Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

200 г соленых медуз, 100 г риса, 3 огурца, 1 стручок сладкого красного перца, 3 ст. ложки соевого соуса, 3 ч. ложки рисового уксуса, лавроавй лист, листья салата, молотый черный перец

Приготовить рис, медуз выложить в миску, добавить лавровый лист, поперчить, полить рисовым уксусом. Стручок перца очистить от семян, мелко нарезать. Огурцы вымыть, очисить, мелко нарубить.

Медуз вынуть из миски, нарезать и смешать с овощами. Рис выложить на блюдо, сверху положить смесь овощей и медуз, украсить все листьями салата.

1 стакан вареного риса, 200 г свежих грибов сиитаке, 4 листа нори, 1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка кунжутного масла, 1  ст. ложка васаби, 1 ч. ложка натертого корня имбиря

Грибы вытереть, обрезать кончики ножек, морковь очистить и вымыть.

Нарезать грибы ломтиками, а морковь кубиками. Поджарить морковь на растительном масле и охладить. Тушеную морковь и грибы смешать с рисом, добавить соевый соус, кунжутное масло, васаби, имбирь, все тщательно перемешать. Листья нори разрезать пополам, покрыть их рисовой смесью, свернуть в кулечки и выложить на блюдо.

Подавать к столу в охлажденном виде с соевым соусом.

400 г вареного риса, 100 г консервированной желтой тыквы, 2 листа нори, 1 ч. ложка васаби

Тыкву откидываем на сито, давая стечь жидкости, затем нарезаем ее кусочками. Разрезаем пополам поперек листы нори. Каждую половинку нори кладем на бамбуковую салфетку, смазывакм васаби и распределяем рис. Сверху выкладываем четверть тыквы, заворачиваем.

Каждый рулетик разрезаем на четыре одинаковых кусочка.

2 стакана вареного риса, 2 тигровые креветки, 20 г морского моллюска, 2 кусочка тунца, тонкий сладкий омлет из 2 яиц, 0,3 ч. ложки васаби, соль

Отвариваем в подсоленной воде креветки и очищаем их от панциря. Моллюсков опускаем в кипящую воду на 1 минуту, очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Кусочки тунца нарезаем по диагонали.

Глубокое блюдо наполняем водой, вливаем несколько капель уксуса. Смачиваем в этой воде руки и формуем из риса нужное количество колобков, укладываем их на плоское блюдо.

Кусочки моллюска и тунца смазываем васаби, укладываем их на рисовые колобки и, слегка надавив, придаем им овальную форму.

1 стакан вареного риса, 300 г вареного филе трески, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки

Нарезаем тонкими ломтиками отваренную рыбу, смешиваем с измельченной зеленью петрушки, растопленным сливочным маслом, тщательно перемешиваем.

Перекладываем рис на блюдо, поливаем рыбным соусом, украшаем веточками петрушки и подаем к столу.

1 стакан вареного риса, 1 головка репчатого лука, 200 г отварного мяса  кальмаров, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки соевого соуса, перец

Чистим лук, нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Мясо кальмаров нарезаем небольшими полосками.

Выкладываем на блюдо рис, посыпаем обжаренным луком, сверху выкладываем кусочки кальмара, поливаем соевым соусом, посыпаем перцем и подаем к столу.

150 г сладких креветок, 100 г соленых красных водорослей, 1 огурец, соевый соус

Водоросли выкладываем горкой в центр тарелки, огурец тонко шинкуем или натираем на терке соломкой, выкладываем поверх водорослей.

Отваренные креветки выкладываем вокруг горки, сбрызгиваем соевым соусом.

100 г филе белой рыбы, 100 г соленых оранжевых водорослей, 1 огурец

Филе белой рыбы нарезать тонкими ломтиками, разложить на тарелке веером.

Огурец натереть или нашинковать, чтобы получилась соломка, смешать с водорослями и положить посередине горкой.

2 кг помидоров, 200 г мягкого сыра, 1 стакан риса, 100 г лука, 300 мл мясного бульона, 4 ст. ложки сливочного или растительного масла, по 2 ст. ложки белого вина и воды, зелень петрушки, тимьян, соль

Отвариваем рис в мясном бульоне до готовности, промываем холодной водой и слегка обжариваем на сковороде. У помидоров со стороны плодоножки осторожно обрезаем 1/5 часть, удаляем семена и крупные перегородки. Зелень петрушки режем очень мелко, оставляем несколько веточек для украшения. Лук ошпариваем кипящей водой, затем мелко режем. Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с зеленью, специями, рисом и луком, вливаем белое вино и масло.

Наполняем помидоры фаршем из риса и сыра, посыпаем зеленью и украшаем сверху тонкой долькой того же помидора. Готовое блюдо ставим на несколько минут в холодильник.

1,5 кг картофеля, 200 г копченого шпика, 1 стакан простокваши, соль, сода на кончике ножа

Натереть очищенный картофель и отжать его через марлю. Отжатый картофель смешать с простоквашей (можно со взбитым яйцом).  В форму положить тонко нарезанный шпик, а в приготовленную картофельную массу добавить соду и выложить в форму на шпик, сверху снова положить слой шпика и запекать все в духовке в течение 45 минут.

Готовую запеканку подают со сметаной или растопленным сливочным маслом.