Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «орехи»

6 яичных белков, 1 стакан сахара, 1 лимон,  1 ч. ложка сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложка молотых сухарей, 10-15 очищенных грецких орехов

Охладите белки и взбейте их сначала в стойкую пену, а затем, постепенно всыпая сахар, продолжайте взбивать, добавьте тёртый лимон и взбивайте до получения крепкой пены.

Полученную смесь вылейте в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Сверху насыпьте по всей поверхности мелко нарезанные орехи. .Поставьте в умеренно нагретую духовку и выпекайте до розового цвета.

2 яичных белка, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана кокосовой стружки

Взбейте в пвшную пену охлажденные белки с сахаром, добавьте кокос и сформируйте из этой массы шарики. Выложите их на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте при средней температуре 15 минут.

4 яичных белка, 1 стакан молотых орехов, 1 стакан сахара, 3-4 ст. ложки муки

Взбейте охлажденные яичные белки в стойкую пену, добавьте обжаренные миндальные орехи, перемешайте, всыпьте сахар и снова взбейте. Затем введите просеянную муку и осторожно перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции похожим на тесто для оладьев.

Выкладывайте тесто по половине столовой ложки на горячую, смазанную слегка маслом, сковороду и выпекайте 10 минут на среднем огне.

2 яйца, 100 г маргарина, 2/3 стакана сахара, 2 стакана овсяных хлопьев “Экстра”, 1/2 стакана измельченных ядер орехов, ванилин по вкусу

Соедините в миске овсяные хлопья быстрого приготовления, сахар, орехи, яйца, растопленный маргарин и ванилин и перемешайте до однородности.

Столовой ложкой выкладывайте тесто на смазанный жиром противень  в виде лепешек и испеките в духовке при средней температуре. Чтобы получить мягкое печенье, его нужно выдержать до светло-коричневого цвета, а чтобы оно получилось хрустящим – до темно-коричневого.

100 г шоколада, 1/2 стакана сладкого и 4-5 штук горького миндаля, 2/3 стакана сахара, 3 стакана молока, 10 листиков желатина

Поломайте плитку шоколада на кусочки и растопите на медленном огне, непрерывно помешивая. Размельчите миндаль, приготовьте из миндаля и молока миндальное молоко. Разведите этим молоком шоколад, добавьте сахар и растворенный в небольшом количестве кипятка желатин. Смесь нагрейте до кипения, но не дайте закипеть. Затем процедите.

Смочите форму водой, влейте бланманже, поставьте в холодильник на несколько часов. Когда оно застынет, переверните  на блюдо и подайте к столу.

250 г белого хлеба, 3 яйца, 150 г ядер грецких орехов, 150 г сахарного песка, 100 г сливочного масла, 400 мл молока

Обрежьте с хлеба корки, а мякиш замочите в молоке. Обжарьте ядра орехов на сухой сковороде и пропустите через мясорубку. Отделите яичные белки и взбейте их в крепкую пену. Разотрите желтки с сахаром, соедините с замоченным в молоке хлебом, орехами и мягким сливочным маслом. Все перемешайте, осторожно добавьте белки и снова все перемешайте. Смажьте форму маслом, посыпьте мукой или панировочными сухарями, выложите в нее приготовленную массу.

Выпекайте ореховый пудинг при температуре 180 градусов 30-40 минут. Подавайте горячим.

500 г чернослива, 500 г ядер орехов, 250 г сметаны

Нарежьте чернослив соломкой, ядра орехов нарежьте мелко.

Выложите в вазочку слоями – слой чернослива, слой орехов, слой сметаны, слой чернослива, орехов, сметаны и т.д.

НА 3 ПОРЦИИ: 700-800 г айвы, 3 ст. ложки отварного риса, 1 ст. ложка сахара, 50 г изюма, 100 г ядер грецких орехов, маргарин для смазывания противня

Вымойте айву и вырежьте сердцевину с семенами. Смешайте отварной рис, запаренный изюм и измельченные ядра грецких орехов. Этой начинкой наполните подготовленную айву и засыпьте сверху сахаром.

Запекайте в духовке при умеренной температуре 15-20 минут, пока айва не  станет мягкой.

25 г твердого сыра, 25 г ананаса, 20 г орехов кешью, 10 г творога, 20 г сметаны, лист зеленого салата, соль

Нарежьте кубиками твердый сыр и ананас, измельчите орехи. Уложите измельченную массу в креманку на лист салата.

Протрите через сито творог, смешайте со сметаной, присолите и заправьте салат-коктейль. Оформите орехами кешью.

1/2 кг лесных или садовых ягод (малины, земляники, смородины, клубники), 250 г макаронных изделий, 100 г лимона или апельсина, 70 г орехов, 50 г изюма, 3 яйца, 1/2 л сливок, 4 ст. ложки меда  или сахарного сиропа, ванильный сахар

Сварите макаронные изделия в кипящей воде до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и хорошо просушите на салфетке. Замочите в холодной воде ягоды, изюм хорошо промойте и залейте на несколько минут горячей водой, не допуская слишком большого его распаривания. Лимон или апельсин очистите от кожуры, семян и пленок и порежьте мелкими дольками.

Перемешайте все ягоды с макаронами и поместите массу в глубокую жаропрочную керамическую посуду. Очистите и крупно порубите орехи, в густую пену взбейте яйца, соедините со сливками, медом и ванильным сахаром и подогрейте смесь. Затем горячей смесью залейте ягоды с макаронами, посыпьте сверху орехами и под крышкой дайте потомиться на медленном огне 15-20 минут. К запеканке можно подать молоко или фруктовый сок.