Кулинарные рецепты для всей семьи

НА 4 ПОРЦИИ: 800 г бананов, 4 ст. ложки рома, 4 ст. ложки сливок или сметаны, 2 ст. ложки сахара, 20 г сливочного масла

Растопите в сковороде масло и обжарьте бананы, предварительно нарезанные на 4 части, в течение 2 минут. Добавьте ром и обжаривайте еще 1-2 минуты.  Затем введите сливки или сметану и продолжайте прогревать бананы 1 минуту.

Выложите бананы на блюдо, полейте соусом, в котором они обжаривались.

НА 4 ПОРЦИИ: 700-800 г персиков, 1 ст. ложка меда,150 мл сладкого белого вина, 150 мл воды, ванилин по вкусу, 4-5 листиков свежей мяты

Освободите персики от косточек, разделите их на четвертинки. Поместите в кастрюлю персики, ванилин, мед, листочки мяты и воду, доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут.

Выключите огонь. Переложите персики в глубокий салатник, залейте вином и соусом, в котором готовились персики, накройте крышкой и охладите.

НА 3 ПОРЦИИ: 700-800 г айвы, 3 ст. ложки отварного риса, 1 ст. ложка сахара, 50 г изюма, 100 г ядер грецких орехов, маргарин для смазывания противня

Вымойте айву и вырежьте сердцевину с семенами. Смешайте отварной рис, запаренный изюм и измельченные ядра грецких орехов. Этой начинкой наполните подготовленную айву и засыпьте сверху сахаром.

Запекайте в духовке при умеренной температуре 15-20 минут, пока айва не  станет мягкой.

500 г свежей капусты, 200 г моркови, 200 г болгарского перца, 200 г репчатого лука, 300 г помидоров, 300 г баклажанов, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль и перец по вкусу

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 5-8 мм, посолите и отставьте на 10-15 минут, затем отожмите. Крупными квадратами нарежьте капусту и лук, морковь – толстыми кружками, а болгарский перец нарежьте соломкой.

В глубокой сковороде разогрейте масло и положите все нарезанные овощи, обжаривайте их 10-15 минут, все время помешивая. Затем добавьте нарезанные кольцами помидоры и продолжайте обжаривать еще 10-15 минут. Подавайте блюдо горячим с соевым соусом.

2 ст. ложки оливкового масла, 100 г репчатого лука, 450 г клюквы, 3 ст. ложки меда, 1 апельсин

Снимите теркой цедру с апельсина и выдавите из него сок. В кастрюле разогрейте масло и поджарьте в ней лук в течение 5 минут, добавьте затем клюкву, мед, апельсиновую цедру и сок. Накройте крышкой кастрюлю и на медленном огне варите 20 минут.

Остуженный соус можно подавать к любому мясному блюду.

1 л куриного бульона, 500 мл воды, 250 мл сухого белого вина, 2 ст. ложки оливкового масла, 30 г сливочного масла, 400 г шампиньонов, 350 г лука-порея, 2 зубчика чеснока, 400 г риса, 40 г тертого сыра, 1 ст. ложка порезанной мяты, соль по вкусу

Влейте в кастрюлю бульон, воду и вино, посолите по вкусу, доведите до кипения, убавьте огонь и закройте кастрюлю крышкой. В другой кастрюле нагрейте оливковое и сливочное масло, обжарьте в нем грибы, лук-порей и чеснок. Добавьте рис, перемешайте в масле, влейте одну чашку приготовленного бульона из другой кастрюли и готовьте на медленном огне, помешивая и  вливая бульон постепенно до тех пор, пока предыдущая порция не впитается.

Готовится ризотто 35 минут до мягкости риса. Готовое ризотто снимите с огня, добавьте тертый сыр и порезанную мяту.

4 банана, 4 ломтика бекона, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 1 ч. ложка корицы

Бананы разрежьте пополам вдоль, на одну половинку положите толченые орехи и корицу,  прикройте сверху другой половинкой банана  и оберните тонким ломтиком бекона. Запекайте в гриле около 15 минут.

100 г чернослива без косточек, 75 г твердого сыра, 200 г бекона

Наполните чернослив кусочками сыра и заверните в тонкую полоску бекона, скрепите зубочисткой. Заренее нагрейте духовку и запеките. Можно поставить и в микроволновую печь.

Подавайте к столу, когда бекон чуть съежится, а сыр расплавится.

1 кочан пекинской капусты, 1/2 кг варено-копченой грудинки, 200 г сыра, 4 пакета белых сухариков, майонез

Нарежьте небольшими кубиками капусту, грудинку и сыр, смешайте с майонезом и посыпьте белыми сухариками.

300 г огурцов, 50 г сметаны, 40 г томатной пасты, 30 г растительного масла, 20 г сока лимона

НАЧИНКА: 500 г маринованных грибов, 100 г репчатого лука, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 50 г белого хлеба, 5 ст. ложек молока, зелень, черный молотый перец, соль

Огурец очистите от кожицы, разрежьте вдоль, удалите семена. Половинки огурцов наполните  начинкой и прикройте  другой пустой половинкой огурца. Сметану с томатной пастой смешайте, полейте огурцы этой смесью и сбрызните соком лимона. Подавайте с белым хлебом, посыпанным мелко нарезанной зеленью.

Для начинки смешайте мелко нарезанные грибы, измельченные яйца, рубленную зелень петрушки, размоченный в молоке и отжатый хлеб. Начинку перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.