Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «чечевица»

Чечевица относится к бобовым культурам и также как и они, обладает всеми замечательными качествами, делающими ее не только вкусной, но и исключительно полезной. Во-первых, чечевица практически не содержит жира. При этом она богата белками и волокнами. Второе важное отличие чечевицы от других бобовых в том, что она довольно быстро готовится и в процессе приготовления не требует каких-либо особых приемов обработки.

Чечевицу перед варкой нужно перебрать, удалив лишний мусор. Если же она не слишком грязная,  то перед тем как варить чечевицу достаточно  хорошо промыть в холодной воде. Для промывки можно используют дуршлаг или сито, но вполне можно обойтись и без них. Чечевица не такая уж мелкая и ее вполне можно промыть в кастрюле.  Третья особенность чечевицы в том, что  в отличие от фасоли, бобов или гороха, она совсем не требует длительного замачивания в воде, то есть можно сразу приступать к варке.

Из чечевицы готовят замечательные супы, каши, котлеты. Можно даже готовить курицу с чечевицей. Но мы сегодня попробуем приготовить из чечевицы салат. Из чечевицы можно приготовить огромное количество салатов: с грибами, сыром, овощами, рыбой, мясом… Некоторые не отваривают чечевицу для салата, а сразу берут готовую – консервированную, но поскольку  консервированную чечевицу еще надо поискать, мы будем готовить салат с зеленым луком из обычной чечевицы.

Прочитать остальную часть записи »

200 г чечевицы, 150 г консервированной кукурузы, 1 л мясного бульона, 1 средняя луковица, 2 сладких красных перца, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 2-3 ст. ложки растительного масла

Положите в глубокую кастрюлю промытую чечевицу, залейте небольшим количеством воды и варите 30-40 минут на умеренном огне. Слегка обжарьте на растительном масле мелко нарезанные помидоры, перец и лук.

Выложите овощи и кукурузу в кастрюлю с чечевицей, залейте мясным бульоном, посолите и варите на небольшом огне 15 минут. В конце варки добавьте в суп измельченный чеснок. Суп подавайте с отрубным хлебом и зелеными листьями салата.

Ингредиенты

• 300 гр чечевицы
• пол стакана пшеничной муки
• 10 гр сухарей
• масло растительное
• соль

Рецепт

• Чечевицу вымачивать в течение 10-12 часов
• Варить до готовности, добавить муку, масло, соль, перемешать.
• Пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук, чеснок, можно добавить немного кетчупа, муку.
• Слепить котлеты, панировать в сухарях, обжарить.

Для приготовления потребуются

• 1 стакан чечевицы
• 1 шт. репчатого лука
• 5-6 шт. кураги
• 5-6 ядер грецких орехов
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль
• перец
• зелень петрушки

Рецепт приготовления чечевицы

Чечевицу варят почти до готовности, затем солят, добавляют мелко нарезанный обжаренный лук, толченые орехи, промытую курагу и варят еще 10-15 мин. В конце посыпают перцем, зеленью. Или: готовую чечевицу заправляют обжаренным с томат-пастой репчатым луком, размельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью кинзы.

Ингредиенты супа из чечевицы

• 400 гр. чечевицы
• 100 гр растительного масла
• 1 шт. репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложна чабреца
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка томата-пюре
• красный молотый перец
• зелень петрушки
• соль

Рецепт супа из чечевицы

• Чечевицу перебирают, промывают, заливают водой, добавляют чеснок и чабрец и ставят варить.
• За 15 мин до готовности в суп вводят пассированные на растительном масле лук, муку и томат-пюре.
• Готовый суп посыпают зеленью петрушки и красным перцем.
• Подают суп как в горячем, так и в холодном виде.