Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «курица»

2 куриных филе, 8 ломтиков сыра, можно использовать например Хохланд для сэндвичей, 2 маринованных огурчика, пучок укропа, растительное мало, соль, перец.

Для соуса следует взять 125 г плавленого сыра, можно с грибами, 200 мл сливок жирностью 9%, 0,5 головки чеснока, 2 веточки петрушки, 2 веточки укропа, соль, перец.

Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать каждое вдоль пополам. Накрыть пленкой и отбить в тонкий пласт. Натереть солью и перцем. Огурцы и укроп мелко нарезать, перемешать.

Положить на каждое филе по 2 ломтика сыра для сэндвичей. Сверху разложить начинку из огурцов и укропа. Свернуть филе рулетиками, смазать растительным маслом и поместить швом вниз на накрытый пергаментом противень. На этот же противень проложить неочищенный чеснок. Запекать в разогретой до 200 град в духовке 15 мин.

Приготовить соус. Дать чесноку остыть, затем выдавить в миску мякоть из шелухи. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Сливки разогреть, не доводя до кипения. Добавить плавленный сыр и готовить на минимальном огне, пока сыр полностью не растворится. Влить сырную смесь в миску с чесноком, добавить зелень, а при необходимости соль и перец. Перемешать и перелить в соусник. Рулетики нарезать кружками шириной 1 см. Подать с соусом.

Хотите удивить своих близких и приготовить знаменитое национальное китайское блюдо – курицу с традиционной тонкой китайской лапшой? Тогда – вперед!
На 4 порции – 1 стручок красного перца чили, 1 ч. ложка  тертого имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 2 ст. ложки кетчупа, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки винного уксуса, 3 ст. ложки сахара, 200 г китайской яичной лапши, 4 куриных филе по 150 г, 1 яйцо, соль, 2 ст. ложки крахмала, 5 ст. ложек растительного масла, 200 мл бульона. 

Стручок перча чили вымыть и, удалив семена, нарезать колечками. Лук и чеснок очистить и порубить. Смешать кетчуп с соевым соусом, уксусом и сахаром. Отварить лапшу, как это описано на упаковке.

Филе вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Взбить яйцо со щепоткой соли и 4 ст. ложками воды. Мясо обмакнуть сначала в крахмал, затем в яйцо, обжарить на 4 ст. ложках растительного масла. Готовое мясо выложить на тарелку.

Обжаривать лук и чеснок на 1 ст. ложке растительного масла 1 мин. Добавить кетчуп с соевым соусом и уксусом, влить бульон, все перемешать и довести до кипения. Положить в соус мясо и подогреть. Лапшу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Подавать с кисло-сладким соусом.

Это блюдо поразит вас великолепным сочетанием вкусов.

На 4 порции: 4 куриных филе по 150 г, соль, молотый черный перец, 4 ст. ложки растительного масла, 1/2 пучка зеленого лука, 100 мл белого вина, 200 мл сливок, 400 г спагетти, 3-4 ст. ложки рубленой черемши.

Духовку следует нагреть до 120 град. Мясо вымыть , обсушить, посолить, поперчить и обжаривать со всех сторон на 2 ст. ложках раситетельного масла в течение 6 мин. Переложить на тарелку и поместить в духовку, чтобы мясо не остыло.

Зеленый лук нарезать и обжаривать в течение 2 мин на 2 ст. ложках растительного масла. Влить вино, добавить сливки и готовить, пока соус не загустеет. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.

В зависимости от вида, отварить спагетти, как описано на упаковке. Посыпать рубленой черемшой и перемешать. Подать с соусом и куриным филе. В качестве дополнения можно предложить отварную спаржу или молодые стручки фасоли.

Для приготовления этого блюда можно воспользоваться приправой Магги, дары природы.

Нам понадобиться 4 куриных филе без кожи, 2 больших яблока твердых сортов, например, хорошо пойдет антоновка, 2 ст. ложки приправы Магги,  50 г панировочных сухарей, 1 стакан молока и 2 ст. ложки растительного масла.

Куриное филе вымыть , осушить и нарезать небольшими кусочками. Яблоки вымыть и нарезать такими же кусочками, удалив серцевину. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить в течение 7 мин куриное филе, время от времени помешивая. Добавить яблоки и готовить еще в течение 4 мин. Развести в теплом молоке приправу Магги, Дары природы. Курицу с яблоками переложить в форму для запекания, влить подготовленную заправку. Присыпать сухарями. Поставить в разогретую до 200 град духовку на 10 мин.

Полстакана риса залить стаканом кипятка, подсолить, добавить чайную ложку растительного масла и варить на медленном огне 15 мин.
Куриное мясо порезать мелкими кусочками, положить в разогретое масло и обжарить до появления корочки. Добавить специи, но пока не солить! Хороший вкус дает комбинация щепоточки куркумы, немного свежемолотого перца или даже лучше смеси перцев. Сковородку накрыть крышкой, огонь сделать минимальным. Добавить и слегка обжарить лук, а затем добавить мелко нарезанную морковь .
Готовый рис выкладываем на сковородку, предварительно чуть подсолив масло. Вливаем полстакана куриного бульона. Накрываем крышкой и готовим еще примерно пять мин. Выключайте плиту и дайте блюду настояться.

600 г куриного филе, 600 г картофеля, 50 г репчатого лука, 40 г сливочного масла, 150 г растительного масла, чабрец, перец черный горошком, соль по вкусу

Натрите лук на терке, посолите, добавьте чабрец и перец, нарезанную крупными кусками мякоть курицы, перемешайте и поставьте в холодное место на 4 часа. Затем нанизывайте куски курицы на шампуры и запеките, поливая растопленным сливочным маслом.
Картофель очистите, нарежьте соломкой и обжарьте в растительном масле. Можно подать шашлык и просто с отварным картофелем.
Перед подачей на стол шашлык снова полейте растопленным сливочным маслом.
http://timeteka.ru Путешествуем по прекрасной стране Болгарии!

Представьте, что к вам неожиданно нагрянули гости и вы лихорадочно начинаете обдумывать, чем кормить-угощать. Предлагаем вам не хитрое блюдо, на вид красивое, на вкус – сочное и с любым гарниром – сытное!
Итак, нам потребуется:
1 куриная грудка, 2 ст. ложки майонеза, 2 небольшие луковицы, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, соль, растительное масло для жарения
Мясо грудки освободите от косточек и нарежьте небольшими кусочками. Лук порежьте полукольцами. Смешайте мясо, майонез и лук и дайте немного постоять – промариноваться. Затем добавьте остальное, по желанию добавьте специи.
В раскаленное растительное масло в сковороде выкладывайте оладьи не очень толстыми. Обжарьте оладьи с обеих сторон и подавайте на стол горячими. Ну, а гарнир придумайте любой из того,что найдете в своих припасах.
Приятного аппетита!

Рецепт этот несложен. Его можно приготовить и к новогоднему столу.
Курицу разделываем на кусочки, подсаливаем и укладываем в не слишком глубокую посуду. Отжимаем сок 1-го апельсина (можно из пакета), добавляем 1 ложку коньяку, немного майонеза и мелкотертого сыра. Взбиваем до однородной массы (консистенции жидкой сметаны). На кусочки курицы и между ними живописно выкладываем: виноградины без косточек, кусочки апельсина, очищенные от пленок, кусочки ананаса (можно консервированного) и не очень обильно посыпаем очищенными кедровыми орешками. Заливаем ранее приготовленным соусом и ставим в духовку или микроволновку. Запекаем примерно 60 мин при температуре 180 град. Подавая, можно импровизировать. Можно подавать с картофелем, с макаронами, а можно даже с ними и запекать.

Попробуйте и Вы удивитесь, до чего же просто и очень вкусно!

350 г копченого цыпленка, 4  помидора, веточки петрушки, 3/4 стакана йогурта, 1/3 стакана кетчупа, 1/4 стакана растительного масла, соль

Нарежьте мясо курицы кубиками, помидоры очистите от кожицы и семян и нарежьте дольками. Все соедините, заправьте соусом и аккуратно перемешайте.

Соус взбейте в миксере, соединив все компоненты для него, посолите по вкусу и перемешайте. Выложите салат в красивое блюдо, украсьте веточками петрушки. Подавайте к столу охлажденным.

На 4 порции: 1 курица, 4 ст. л. растительного масла, 20 мл джина, 0,5 л светлого пива, 4 можжевеловых ягоды, соль, черный перец, 100 г шпика, 2 луковицы, 100 г шампиньонов, 4 ст. л. рубуленой1 петрушки, 200 г жирной сметаны.

Курицу разрезать на 4 части, обмыть и обсушить. Обжарить в горячем  масле, поджечь джин и залить курицу. Затем курицу вынуть из сковороды, в оставшийся жир залить пиво, добавить размятые можжевеловые ягоды. Посолить, поперчить. Мелко нарезанный шпик и лук обжарить в жире, добавить в пивной соус. Выложить в сковороду. Залить соусом курицу, тушить на медленном огне 70 мин. В последние 15 мин добавить мелко нарезанные шампиньоны. Перед подачей на стол курицу посыпать петрушкой. Соус заправить сметаной и подавать отдельно от мяса. К блюду подойдет французская булка и светлое пиво.