Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

Многие слышали о сухом способе засолки огурцов, но как это делается практически мало кому известно…

А в действительности это очень просто и быстро! Вы получите превосходные малосольные огурцы быстро и очень легко!

Вариант первый: Прочитать остальную часть записи »

Это простой и быстрый способ приготовления малосольных огурцов. Им пользуются и опытные хозяйки и начинающие.  Он совершенно не сложен.

Обычно для засолки берут Прочитать остальную часть записи »

Мед смешать с растительным маслом. Нарезанные огурцы залить этим соусом. Можно добавить в смесь меда и масла немного давленого чеснока, острого красного перца или щепотку соли. Блюдо может быть закуской, гарниром и даже десертом. Огурцы можете использовать как свежие, так и малосольные. Попробуйте! Это действительно вкусно!

Обычные салаты с огурцами иногда надоедают. А знаете как приготовить фаршированные огурцы? Вот рецепт:

Огурцы разрезать вдоль на две части, очистить от семян, семена замешать   с отварными яйцами, сметаной, кинзой и мелко нарубленным чесноком. Смесь поперчить. посолить, переложить в половинки огурца.

У вас бывают такие дни, когда продукты в доме на исходе, а приготовить что-нибудь сытное необходимо к завтраку?
Вот у меня случился такой день сегодня! Открываю холодильник – что там ещё найти можно? О, радость! Баночка консервов “Горбуша в собственном соку”! К ней нашлись оставшиеся 4 ломтика сыра и 3 яйца. Всё! Больше ничего и не требуется. И лук с остатками зелени петрушки и укропа есть! Можно просто и быстро составить салат.
Сварите яйца вкрутую. А пока они варятся, натрите сыр на крупной терке, рыбу разомните вилкой, мелко покрошите зеленый или репчатый лук, петрушку и укроп. Сложите все в салатницу, яйца охладите и мелко покрошите, добавьте в салат, присолите немного. Влейте 3-4 столовых ложек сока от консервов. Перемешайте и подавайте на стол.
Быстрый завтрак из простого рыбного салата готов! Можно использовать для салата любую баночку рыбных консервов в собственном соку.

Хрустящие, приправленные свежим розмарином, тимьяном и лимонным соком – да Вас оторвать от стола будет невозможно!

На 4 порции: 1 кг куриных крылышек, 2 зубчика чеснока, соль, 1 стручок перца чили, 2 ст. ложки томата-пасты, 1 ст. ложки меда, 1,5 ч. ложки горчицы, 1 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка рубленого тимьяна и розмарина, 8 ст. ложке оливкового масла, 1 кочанок листового салата, 2 ст. ложки винного уксуса, молотый черный перец.

Куриные крылышки вымыть и обсушить. Чеснок очистить и порубить. Перец чили разрезать пополам и, удалив семена, мелко нарезать, смешать с чесноком, солью, томатом-пастой, медом, 1 ст.ложкой горчицы, уксуса, лимонным соком, зеленью, 3 ст. ложками оливкового масла.

Крылышки выложить на выстланный фольгой противень, смазать маринадом и готовить в духовке 25 мин при 200 град, периодически смазывая маринадом. Салат вымыть, крупно нарезать, 1/2 ч. ложки горчицы смешать с винным уксусом, оливковым маслом, посолить, поперчить, заправить салат. Подать к крылышкам.

Семга – 150 г, брокколи – 120 г, болгарский перец – 100 г, картофель – 3 шт, салат “айсберг”, растительное масло – 150 г, долька лимона, дижонская горчица – 10 г, соль, перец, салат “фризе”, сахар, петрушка.

Малосоленую семгу нарежьте кубиками. Брокколи разберите на мелкие соцветия и отварите в подсоленной воде 3-5 мин, затем сразу переложите в холодную воду со льдом. Когда остынет, выложите на сито и просушите. Следите, чтобы брокколи не переварилась.

Болгарский перец вымойте, нарежьте кубиками среднего размера и бланшируйте в подсоленной воде 3 мин.  Откиньте на дуршлаг и осушите. Картофель отварите, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Салат “айсберг” вымойте, нарежьте шашечками.

Смешайте сок лимона, горчицу, соль, перец и немного сахара, взбейте миксером и тонкой струйкой введите растительное масло. Все ингредиенты аккуратно перемешайте и выложите на тарелку, сверху полейте заправкой. Украсьте петрушкой и салатом “фризе”.

Пряный сыр в маринованном соке? Не слышали? А между тем это блюдо, хорошо известное в Испании, может  стать украшением вашего стола. Итак!

На 4 порции: 6 ст.ложек светлого виноградного сока нагреть в небольшой кастрюле вместе с 4 ст. ложками белого бальзамического уксуса, соком 1/2 лимона и 4 ст. ложками растительного масла. Добавить 2 ст. ложки изюма, 4 ст. ложки каперсов и полить сместью 4 круглых кусочка брынзы примерно по 40 г. Поместить их в холодильник на 1 час. Украсить блюдо можно полевым салатом, каперсами и кедровыми орешками.

200 г творога посолить по вкусу и смешать с 2 ст. ложками сметаны. 200 г редиса вымыть, обсушить, 4 плода нарезать токими кружочками для украшения, остальной редис порубить. Полпучка зеленого лука мелко нарезать. 8 листьев салата вымыть и обсушить. Творожно-сметанную массу смешать с редисом и луком. 4 ломтика пшеничного хлеба пордумянить в тостере. На каждый уложить по 2 листа салата. Сверхзу выложить получившуюся творожную нацинку и разровнять. Готовые тосты украсить кружочками редиса и листочками базилика.

Редис не случайно добавлен в этот салат. Известно, что этот овощ богат витаминами и минералами и его  польза в наличии многих необходимых человеку микроэлементов, таких как фосфор и натрий, железо и кальций, а также магний. Эти вещества нужны для обеспечения нормального процесса обмена веществ и улучшения кровообращения. Редиску советуют употреблять в пищу для поддержания в нормальном состоянии сердечнососудистой системы. Редис повышает уровень гемоглобина в крови и укрепляет иммунитет.

Кроме того, не стоит забывать о его низкой калорийности, что так важно для некоторых (на 100 г всего 14 ккал). Это настоящая находка для всех тех, кто заботится о своей фигуре и состоянии здоровья.

Приятного аппетита.

400 г макаронных изделий (ракушки, бантики и т.д.), 6 спелых помидоров, 200 г брынзы, 2 ст. ложки измельченного базилика, пол чайной чашки хорошо измельченных оливок без косточек, 2 ст. ложки каперсов, 2 ст. ложки томатного сока, 4 ст. ложки уксуса, 0,5 чайн. чашки растительного масла, 1 долька чеснока, соль, перец.

Варим макаронные изделия, процеживаем и хорошо промываем. Помидоры мелко режем на прямоугольные кусочки и складываем в глубокую салатницу, добавляем макаронные изделия, порезанную на кубики примерно 1х1х1 см брынзу, базилик, оливки и каперсы.

В небольшой кухонный комбайн кладем растительное мало, дольку чеснока, измельченного в кашицу, уксус, томатный сок, соль и перец. Взбиваем все до консистенции жидкой сметаны, поливаем салат и хорошо перемешиваем.