Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

Ингредиенты

• 1 кг моркови
• 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина
• 1 ст. ложка сахара
• пучок укропа
• молотый перец
• соль по вкусу

Рецепт

• Очистить, отварить морковь, нарезать тонкими кружками, положить на горячую сковородку с распущенным маслом.
• Обжарить до готовности, посолить, поперчить, приправить сахаром, посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Вам потребуется

На 50 г меда:

• 1 г моркови
• 1 небольшая свекла
• 1-2 картофелины
• 1 огурец
• 15 г зеленого лука

Рецепт

• Отварить, очистить и нарезать морковь, свеклу и картофель.
• Добавить мелко нарезанные огурцы и зеленый лук.
• Перед подачей на стол залить медом и перемешать.

Вам потребуются

• 400 г отварного картофеля в мундире
• 400 г копченой рыбы
• 2 луковицы
• 1 яблоко
• 100 г бекона
• 200 г сливочного масла
• по 3 ст. ложки растительного масла и хрена
• соль
• сок 1/2 лимона
• 100 мл яблочного сока
• 4 ст. ложки уксуса на травах
• 1 пучок зелени
• сахар
• перец

Рецепт

• Картофель и лук очистить.
• Нарезать кубиками бекон, рыбу, картофель и лук.
• Яблоко нарезать дольками и сбрызнуть  лимонным соком.
• В растительном масле и 2 ст. ложках сливочного обжарить бекон и лук.
• Влить уксус и яблочный сок, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу.
• В полученную заправку  выложить нарезанные картофель, яблоко, рыбу и перемешать.
• Зелень мелко порубить и посыпать салат, взбить сливочное масло с хреном и подать отдельно к салату.

Ингредиенты

• клубни топинамбура
• растительное масло
• соль

Рецепт

• Топинамбур вымыть, очистить, снова вымыть, нарезать кружочками, обжарить в растительном масле, посолить.
• Жареный топинамбур напоминает по виду и вкусу жареный картофель, но в клубнях его содержится не крахмал, а углевод инулин.

Ингредиенты

• клубни сельдерея
• растительное масло
• соль

Рецепт

• Клубни сельдерея вымыть, очистить, нарезать соломкой, обжарить, посолить.
• Подавать горячим, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Ингредиенты

• 250 г помидоров
• 1/2 длинноплодного огурца
• 2 стебля лука-порея со стрелками
• 2 стручка желтого сладкого перца
• 1 корень фенхеля (или сельдерея)
• 200 г зерен кукурузы

Заправка

• 4 ст. ложки яблочного уксуса
• сухие пряности
• 2 ч. ложки меда
• 6 ст. ложек подсолнечного масла

Рецепт

• Вымыть помидоры, огурец, лук и фенхель.
• Помидоры и огурец нарезать кружочками, лук – кольцами.
• Можно украсить салат двумя стрелками лука.
• Перец очистить от зерен и нарезать полосками, фенхель – тонкими кружками.
• Приготовить заправку из уксуса, пряностей, меда и масла.
• Помидоры, огурцы, перец, фенхель и кукурузные зерна перемешать в миске с заправкой.

Вам потребуются

• 1 кг кольраби
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сахара
• соль и сода на кончике ножа
• 1 стакан муки
• растительное масло для жарки

Рецепт

• Кольраби очистить, вымыть, натереть на мелкой тёрке, добавить взбитое яйцо, приправить сахаром, солью, всыпать муку, смешанную с содой, замесить однородное тесто.
• Жарить оладьи, выкладывая массу ложкой на раскалённую сковороду в растительное масло.
• Подавать оладьи горячими.

Ингредиенты

• 500 г баклажанов
• 300 г помидоров
• 2 луковицы
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1/2 ст. ложки 9%-ного уксуса
• 1 ст. ложка сахара
• перец
• соль

Рецепт

• Баклажаны промыть, нарезать кружочками, посыпать солью, перцем обжарить с обеих сторон до румяного цвета.
• Репчатый лук нарезать соломкой, поджарить и положить в кастрюлю вперемежку с подготовленными баклажанами.
• Помидоры нарезать, слегка обжарить, протереть через сито или дуршлаг.
• Добавить уксус, сахар, перец, соль, хорошо перемешать, залить баклажаны с луком и тушить все вместе 12-15 мин, затем охладить.

Ингредиенты

• 1 кг кольраби
• 140 г сливочного масла или маргарина
• 2 крутых яйца
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• соль
• сок лимона

Рецепт

• Кольраби очистить, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, сварить до готовности, вынуть из воды, нарезать кружочками или соломкой и подать к столу с сухарным соусом.
• Сухарный соус готовится так. На горячей сковородке растопить масло, всыпать в него просеянные через сито сухари, обжарить до золотистого цвета, посолить, добавить мелко рубленные яйца, сок лимона, всё перемешать.
• Соус подать в соуснике.

На 4 порции – 1 стручок желтого и 2 стручка красного сладкого перца, соль, 4 стебля сельдерея, 1 большая красная луковица, перец, 300 г брынзы, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч.ложки меда, 1 ст. ложка смеси рубленой зелени.

Овощи вымыть. Перец разрезать пополам, удалить семена. Нарезать стручки кубиками, а сельдерей – тонкими кружочками.

Очистить и порубить лук. Брынзу нарезать небольшими ромбиками. Для соуса смешать растительное масло, уксус и мед. Блюдо посолить, поперчить, добавить зелень. Смешать сладкий перец, лук и сельдерей. Сверху выложить  кусочки брынзы. Приправить салат приготовленным соусом. По желанию украсить тимьяном. Хорошо подать с французским батоном.
!– Yandex.Metrika counter –>