Записи с меткой «чечевица»
Салат из чечевицы с луком
Чечевица относится к бобовым культурам и также как и они, обладает всеми замечательными качествами, делающими ее не только вкусной, но и исключительно полезной. Во-первых, чечевица практически не содержит жира. При этом она богата белками и волокнами. Второе важное отличие чечевицы от других бобовых в том, что она довольно быстро готовится и в процессе приготовления не требует каких-либо особых приемов обработки.
Чечевицу перед варкой нужно перебрать, удалив лишний мусор. Если же она не слишком грязная, то перед тем как варить чечевицу достаточно хорошо промыть в холодной воде. Для промывки можно используют дуршлаг или сито, но вполне можно обойтись и без них. Чечевица не такая уж мелкая и ее вполне можно промыть в кастрюле. Третья особенность чечевицы в том, что в отличие от фасоли, бобов или гороха, она совсем не требует длительного замачивания в воде, то есть можно сразу приступать к варке.
Из чечевицы готовят замечательные супы, каши, котлеты. Можно даже готовить курицу с чечевицей. Но мы сегодня попробуем приготовить из чечевицы салат. Из чечевицы можно приготовить огромное количество салатов: с грибами, сыром, овощами, рыбой, мясом… Некоторые не отваривают чечевицу для салата, а сразу берут готовую – консервированную, но поскольку консервированную чечевицу еще надо поискать, мы будем готовить салат с зеленым луком из обычной чечевицы.
Чечевичная похлебка с чесноком
200 г чечевицы, 150 г консервированной кукурузы, 1 л мясного бульона, 1 средняя луковица, 2 сладких красных перца, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 2-3 ст. ложки растительного масла
Положите в глубокую кастрюлю промытую чечевицу, залейте небольшим количеством воды и варите 30-40 минут на умеренном огне. Слегка обжарьте на растительном масле мелко нарезанные помидоры, перец и лук.
Выложите овощи и кукурузу в кастрюлю с чечевицей, залейте мясным бульоном, посолите и варите на небольшом огне 15 минут. В конце варки добавьте в суп измельченный чеснок. Суп подавайте с отрубным хлебом и зелеными листьями салата.
Оладьи из чечевицы
Ингредиенты
- 300 гр чечевицы
- пол стакана пшеничной муки
- 10 гр сухарей
- масло растительное
- соль
Рецепт
- Чечевицу вымачивать в течение 10-12 часов
- Варить до готовности, добавить муку, масло, соль, перемешать.
- Пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук, чеснок, можно добавить немного кетчупа, муку.
- Слепить котлеты, панировать в сухарях, обжарить.
Чечевица
Для приготовления потребуются
- 1 стакан чечевицы
- 1 шт. репчатого лука
- 5-6 шт. кураги
- 5-6 ядер грецких орехов
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль
- перец
- зелень петрушки
Рецепт приготовления чечевицы
Чечевицу варят почти до готовности, затем солят, добавляют мелко нарезанный обжаренный лук, толченые орехи, промытую курагу и варят еще 10-15 мин. В конце посыпают перцем, зеленью. Или: готовую чечевицу заправляют обжаренным с томат-пастой репчатым луком, размельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью кинзы.
Суп из чечевицы
Ингредиенты супа из чечевицы
- 400 гр. чечевицы
- 100 гр растительного масла
- 1 шт. репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложна чабреца
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка томата-пюре
- красный молотый перец
- зелень петрушки
- соль
Рецепт супа из чечевицы
- Чечевицу перебирают, промывают, заливают водой, добавляют чеснок и чабрец и ставят варить.
- За 15 мин до готовности в суп вводят пассированные на растительном масле лук, муку и томат-пюре.
- Готовый суп посыпают зеленью петрушки и красным перцем.
- Подают суп как в горячем, так и в холодном виде.