Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «суп»

Вам потребуются

• 5 картофелин
• 2 корня петрушки
• 1 корень сельдерея
• 4 головки репчатого лука
• 120 г соленых огурцов
• 100 г щавеля или шпината
• 40 г столового маргарина
• 1,5 л воды или бульона
• специи
• соль по вкусу

Рецепт

• В кипящий бульон кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованные морковь, лук, а через 5-10 мин – припущенные огурцы.
• В конце варки кладут нарезанные щавель или шпинат, соль, специи, вливают огуречный рассол и варят до готовности.
• При приготовлении рассольника без шпината или щавеля увеличивают массу огурцов или овощей.
• При подаче в рассольник кладут кусок мяса, птицы или рыбы.

Этот суп готовиться в микроволновой печи.

Вам потребуются

• 2 моркови
• немного капусты
• 1 пучок зелени петрушки
• по 1 кабачку и картофелине
• 100 г цветной капусты
• 1 банка зеленого горошка
• 1 яйцо
• 1 бульонный кубик
• 1 л воды
• молотый черный перец
• соль

Рецепт

• Овощи помыть, почистить и измельчить.
• Перемешать в миксере морковь, капусту, зелень петрушки, кабачок, цветную капусту и картофель.
• Сложить в кастрюлю и залить водой.
• Добавить бульонный кубик и горошек.
• Накрыть крышкой и варить в течение 14 мин при 500 вт. Посолить и поперчить по вкусу.
• Добавить взбитое яйцо, Перемешать, дать выстояться 5 мин.
• Суп также можно приготовить без яйца, но с лапшой или рисом.

Этот суп-пюре можно приготовить в микроволновой печи.

Ингредиенты

• 1,5 ст. ложки масла или маргарина
• 1,5 ст. ложки порезанного лука
• 250 г отваренного или консервированного горошка
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка сахара
• 425 мл воды
• 150 мл жидких сливок или молока
• 0,25 ч. ложки смеси сухого чеснока с солью
• 0,25 ч. ложки перца

Рецепт

• Положить масло и лук в глубокую неметаллическую 2-литровую кастрюлю. Нагревать, не закрывая, на полной мощности 2-3 мин до готовности лука. Изредка помешивать.
• Добавить горошек, соль, сахар, воду. Нагревать не закрывая на полной мощности 2-3 мин.
• Перетереть в пюре миксером.Добавить жидкие сливки, нагревать, не закрывая, в режиме ЖАРЕНЬЕ 5-7 мин до полного прогрева. Изредка помешивать.
• Добавить остальные компоненты, перемешать и нагревать в режиме ЖАРЕНЬЕ 1-2 мин до закипания.
• Перед подачей на стол дать постоять 2-3 мин. Суп-пюре из зеленого горошка станет вкуснее, если добавить в него нарезанную кубиками ветчину и подать с острыми сухариками.

Этот суп можно приготовить в микроволновой печи.

Вам потребуются

• 150 г цветной капусты
• 2-3 ст.ложки воды
• 250 мл молока
• 250 мл бульона
• 1 ст. ложка масла
• 2 ст.ложки муки
• соль и перец по вкусу
• лимонный сок
• 1 яичный желток
• 5 ст.ложек сливок

Рецепт

• Положить цветную капусту в глубокую кастрюлю, залить водой и нагревать, накрыв крышкой, на полной мощности 6 мин, пока капуста не станет мягкой.
• Смешать молоко с бульоном, залить капусту и нагревать под крышкой 3-5 мин, пока не закипит.
• Масло смешать с мукой, тщательно размешать, чтобы не было комков и соединить  с супом. Нагревать 1 мин и дать постоять под крышкой.
• Смешать соль, перец и мускатный орех, высыпать в суп и размешать. Сбрызнуть лимонным соком. По желанию можно добавить в суп сливки, смешанные с яичным желтком.

Ингредиенты

• 75 г говяжьего фарша
• 20 г репчатого лука кубиками
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• соль
• молотый черный и красный перец
• 250 г овощной смеси (зеленый горошек, морковь, цветная капуста)
• 50 г картофеля
• 250 г готового мясного бульона
• рубленая зелень петрушки

Рецепт

• Добавить в фарш лук, яйцо, панировочные сухари и специи и слепить мелкие фрикадельки.
• Овощную смесь готовить 6-9 мин с бульоном и нарезанным кубиками картофелем.
• Добавить в суп фрикадельки и довести до готовности за 2-4 мин.
• Разлить в чашки, посыпать зеленью петрушки и подавать на стол.

Рецепт

• В 2-3 л кипящей воды насыпаем полстакана риса.
• Обжариваем 3-4 луковицы, вводим их в воду с рисом, лавровый лист, душистый перец (горошины раздавить).
• Через 5 мин всыпаем полстакана толченых грецких орехов.
• Еще через небольшое время добавляем полстакана томатной пасты (в более классическом варианте: сливы ткемали или полстакана гранатового сока): сушеная зелень (базилик, петрушка),  красный перец, немного корицы, хмели-сунели (ключевая для вкуса супа приправа).
• Еще через  5 мин можно выключить окончательно, добавив свежую зелень и измельченный чеснок, дать настояться.
• В более упрощенном варианте приготовления ранее риса в кипящую моду можно положить картофель.

Вам потребуется

• 500 г яблок
• 1 л воды
• 2 ст. ложки манной крупы
• 40 г сахара
• мелисса

Рецепт

• Яблоки промыть, удалить сердцевину, нарезать кусочками, добавить маленькую веточку мелиссы и поварить в 3/4 л воды.
• Процедить и еще раз проварить.
• Готовый суп соединить с манной крупой, разведенной в остатке холодной воды, положить сахар.
• Суп будет вкуснее, если в него влить вино.

Ингредиенты

• 12-15 яблок
• 1/2 лимона
• 1-3 стакана вина
• 1-2 стакана сахара
• 1 ст. ложка картофельной муки
• корица

Рецепт

• Сладкие яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, сварить в воде с сахаром, корицей, лимонной цедрой.
• Влить разведенную в 1/2 стакане воды картофельную муку, вскипятить, помешивая.
• Кожицу и сердцевину яблок сварить отдельно и процедить в суп.
• При подаче можно влить белое столовое вино и сок 1/2 лимона.

Ингредиенты

• 500 г яблок
• 1 л воды
• 2 ст. ложки манной крупы
• 40 г сахара
• мелисса

Рецепт

• Яблоки промыть, удалить сердцевину, нарезать кусочками, добавить маленькую веточку мелиссы и поварить в 3/4 л воды.
• Процедить и еще раз проварить.
• Готовый суп соединить с манной крупой, разведенной в остатке холодной воды, положить сахар.
• Суп будет вкуснее, если в него влить вино.

Ингредиенты

• 12-15 яблок
• 1/2 лимона
• 1-3 стакана вина
• 1-2 стакана сахара
• 1 ст. ложка картофельной муки
• корица

Рецепт

• Сладкие яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части,  удалить сердцевину, сварить в воде с сахаром, корицей, лимонной цедрой.
• Влить разведенную в 1/2 стакане воды картофельную муки, вскипятить, помешивая.
• Кожицу и сердцевину яблок сварить отдельно и процедить в суп.
• При подаче можно влить белое столовое вино и сок 1/2 лимона.