Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

1 стакан вареного риса, 200 г свежих грибов сиитаке, 4 листа нори, 1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка кунжутного масла, 1  ст. ложка васаби, 1 ч. ложка натертого корня имбиря

Грибы вытереть, обрезать кончики ножек, морковь очистить и вымыть.

Нарезать грибы ломтиками, а морковь кубиками. Поджарить морковь на растительном масле и охладить. Тушеную морковь и грибы смешать с рисом, добавить соевый соус, кунжутное масло, васаби, имбирь, все тщательно перемешать. Листья нори разрезать пополам, покрыть их рисовой смесью, свернуть в кулечки и выложить на блюдо.

Подавать к столу в охлажденном виде с соевым соусом.

1 стакан вареного риса, 1 пластина нори, 1 банан, 1 киви, 2 ст. ложки консервированного ананаса

Очистить и нарезать банан тонкими кружочками, киви очистить и нарезать мелко.

Листья нори слегка подсушить на сковороде, уложить на коврик из бамбука. Ровным слоем выложить на лист нори рис. Поперечными полосками уложить на рис кусочки банана, киви и ананаса.

Свернуть пластину водоросли в тугую трубочку, край нори смочить водой и зафиксировать. К столу трубочки подать, украсив кусочками всех использованных ранее фруктов.

400 г вареного риса, 100 г консервированной желтой тыквы, 2 листа нори, 1 ч. ложка васаби

Тыкву откидываем на сито, давая стечь жидкости, затем нарезаем ее кусочками. Разрезаем пополам поперек листы нори. Каждую половинку нори кладем на бамбуковую салфетку, смазывакм васаби и распределяем рис. Сверху выкладываем четверть тыквы, заворачиваем.

Каждый рулетик разрезаем на четыре одинаковых кусочка.

2 стакана вареного риса, 2 тигровые креветки, 20 г морского моллюска, 2 кусочка тунца, тонкий сладкий омлет из 2 яиц, 0,3 ч. ложки васаби, соль

Отвариваем в подсоленной воде креветки и очищаем их от панциря. Моллюсков опускаем в кипящую воду на 1 минуту, очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Кусочки тунца нарезаем по диагонали.

Глубокое блюдо наполняем водой, вливаем несколько капель уксуса. Смачиваем в этой воде руки и формуем из риса нужное количество колобков, укладываем их на плоское блюдо.

Кусочки моллюска и тунца смазываем васаби, укладываем их на рисовые колобки и, слегка надавив, придаем им овальную форму.

1 стакан вареного риса, 300 г вареного филе трески, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки

Нарезаем тонкими ломтиками отваренную рыбу, смешиваем с измельченной зеленью петрушки, растопленным сливочным маслом, тщательно перемешиваем.

Перекладываем рис на блюдо, поливаем рыбным соусом, украшаем веточками петрушки и подаем к столу.

1 стакан вареного риса, 1 головка репчатого лука, 200 г отварного мяса  кальмаров, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки соевого соуса, перец

Чистим лук, нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Мясо кальмаров нарезаем небольшими полосками.

Выкладываем на блюдо рис, посыпаем обжаренным луком, сверху выкладываем кусочки кальмара, поливаем соевым соусом, посыпаем перцем и подаем к столу.

150 г сладких креветок, 100 г соленых красных водорослей, 1 огурец, соевый соус

Водоросли выкладываем горкой в центр тарелки, огурец тонко шинкуем или натираем на терке соломкой, выкладываем поверх водорослей.

Отваренные креветки выкладываем вокруг горки, сбрызгиваем соевым соусом.

100 г филе белой рыбы, 100 г соленых оранжевых водорослей, 1 огурец

Филе белой рыбы нарезать тонкими ломтиками, разложить на тарелке веером.

Огурец натереть или нашинковать, чтобы получилась соломка, смешать с водорослями и положить посередине горкой.

2 кг помидоров, 200 г мягкого сыра, 1 стакан риса, 100 г лука, 300 мл мясного бульона, 4 ст. ложки сливочного или растительного масла, по 2 ст. ложки белого вина и воды, зелень петрушки, тимьян, соль

Отвариваем рис в мясном бульоне до готовности, промываем холодной водой и слегка обжариваем на сковороде. У помидоров со стороны плодоножки осторожно обрезаем 1/5 часть, удаляем семена и крупные перегородки. Зелень петрушки режем очень мелко, оставляем несколько веточек для украшения. Лук ошпариваем кипящей водой, затем мелко режем. Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с зеленью, специями, рисом и луком, вливаем белое вино и масло.

Наполняем помидоры фаршем из риса и сыра, посыпаем зеленью и украшаем сверху тонкой долькой того же помидора. Готовое блюдо ставим на несколько минут в холодильник.

1 стакан гречневой крупы, 200 г творога, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 2 стакана молока, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сахара

В кипящее молоко всыпаем крупу, варим её до загустения. После этого кладём творог, провёрнутый через мясорубку или протертый через сито, сметану и хорошо размешиваем. После чего массу выкладываем в небольшую кастрюлю или сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разравниваем ложкой, смазваем сверху сметаной, поливаем растопленным маслом и ставим в духовой шкаф на 40-50 минут.

Готовый крупеник поливаем маслом или сметаной.