Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «квас»

200-300 г разного мяса, 1 свежий огурец, 1 яйцо,  по 1 пучку зеленого лука, петрушки и укропа, 1 ч. ложка эстрагона, 4 ст. ложки сметаны, соль, перец по вкусу, 1,5 л хлебного кваса

Желательно, чтобы мясо было подобрано разных сортов, особенно удобно использовать срезанное с костей мясо, оставшееся от других блюд. Для более полного вкуса мясо можно обжарить на сковороде.

Нарежьте мясо кубиками, очистите и нарежьте свежие или соленые огурцы, сваренные вкрутую яйца, мелко порежьте зеленый лук, укроп, эстрагон. Соедините все продукты. Разведите сметану квасом и влейте в окрошку. Положите по вкусу соль,  перец и для охлаждения окрошки всыпьте кусочки льда.

1,5 л кваса, 1/2 стакана огуречного рассола, 2 свежих огурца, 8-10 соленых грибов, 2-4 картофелины, по 1 пучку зеленого лука, укропа и петрушки, 1 ч. ложка горчицы, 2-3 яблока, 1 свекла, 1/4 стакана зеленых бобов, соль, черный молотый перец

Очистите, промойте и нарежьте свежие или соленые огурцы, соленые грузди, волнушки или рыжики, свежие или моченые яблоки, Картофель, свеклу и зеленые бобы сварите, очистите и нарежьте соломкой. Сложите все продукты в суповую миску,

Перед самым обедом влейте рассол, добавьте горчицу и по вкусу подсолите. Налейте квас, проверьте на соль, поперчите, добавьте мелко рубленную зелень, размешайте. Если квас не охлажден заранее, положите кусочки льда.

Ингредиенты

• 800 г ржаного хлеба
• 7 л воды
• 1/2 стакана сахарного песка
• 10 г дрожжей
• 1 стакан меда
• 1 стакан тертого хрена

Рецепт

• Ломти ржаного хлеба залить горячей водой, настоять в течение 3-4 часов, после чего процедить.
• Затем добавить сахарный песок и разведенные в теплой воде дрожжи. Оставить для брожения при температуре 23-3- град на 10-12 часов.
• Затем вновь процедить, положить мед и хрен и разлить по бутылкам, положив в каждую из них по нескольку изюмин. Бутылки хорошо укупорить и поставить в холодильник.

Через 3 суток квас будет готов.

Ингредиенты

• 800 г меда
• 2 лимона
• 25 г дрожжей
• 5 л воды

Рецепт

• В кипящую воду положить мед и хорошо размешать.
• Когда жидкость остынет до 20 град, ввести дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту и оставить стоять на 10-12 часов.
• Остудить, разлить в бутылки и закупорить их.

Рецепт

• Ягоды очистите от плодоножек и чашечек, ссыпьте в корзину или решето и промойте струей холодной воды.
• Дав воде стечь, ссыпьте ягоды в крепкую чистую бочку и залейте остуженной кипяченой водой (на 1 ведро ягод – 2 ведра воды).
• Бочку плотно закройте крышкой и оставьте на 3-4 недели в леднике или подвале.