Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «курица»

Куриный суп можно приготовить в микроволновой печи.

1 куриная грудка с костями, 1 луковица, 200 мл молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1,5 ст. ложки муки, 1 яичный желток, 5 ст. ложек сливок, 4 ст. ложки белого сухого вина, черный молотый перец, соль.

Мясо отделить от костей и нарезать мелкими кусочками. Лук измельчить. Мясо и лук сложить в глубокую кастрюлю.

Смешать 200 мл воды и молоко, 125 мл этой смеси влить в кастрюлю. Варить под крышкой на полной мощности 6-8 мин, добавить оставшуюся смесь и варить еще 3 мин.

Муку смешать с маслом, развести бульоном до образования однородной массы без комков, вылить в суп, перемешать и прогреть на полной мощности 1 мин.

Желток смешать со сливками, влить в готовый суп, посолить, поперчить, перемешать. Перед подачей влить вино.

1 курица, 1 небольшой кочан свежей капусты, 1-2 луковицы, 1 большая морковь, соль, перец, 1-2 ст. ложки томатного пюре

Разрежьте курицу на небольшие кусочки, посолите и поперчите по вкусу, уложите в глубокую кастрюлю с толстым дном. Мелко нарежьте лук и покройте им мясо курицы. Затем нарежьте свежую капусту небольшими кубиками и выложите ее на лук, слегка присолите. А теперь  нарежьте морковь тонкими полосками и уложите ее на капусту в виде лучиков. А уже по лучикам распределите томатное пюре. Кастрюлю закройте крышкой, поставьте в духовку на 1-1,5 часа. Масло или воду не добавляйте.

По окончании приготовлени кушанья снимите крышку, а  кастрюлю накройте большим блюдом и переверните кастрюлю вверх дном. Будьте осторожны, не обожгитесь паром! Мясо будет сверху, а гарнир снизу. Красиво и вкусно!

1/2 кг куриных крылышек, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки готовой горчицы, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки майонеза, соль

Приготовьте соус, смешав все компоненты для него и посолив по вкусу. Эалейте им подготовленные крылышки, перемешайте хорошо и отставьте на 2 часа. Затем поставьте в духовку запекаться до аппетитной румяной корочки.

500 г куриного мяса, 50 г сливочного масла, 50 г орехов кешью, 1 яйцо, 1 луковица, соль, перец и зелень по вкусу, панировочные сухари

Отбейте филе курицы, а из оставшегося мяса приготовьте фарш. Для этого проверните через мясорубку курятину с луком, добавьте рубленные орехи кешью, сливочное масло, посолите и  поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

Фарш разложите на филе и придайте форму котлет. Запанируйте в белых сухарях и жарьте в кипящем масле.

К столу подавайте котлеты “Узбекистон” с отварным рассыпчатым рисом или жареным картофелем, зеленый горошек будет отличной добавкой к гарниру.

1 куриная грудка или 2 куриных окорочка, 300 г пива, 1 яйцо, соль, перец, мука, растительное масло

Отварите куриную грудку или окорочка и разделите их на небольшие порционные кусочки.

Приготовьте кляр из муки, пива, сырого яйца соли и перца. Муки возьмите по потребности, чтобы кляр получился не жидким, густоватым и держался бы хорошо на кусочках мяса. Обмакните каждый кусочек курицы в кляр и жарьте их в кипящем растительном масле до аппетитной румяной корочки.

Пиво придает кляру пышность, он получается просто воздушным!

Ватерзой (Waterzooї) образовано от слов «water» – вода и «zeidem» – варить; дословно – вареная вода». По-фламандски оно звучит, как «waaterzootje» – ватерзотье. Предлагаем вам рецепт такого нежного и отличного блюда! Итак, нам потребуется:

2 куриные ножки, 250 г молока, 150 г густых сливок (33%), 75 г лука-порея, 75 г моркови, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, по 1 пучку зелени укропа и петрушки, 3 бутона гвоздики, соль и перец по вкусу

Приготовьте сначала белый соус. Для этого спассеруйте на сливочном масле муку, помешивая ее венчиком. Затем вливайте тонкой струйкой молоко, продолжая помешивать венчиком и доведите смесь до кипения. Луковицу очистите, нашпигуйте гвоздикой и опустите в соус. Теперь положите в соус подготовленные куриные ножки, сверху засыпьте порезанные соломкой морковь и лук-порей.

Пока ножки тушатся, приготовьте соус-гарнир. Для этого порежьте кольцами лук-порей, а морковь – полукольцами и обжарьте на растительном масле. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Протушите слегка, чтобы выпарить сливки. Положите в соус-гарнир тушеные ножки, в конце приготовления всыпьте мелко рубленную зелень.

Перед подачей к столу выложите ножки на блюдо, полейте их белым соусом и выложите соус-гарнир.

4 яйца, 100 г майонеза, 1 ст. ложка муки, 1-2 свежих огурца, 1 сладкий перец, 1 отварная куриная грудка, 1 пучок зеленого лука, растительное масло, соль,  перец

Взбейте яйца с майонезом и мукой. Затем смажьте растительным маслом противень, вылейте смесь на него и запеките в духовке при температуре 160 градусов около 15 минут.

Мелко нарежьте сладкий перец, курятину, зеленый лук, посолите и поперчите по вкусу. Эту начинку выложите на теплый еще омлет, сверните рулетом и нарежьте кусочками. Подавайте на блюде с ломтиками свежего огурца.

Выпотрошить и промыть 2 цыплят весом до 750 г, натереть солью и черным перцем. Зажарить их на противне с небольшим количеством жира (чтобы не подгорели), поворачивая с одной стороны на другую. Вынуть цыплят и разрезать пополам. Положить половинки на подогретое блюдо и поставить в теплое место.

В противень, где жарились цыплята, налить 2 стакана белого вина и стакан сметаны. Поставить соус прокипеть несколько минут.

Поджарить 150 г нарезанного кубиками шпика. Прибавить, не нарезая, 10-12 мелких головок лука и 250 г мелких грибов. Тушить до мягкости. Залить цыплят соусом и подать на гарнир тушеные грибы с луком. Отдельно подать вареную лапшу, заправленную маслом и посыпанную тертым сыром.

750 г курицы, 2 ст. ложки меда, 1, 5 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка розовой воды, 1 ст. ложка мелко нарубленных земляных орехов (арахис), 0,5 ст. ложка молотого имбиря или 1 ст. ложка мелко нарубленного маринованного имбиря, жир для жаренья.

Масло растопить, смешать с медом. Начинить этой массой грудку и ножки курицы, оставшуюся смесь масла и меда несколько разбавить розовой водой и этой жидкостью натереть всю курицу, после чего обжарить ее в жире до готовности. Разделить на две части и положить на подогретом блюде спинкой вверх. Сверху посыпать орехами и имбирем.

2 куриные грудки, 400 г маринованных шампиньонов, 1/2 стакана измельченных ядер грецких орехов, 1 огурец, 100 г твердого сыра, 2 вареных яйца, зеленый лук, петрушка, майонез, соль

Филе грудки курицы отварите и нарежьте соломкой. Грибы, яйца, свежий огурец также нарежьте соломкой. Натрите сыр, добавьте мелко накрошенные зеленый лук и зелень петрушки, немного присолите, перемешайте все компоненты и заправьте майонезом.

Справляйте “Новогоднее веселье” с красиво выложенным и украшенным салатом.