Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Быстрый завтрак»

Хотите удивить своих близких приятным весенним блюдом? Вот замечательный рецепт омлета с грибами вешенками. На 4 порции нам потребуется 4 помидора, 100 г вешенок, 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 150 г феты, соль, молотый черный перец, 8 яиц, 2 ст. ложки сливок.
Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Вешенки протереть влажной салфеткой и крупно нарезать. Чеснок очистить и порубить. Петрушку ополоснуть, воду стряхнуть, зелень порубить.
Нагреть на сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и обжаривать на нем чеснок 3 мин. Добавить вешенки и готовить, помешивая, еще 3 мин. Сыр фета раскрошить или нарезать кубиками, смешать с помидорами и грибами. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.
Яйца взбить со сливками, посолить и поперчить. Нагреть на сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и порционно жарить на нем 4 омлета. Готовые омлеты выложить на подогретые тарелки. На каждый положить на 1/4 начинки и рубленой петрушки. Затем сложить омлет пополам и подать на стол. По желанию украсить веточкой петрушки.

200 г творога посолить по вкусу и смешать с 2 ст. ложками сметаны. 200 г редиса вымыть, обсушить, 4 плода нарезать тонкими кружочками для украшения, остальной редис порубить. Пол пучка зеленого лука мелко нарезать. 8 листьев салата вымыть и обсушить. Творожно-сметанную массу смешать с редисом и луком. 4 ломтика пшеничного хлеба подрумянить в тостере. На каждый уложить по 2 листа салата. Сверху выложить получившуюся творожную начинку и разровнять. Готовые тосты украсить кружочками редиса и листочками базилика.

Утром можно очень быстро приготовить на завтрак стейки трески в кляре. Как скоро это блюдо готовится, таков же и несложный его рецепт и способ приготовления!
Если у вас рыба целой тушкой, то разрежьте ее на куски-стейки толщиной 1,5-2 см. Посолите на тарелке каждый стейк и вотрите соль с двух сторон.
Для кляра в глубокую мисочку разбейте 2 яйца и взбейте венчиком до однородности массы. Влейте молока примерно столько же, сколько получилось по объему яичной массы. Перемешайте венчиком, всыпьте 1 столовую ложку муки, чуть посолите и снова хорошо взбейте до гладкости.
За это время нагрейте в сковороде растительное масло, окуните каждый кусок трески с двух сторон в кляр, выкладывайте в кипящее масло рыбу, остатками кляра залейте рыбу сверху. Жарьте до румяной корочки несколько минут, переверните каждый кусочек, разрезав лопаточкой омлет и засыпьте всю поверхность нарезанным полукольцами репчатым луком. Накройте крышкой, убавьте огонь и дожарьте стейки до готовности еще минут 5. Лук при этом останется чуть с похрустыванием!
Рецепт наш занял больше места, чем он у вас воплотится во времени, когда вы его приготовите. Завтрак с сочными вкусными стейками трески молниеносно окажется у вас на столе!
Приятного аппетита!

Новый год не за горами! Скоро старый год провожать, встречать Новый год богато накрытым столом, на котором преобладать обязательно будут всевозможные закуски, салаты, холодец, заливное, обязательный “Оливье”, паштеты и консервы, “нарезка” из мяса, рыбы, сыра и многое-многое другое.
Продолжается в эти дни Рождественский пост и поэтому из начинок можно брать только постные и майонез применить также постный.
И вот среди такого обилия закусок выгодно будет смотреться закуска из лаваша, поданная в виде нарезанных разноцветных рулетиков, благодаря разнообразнейшей начинке!
Вот, где Вы проявите фантазию и выдумку, чтобы ваши лаваши были бы вкусными, сочными и очень красивыми!
А для этого потребуется развернуть тонкий армянский лаваш, положить на него начинку, свернуть рулетиком, дать пропитаться полчаса, затем нарезать красивыми ломтиками, выложить на блюдо и украсить зеленью. Прочитать остальную часть записи »

Вы торопитесь утром по делам, суетливо, на ходу пьете кофе с как попало составленным бутербродом и не подозреваете, что можете устроить быстрый завтрак за 15 минут! Горячие, румяные сырнички ждут своего приготовления! Поспешим пожарить их! Нам потребуется:
250 г сухого творога, 1 яйцо, щепотка соли, 3 ч. ложечки сахара, 1 ст. ложка муки и мука в тарелке для панировки, кусочек топленого и растительное масло
Разотрите в миске творог с яйцом, посолите, всыпьте сахар и муку, перемешайте ложкой до однородности. Смажьте ладони маслом, сформируйте шарики, обваляйте их в муке, сплющите лепешечками и обжарьте в хорошо разогретом масле двух сортов до румяности с обеих сторон.
У вас уйдет совсем немного времени для приготовления сырников! Подавайте со сметаной, сгущенкой или вареньем – кто с чем любит, и быстрый горячий завтрак готов!

Сладкие горячие оладушки с банановым наполнителем очень понравятся всем членам вашей семьи! Они к завтраку, к чаю или кофе всегда сгодятся! Итак, нам потребуется:
2 банана, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1 стакан сахара, 200 г муки, 2 ст. л. растительного масла
Смешайте миксером нарезанные на кусочки бананы, яйцо, молоко и сахар до однородной массы. Всыпьте муку, перемешайте, но уже не до однородности. В горячее масло на сковороде выкладывайте ложкой тесто и жарьте с обеих сторон оладьи до румяной корочки.

У вас бывают такие дни, когда продукты в доме на исходе, а приготовить что-нибудь сытное необходимо к завтраку?
Вот у меня случился такой день сегодня! Открываю холодильник – что там ещё найти можно? О, радость! Баночка консервов “Горбуша в собственном соку”! К ней нашлись оставшиеся 4 ломтика сыра и 3 яйца. Всё! Больше ничего и не требуется. И лук с остатками зелени петрушки и укропа есть! Можно просто и быстро составить салат.
Сварите яйца вкрутую. А пока они варятся, натрите сыр на крупной терке, рыбу разомните вилкой, мелко покрошите зеленый или репчатый лук, петрушку и укроп. Сложите все в салатницу, яйца охладите и мелко покрошите, добавьте в салат, присолите немного. Влейте 3-4 столовых ложек сока от консервов. Перемешайте и подавайте на стол.
Быстрый завтрак из простого рыбного салата готов! Можно использовать для салата любую баночку рыбных консервов в собственном соку.

Каждый из нас умеет приготовить незамысловатые бутерброды с сыром, колбасой, рыбой, икрой, другими продуктами. Процесс не занимает много времени – намазал хлеб маслом, сверху положил вкусный продукт, кинул веточку зелени – и готово!
А мы предложить хотим вам горячий бутерброд, который можно и холодным есть. Его также недолго готовить, но состоит он из…
А, впрочем, давайте приступим к рецепту и через 15 минут подадим на стол, как самостоятельное блюдо или на завтрак чаю.
Итак, нам потребуется:
1 сырое яйцо, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки геркулеса, 1 мелко нарезанная средняя луковица, 1/2 бульонного кубика, 3/4 белого батона, подсолнечное масло для жарения
Смешайте все ингредиенты, нарежьте батон наискось ломтиками средней толщины. Каждый ломтик обмакните одной стороной в смесь и обжарьте с этой же стороны в подсолнечном масле на небольшом огне. Быстрые, сытные и недорогие бутерброды готовы!

Несложно, быстро, недорого и сытно можно позавтракать или приготовить на скорую руку к обеду, когда нет мясных продуктов и наш обед получится как бы … из ничего! Итак, нам потребуется:
200 г риса, 4 помидора, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка соли, красный молотый перец, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки
Рис отварите в подсоленной воде, помидоры нарежьте кружочками, лук – полукольцами, а чеснок мелко порубите.
Разогрейте масло, обжарьте лук с чесноком, добавьте томатную пасту и тушите несколько минут. Затем положите помидоры, 10 минут тушите, добавьте рассыпчатый отварной рис, поперчите, присолите по вкусу, перемешайте и продолжайте тушить на слабом огне еще несколько минут.
При подаче на стол посыпьте блюдо мелко рубленной зеленью петрушки.

Этот пудинг можно приготовить очень быстро.

Вам потребуется: 1 стакан круглозерного риса, 200 г сахара, ванильный сахар, сок 1 лимона, немного цедры, 250 г кураги, 1-2 ст. л. апельсинового ликера, немного соли.

Сварить вязкую рисовую кашу, добавить в конце варки соль, сахар и ванильный сахар (15 мин). Тем временем в небольшой кастрюльке отварить курагу со стаканом воды, 100 г сахара, лимонной цедрой и небольшим количеством ванильного сахара (10 мин). Разложить курагу по 4 формочкам, добавить лимонный сок, немного сиропа и ликера, сверху выложить рисовую кашу и засыпать поверхность сахаром (5 мин). Поставить формочки в духовку под максимально разогретый гриль на 2-3 мин, чтобы сахар карамелизировался и немного остудить. Для карамельного пудинга очень хорошо подходит коричневый сахар.

Процесс приготовления можно упросить, если рис отварить заранее или использовать оставшуюся от завтрака кашу. Вместо кураги можно использовать быстрозамороженные ягоды: вишню без косточек, малину или чернику.