиться в духовку. Перед окончанием приготовления блюда крышки снимите, перемешайте блюдо и оставьте в духовке до полной готовности.

150 г грибов, 250 г куриного бульона, 200 г воды, 300 г отварного мяса курицы или индейки, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 2 ст. ложки томатной пасты, 150 г риса, 1 ч. ложка карри, зелень, соль и перец по вкусу

Смешайте крахмал, томатную пасту, карри, соль и перец, разведите водой до однородной массы и вылейте в кипящий бульон, проварите до загустения. Добавьте мелко нарезанные грибы и поварите еще 5-10 минут, часто помешивая. Затем добавьте отварное мясо курицы или индейки, рис и зелень и хорошо перемешайте.

Выпекайте в духовке при температуре 170 градусов 40 минут, посуду накройте крышкой.

250 г корня сельдерея, 350 г мяса вареного цыпленка, 2 соленых огурца, 120 г вареных грибов, 120 г майонеза, 50 г горчицы, соль по вкусу

Порежьте крупной соломкой все продукты, все перемешайте, заправьте майонезом и горчицей, посолите по вкусу и подавайте к столу.

8 куриных ножек, по 85 мл апельсинового и лимонного сока, по 1 ч. ложке тертой цедры апельсина и лимона, 1 ч. ложка кунжутного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 перышко мелко нарезанного зеленого лука

Промойте куриные ножки и обсушите бумажным полотенцем. С ножек удалите лишний жир, ножом проткните их в самой толстой части. Сложите  в неметаллическую посуду.

Смешайте соки, цедру, оливковое масло и зеленый лук и полейте этой смесью куриные ножки. Накройте посуду полиэтиленом, поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь, для маринования. Несколько раз переверните ножки в маринаде.

Теперь слейте маринад в другую посуду, подготовьте и прогрейте барбекю. Жарьте куриные ножки на горячей решетке или на крышке барбекю 15-20 минут, постоянно смазывая маринадом.

1 салат или пекинская капуста, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 огурец, 1 луковица, 300 г отварного куриного филе, 200 г грибов, 100 г сыра, 3 яйца, растительное масло для жарения

Очищенный лук нарежьте кольцами, филе курицы- кусочками, грибы нарежьте соломкой. Лук, филе и грибы обжарьте в растительном масле. Все овощи нарежьте соломкой, отваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками,  сыр натрите на крупной терке.

На дно креманки или вазочки выложите листья салата или пекинской капусты, на них положите все ингредиенты и полейте майонезом.

200 г вареного мяса цыпленка, 10 корней сельдерея, 5 ст. ложек майонеза, 1 лимон, соль, перец по вкусу

Очищенные корни сельдерея нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и перетереть их с солью до мягкости. Мясо цыпленка нарезать мелкими кубиками, затем все перемешать.

Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

300 г мяса курицы, 1 морковь, 1 ч. ложка тертого хрена, 3 картофелины, 70 г майонеза, соль

Мясо курицы промойте, сварите, остудите и нарежьте мелкими кусочками. Морковь сварите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Картофель сварите в мундире, охладите, очистите и нарежьте так же мелко, как и другие продукты.

Затем все смешайте, добавьте тертый хрен, посолите и заправьте майонезом.