Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

150 г филе тунца, 50 г белого редиса, 50 г икры летучей рыбы, 1 огурец, 60 мл соевого соуса

Тонкими кусочками нарезаем филе тунца и огурец, редис натираем на терке соломкой.

Рскладываем на тарелке огурец и рыбу веером, у основания веера выкладываем икру.  Подаем на стол с соевым соусом.

150 г тунца, 5 головок лука-порея, 2 красных редиса, 2 белого редиса, 1 морковь, веточка петрушки

Тонко нарезаем филе тунца и укладываем веером в центре тарелки. Отварную морковь нарезаем кружочками, вырезаем из них звездочки и украшаем ими кусочки тунца.

Лук-порей нарезаем соломкой, из редиса вырезаем лилии, все красиво раскладываем на тарелке и украшаем веточками петрушки.

250 г вареного риса, 160 г крабового мяса, 3 листа нори, 1 огурец, мякоть 1 авокадо, васаби, семена кунжута, тобико (икра летучей рыбы)

На макису (бамбуковую циновку) укладываем пищевую пленку, сверху – лист нори, а на него – слой риса. Аккуратно разравниваем рис руками и переворачиваем лист нори таким образом, чтобы рис оказался на пленке.

На нори тонким слоем наносим васаби, сверху кладем нарезанный тонкими полосками огурец, авокадо и крабовое мясо.

Аккуратно сворачиваем макису, придерживая начинку, и надавливаем. Потом разворачиваем макису, пленку убираем, посыпаем суши предварительно обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута.

Сверху выкладываем слой тобико. После разрезаем суши на 6 одинаковых кусочков. По потребности приготовляем этим же способом еще суши и подаем к столу.

300 г семги, 1 дайкон, 2 редиса, васаби, соевый соус

Филе семги нарезаем тонкими ломтиками. Натираем дайкон и редис, все укладываем на блюдо.  Подаем с соевым соусом и васаби.

300 г филе лосося, 2 ст. ложки тертого дайкона, соевый соус

Тонко нарезать филе лосося, красиво разложить на тарелке, украсить дайконом, подать с соевым соусом.

8 небольших стейков (весом по 50 г каждый) из ягнятины, листья мяты, 50 г сливочного масла, соль, перец

Мясо ягнятины посолить и поперчить. Выложить его на поднос пароварки вместе с четырьмя листьями мяты и готовить в течение 5-7 минут. Смешать сливочное масло  с мелко нарезанными листьями мяты.

На стол стейки из ягнятины подать с мятным маслом.

1,5 кг курицы, 300 г баранины, 2 айвы, перец, соль

Очищенную курицу обмываем холодной водой, посыпаем мелкой солью и черным перцем. Кислую айву моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками. Баранину проворачиваем на мясорубке и смешиваем все составляющие.

Начиняем этой массой курицу, кладем ее в пароварку и варим на пару 2,5 часа.

Подаем к столу с салатами, со сваренными вкрутую яйцами в качестве холодной закуски.

Наступает пора грибного изобилия. И удачливым любителям “тихой охоты” наверняка хочется приготовить из совей добычи что-нибудь особенное, вкусное и необычное.

Есть такой рецепт  и, думаю, что такого блюда вы, точно, никогда не пробовали. Представляете грибы, да с творогом, да на пару. А в реальности такое возможно и,скажу по секрету, это очень вкусно.

300 г грибов, 100 г творога, 1 ст. ложка молока, 1 луковица, 20 г зелени

Отвариваем грибы в пароварке 15-20 минут. Теперь готовые грибы требуется порубить, добавить к ним растертый с молоком творог и мелко порубленный лук.

Красиво и аккуратно выложим все это на блюдо и украсим зеленью.

Требуется взять по 200 г различных овощей: моркови, репы, свежей или замороженной стручковой фасоли, замороженного зеленого горошка, а также зелень, соль и перец по вкусу

Почистим и вымоем овощи. Нарежем морковь и репу ломтиками длиной 4 см, толщиной 1 см.  Выложим все овощи вместе с замороженными в пароварку и будем готовить их в течение 40-50 минут.

Вынем готовые овощи из пароварки, посолим, поперчим, посыпем зеленью и сразу же подадим на стол.

650 г брокколи, соль, перец по вкусу, 3 ст. ложки сливочного масла, сок 1/2 лимона

Разберем сначала брокколи на соцветия. Затем уложим в корзину пароварки, закроем крышкой и будем готовить 3 минуты. На несколько секунд откроем крышку и с приоткрытой крышкой будем готовить ещё 8-10 минут, пока ножки соцветий не станут мягкими.

Готовые брокколи выложим на тарелку, посолим, поперчим. добавим масло и польем лимонным соком. Сразу же подадим на стол.