Кулинарные рецепты для всей семьи

27.08.2011

Рецепт фруктового супа

• Большое яблоко, натрите на терке, залейте стаканом кефира или простокваши, перемешайте и по вкусу добавьте сахар.
• В тарелку положите белые сухарики или гренки.
• Такой суп можно приготовить из протертой клюквы, клубники, малины.
• Вместо кефира для сладких ягод  можно взять свежее молоко.

Вам потребуются

• 500 г белых грибов
• 100 г риса
• 200 г сметаны
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 600 г муки
• 1 яйцо
• 1,5 ст. ложки топленого масла

Паштет Вологодский

• Отварите рис, промойте его.
• Грибы очистите, отварите в соленой воде и мелко нарубите.
• Лук нашинкуйте и поджарьте до розового цвета.
• Смешайте рис, грибы и лук, добавив соль и молотый черный перец.
• Из муки, яйца, масла и двух столовых ложек сметаны заместите тесто (соль по вкусу), тонко раскатайте его и обложите дно формы.
• Начинку положите на тесто, накройте “крышечкой” из того же теста, смажьте паштет крепким  чаем и испеките в духовке.
• Подавайте к столу со сметаной.

Ингредиенты

• 1/4 кочана краснокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 ст. ложка уксуса (лимонного сока) и растительного масла
• по 1/4 ч.ложки меда и готовой горчицы
• 1 ст. ложка соленого сельдерея

Рецепт салата Медовый

• Капусту нашинковать, морковь нарезать тонкими длинными полосками.
• Положить капусту в салатник, растолочь деревянным пестиком до мягкости, смешать с морковью, маслом, медом и горчицей, приправить сельдереем.
• По желанию, можно добавить мелко нарубленную петрушку.
• Полить уксусом или лимонным соком.

Ингредиенты

• 1/4 кочана капусты
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 2-3 ст.ложки мелко нарезанного зеленого лука
• 3-4 ст. ложки клюквы
• 2 ст. ложки укропа
• 2 ст. ложки растительного масла
• перец
• соль

Рецепт

• Капусту нашинковать мелкой соломкой, морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
• Все растереть, посолить, добавить нарезанный укроп и зеленый лук, полить соком клюквы, маслом, поперчить.

Вам потребуются

• 200 г белокочанной капусты
• 1 свекла
• 1 ст. ложка растительного масла
• сахар
• лимонная кислота
• соль

Рецепт

• Свеклу отварить.
• Мелко нарезанную капусту посолить, отжать, смешать с нарезанной свеклой.
• Добавить сахар, разведенный в воде с лимонной кислотой.
• Заправить растительным маслом.

Ингредиенты

• 20 шт. очищенных грецких орехов
• 2- шт. чернослива
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 1 ст. ложка кипятка

Рецепт

• Сливы залить на некоторое время кипятком, чтобы он их покрыл, и оставить постоять до размягчения. Удалить косточки, не разрывая плода.
• Место, которое занимали косточки, заполнить ореховой начинкой, приготовленной так: смолоть или мелко истолочь орехи, смешать их с сахарной подрой и горячей водой.
• Размешать смесь до равномерной консистенции.
• Сделать из нее небольшие шарики, которые вставить на место косточек.

Ингредиенты

• 8 яблок средней величины
• 160 г ядер грецких орехов
• 2 ст. ложки изюма
• 1/3 стакана сахара
• 160 мл воды
• лимон

Рецепт

• Яблоки, осторожно, не ломая, очистить от сердцевины и части мякоти и срезать кожицу.
• Слегка потушить в сиропе, приготовленной из сахара, воды и лимонного сока.
• Процедить и поместить в мелкую тарелку. Наполнить смесью из точеных орехов и изюма.
• Сверху полить каким-либо ягодным сиропом.

Рецепт салата из фасоли с картофелем

• Подготовленную цветную сухую фасоль сварить до готовности, слегка подсолив воду в конце варки.
• Картофель отварить в кожуре охладить, очистить и нарезать кубиками.
• Смешать вместе фасоль и картофель (в равных весовых количествах), добавить мелко нарубленный лук и много рубленой зелени укропа.
• Салат посолить, слегка подкислить лимонным соком и осторожно перемешать.

Рецепт салата из капусты с черносливом

• Нарежьте соломкой 400 г свежей капусты, посыпьте солью, сахаром и перетрите до образования сока, который отожмите.
• Заранее замочите чернослив, и когда он набухнет, отделите мякоть от косточек, нарежьте ее мелкими кусочками.
• На крупной терке натрите 50 г моркови.
• Соедините капусту, морковь и чернослив, перемешайте, добавьте лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу: выложите в салатницу, украсьте черносливом и кружочками моркови.

Рецепт

3 отварные свеклы и столько же вареного картофеля порезать, сложить в салатницу, добавить соли, измельченной зелени петрушки и укропа, влить 1 ст. ложку уксуса.