Март 2016
Брускетта – горячий итальянский бутерброд!
Хотите удивить своих родных интересным итальянским блюдом? Знаете, что такое брускетта?
Тогда мы сейчас вам о ней расскажем и дадим рецепт, как ее приготовить.
Несмотря на заковыристое название, блюдо это совершенно простое. Это, по сути дела, обыкновенная итальянская закуска, вроде нашего бутерброда или тоста с начинкой на поджаренном хлебе. И как в обычном бутерброде брускетта имеет великое множество вариантов.
Вот, к примеру, возьмем брускетту с помидорами. Как приготовить такое блюдо на 4 порции, читайте в нашем рецепте!
Рецепт приготовления брускетты:
- 6 помидоров, молотый черный перец, сахар, соль, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1 горсть базилика и 12 ломтиков белого хлеба для самих тостов
- Сначала нужно аккуратно очистить тщательно вымытые помидоры от кожицы и каждый помидор разрезать пополам, а затем порезать кубиками. Порезанные помидоры следует слегка посолить, немного поперчить, приправить щепоткой сахарного песка и заправить оливковым маслом
- Чеснок очистить, измельчить и придавить, либо пропустить через пресс или чеснокодавку. Добавьте чесночную массу к помидорам и все аккуратно перемешайте
- Теперь готовим хлебную основу брускетты. Ломтики хлеба надо слегка поджарить на сковороде или подсушить в тостере
- А теперь приступаем к основной части. Приготовленную томатную массу выложите на обжаренные ломтики хлеба и украсьте листочками базилика или другой зелени, которую любите. Приготовленные бутерброды выложите на широкое блюдо и поставьте в центр стола
Приготовление такого блюда займет примерно 10 мин. Если основные его компоненты приготовить заранее, то всегда к приходу гостей можно приготовить оригинальную и вкусную горячую закуску.
Чтобы разнообразить вкусовую гамму к помидорам можно подмешать 2 чайных ложки рубленого розмарина и выложить на обжаренный хлеб поверх слоя сыра. Итальянцы используют специальный сыр рикотту, приготовленный не на основе молока, а на основе молочной сыворотки. Мы же можем использовать осетинский сыр, тофу, в том числе обжаренный тофу, или вообще любой другой сыр или даже брынзу
Постные вареники
Вкуснейшие вареники любимы в каждой семье! И способов их приготовления, и начинки в них, и приправы, и соусов к ним – великое множество! И каждая хозяйка умеет замесить тесто, красиво вылепить вареники и досыта накормить семью. Легко тесто приготовить всегда, в любое время года. Но, когда наступают дни поста, лучше всего вареники делать из постного теста. И вот, какой рецепт прислала нам наша давняя подписчица и прекрасная хозяйка КЛАВДИЯ КУЗНЕЦОВА
Очень вкусные получились вареники со сложной начинкой из крутого картофельного пюре и квашеной капусты! Вы готовы потратить совсем не так уж и много времени, чтобы приступить к приготовлению вареников? Тогда вперед, на кухню!
Рецепт постных вареников:
- Сварите в подсоленной воде очищенный картофель и приготовьте из него крутое пюре. На растительном масле потушите квашеную капусту с луком и лавровым листом
- Для постного заварного теста всыпьте Прочитать остальную часть записи »
Домашняя колбаса из свинины
Домашняя колбаса из свинины, говядины, курицы или других видов мяса на Руси всегда готовилась впрок. Ее варили, коптили, сушили, жарили и готовили впрок, когда в домашнем хозяйстве забивали откормленную скотину или птицу к большим праздникам – Рождеству Христову и к Светлой Пасхе! Попробуем и мы приготовить домашнюю колбасу из свинины. Мясо мы купим на рынке – это может быть любая мясная обрезь. Кишки для будущей колбасы также можно приобрести там же. Очень вкусная получится колбаса к празднику Светлой Пасхи!
Способ приготовления домашней колбасы из свинины:
- Подготовьте кишки для набивки их мясом. Разрежьте на полоски по 50-60 см, выверните наизнанку, положите на доску и не очень острым ножом очистите с двух сторон до тонкой пленки. Будьте внимательны, чтобы не порезать, не порвать их. Затем промойте под краном, надев кишки на носик крана. Они станут Прочитать остальную часть записи »
Макароны с кабачками
Малокалорийное блюдо, но вкусное. Наша семейка подсела, можно сказать.
Для приготовления 4-х порций такого блюда из кабачков нам потребуется:
- 400 г макаронных изделий, 2 кабачка, 2 ст. ложки сливочного масла, а также молотый черный перец, соль, 50 мл овощного бульона. Зелень: базилик, петрушка, кинза или другая по вашему вкусу.
Конечно, часть ингредиентов можно заменить. Мы, например, иногда используем мясной бульон, а в пост обжариваем кабачки на растительном масле. Вкус от этого особенно не меняется.
- Ставим на плиту кастрюлю и в большом количестве кипящей подсоленной воды отвариваем макаронные изделия до готовности. Рекомендуем на 100 г макаронных изделий брать не меньше 1 литра воды. После того, как в кипящую ключом воду опустили макароны, обязательно перемешайте их, чтобы не допустить слипания. Затем дождитесь пока вода вновь закипит и после этого убавьте огонь
- Пока макароны варятся Прочитать остальную часть записи »
Постный торт
Сейчас многие стремятся вести здоровый образ жизни, правильно питаться, следят за диетами. Не обошло это увлечение и мою семью. Но если праздничный день или, скажем, день рождения, выпадает на пост, всегда хочется чего-нибудь вкусненького. В такие дни мы обычно готовим постный торт. Как это делается? Я сейчас вам расскажу. Прочитать остальную часть записи »
Жаркое из свиных ребрышек
Пришла календарная весна. Дни заметно стали длиннее. Солнце все ярче заявляет о скором потеплении. Вот-вот будем встречать масленицу! А за ней, ровно через неделю, вступит в свои права православный Великий пост. Но пока еще можно употреблять скоромную пищу, попробуйте приготовить такое незамысловатое, но сытное блюдо, как «Жаркое из свиных ребрышек». Это и вкусно, и несложно готовить, да и подкрепляет наши иссякшие силы за время зимнего авитаминоза! Рецепт для вас уже готов!
Состав продуктов и приготовление:
- свиные ребрышки, лук, растительное масло, черный молотый перец, соль, уксус – все в произвольном количестве
- Разделите реберную часть свиной туши на каждое ребрышко – из расчета 3-4 ребрышка на порцию. Хорошо, если мясо свиное вы купите на рынке, парное
- Слегка обмойте водой, обсушите бумажным полотенцем и положите в раскаленное растительное масло в глубокой сковороде. На большом огне подержите несколько минут до зарумянивания их с одной стороны. Огонь убавьте, переверните ребрышки, продолжайте жарить без крышки
- Луковицу нарежьте полукольцами, засыпьте им ребрышки, поперчите и посолите по вкусу, сбрызните поверхность жаркого уксусом. А теперь крышкой прикройте и продолжайте тушить в течение часа. За это время несколько раз перемешивайте жаркое и подливайте по 2-3 столовых ложки горячей воды. Огонь убавьте до минимума
К готовому жаркому на гарнир можно подать тушеную капусту, картофель фри или пюре, рассыпчатый рис, гречневую кашу. Свежие овощи тоже будут кстати
Приятного аппетита!