Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «запеканка»

1 стакан гречневой крупы, 200 г творога, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 2 стакана молока, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сахара

В кипящее молоко всыпаем крупу, варим её до загустения. После этого кладём творог, провёрнутый через мясорубку или протертый через сито, сметану и хорошо размешиваем. После чего массу выкладываем в небольшую кастрюлю или сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разравниваем ложкой, смазваем сверху сметаной, поливаем растопленным маслом и ставим в духовой шкаф на 40-50 минут.

Готовый крупеник поливаем маслом или сметаной.

1/2 стакана манной крупы, 1/2 стакана сахара, 4 яйца, 1 ч. ложка топленого масла, 1 ст. ложка молотых сухарей, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан молока

Желтки разотрите с сахаром, белки взбейте. На желтки насыпьте манную крупу, ванилин, взбитые белки и аккуратно все перемешайте сверху вниз. После чего выложите в форму, хорошо смазанную маслом и обсыпанную сухарями, поставьте в нагретую духовку и держите в ней 40-45 минут.

Готовый бисквит залейте молоком, не снимая с формы, и опять поставьте в духовку на 7-10 минут, чтобы все молоко впиталось.

Выложите бисквит на доску, остудите, разрежьте на порционные куски и украсьте ягодами из варенья, цукатами или орехами.

3-4 головки лука, 2 ст. ложки жира, 300 г мяса, 300 г копченой колбасы, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка молотого перца, лавровый лист, 1 кг картофеля

Лук мелко нарезать, положить на противень, потушить до мягкости в духовом шкафу, добавить жир и воду.  Положить мясо  и копченую колбасу, нарезанные брусочками. Смешать спассерованную муку, молотый перец, лавровый лист, залить горячей водой и довести до кипения. После этого добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель, перемешать и запекать в духовом шкафу, пока не испарится вода.

1,5 кг картофеля, 200 г копченого шпика, 1 стакан простокваши, соль, сода на кончике ножа

Натереть очищенный картофель и отжать его через марлю. Отжатый картофель смешать с простоквашей (можно со взбитым яйцом).  В форму положить тонко нарезанный шпик, а в приготовленную картофельную массу добавить соду и выложить в форму на шпик, сверху снова положить слой шпика и запекать все в духовке в течение 45 минут.

Готовую запеканку подают со сметаной или растопленным сливочным маслом.

8-10 ломтиков черствого пшеничного хлеба, 500 г слив, 2 яйца, 50 г сахара, 100 г творога, мука, молоко

Хлеб замочите в молоке, из слив удалите косточки и слегка посыпьте их сахаром.

В смазанную жиром огнеупорную форму уложите слоями хлеб и сливы, залейте взбитой смесью из яиц, сахара, творога, муки и молока и запекайте в духовке 45-50 минут до готовности.

200 г свежих яблок, 150 г картофеля, 50 г сливочного масла, 2 яйца, сахар, 50 г очищенных грецких орехов, сыр

Холодный вареный картофель режем ломтиками, обжариваем до образования румяной корочки и охлаждаем. Очищенные и нарезанные ломтиками яблоки посыпаем сахаром, добавляем измельченные жареные ядра орехов. Смешиваем массу. Желтки смешиваем с картофельно-яблочной массой, добавляем взбитые в стойкую пену белки, аккуратно перемешиваем, выкладываем в смазанную жиром форму, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до готовности.

1/2 стакана сметаны, 5-6 крупных яблок, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана абрикосовых ядрышек, 2 ст. ложки риса, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка лимонного сока, 6-7 абрикосов

В слабо подсоленной воде отвариваем хорошо промытый рис. Толченые ядрышки абрикосов смешиваем с рисом, добавляем мед. Яблоки моеи, удаляем семенную корзинку, кладем в кастрюлю, заливаем водой и немного провариваем их до мягкости. В середину яблок кладем рисовую смесь. Сметану растираем с сахаром, добавляем лимонный сок, заливаем этой массой яблоки и ставим запекать в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями до готовности.

1 стакан сметаны, 5 крупных яблок, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонного сока, 6-7 абрикосов

Яблоки тщательно моем и удаляем сердцевину. Кладем яблоки в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавляем лимонный сок, сахар и варим на медленном огне до мягкости, минут 10-15. Из вымытых абрикосов удаляем косточки, растираем их со сметаной и сахарной пудрой. Затем взбиваем смесь до пышной массы. Сливаем воду с яблок и добавляем взбитую массу.

Запекаем в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме до готовности.

1 стакан сметаны, 5-6 крупных яблок, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка меда, кусочки разных фруктов, 1 ст. ложка лимонного сока

Яблоки моем и удаляем семенную корзинку. Кладем яблоки в кастрюлю, покрываем водой и варим 10-15 минут, пока яблоки не станут мягким. Далее растираем сметану с сахаром и добавляем лимонный сок, кусочки любых фруктов и мед, перемешиваем смесь и вводим ее в готовые яблоки. Смазываем форму, посыпаем сухарями, выкладываем фруктовую смесь и запекаем до готовности.

500 г вишни, 400 г чёрствого белого хлеба, 500 мл молока, 100 г маргарина, 2 яйца, 100 г сахара, корица, панировочные пшеничные сухари

Заливаем кипящим молоком кусочки белого хлеба без корки. Затем смешиваем 60 г размягчённого маргарина, 60 г сахара, желтки и корицу. К ним добавляем остывший замоченный хлеб и белки, предварительно взбитые в стойкую пену. Вишни моем и выбиваем из них косточки.

Смазываем форму для запекания маргарином, посыпаем сухарями и выкладываем в неё слоями хлебную массу и вишни. Нижний и верхний слой должны быть хлебными. Оставшийся сахар перемешиваем с корицей, добавляем сюда же кусочки маргарина. Этой смесью смазываем верх и готовим запеканку в духовке при средней температуре примерно 45 минут.

Подаётся вишневая запеканка с фруктовым соком.