Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «пирог»

Ингредиенты

• 250 г пшеничной муки
• 50 г воды
• 100 г сахарного песка
• 100 г меда
• по 1 порошку корицы и гвоздики
• 5 г пищевой соды

Ингредиенты

• Сахар и мед смешать с водой и прокипятить.
• Полученный сироп остудить до комнатной температуры и добавить в него корицу, гвоздику, соду.
• Все хорошо перемешать и всыпать муку, чтобы получилось некрутое тесто.
• Тщательно вымешанное тесто раскатать в пласт толщиной 10 мм и положить на смазанный маслом противень.
• Поставить в духовой шкаф, постепенно доводя температуру до 200 град.

Начинка для постного пирога с маком и медом:

• 10-12 ст. ложек мака
• 6 ст. ложек меда
• мак промыть в теплой воде до исчезновения песка, положить его в кастрюлю с медом и варить, помешивая 5-8 мин.
• охладить.

Ингредиенты

• 500 г яблок
• 4 ст. ложки сахара
• 1/2 рюмки коньяка (водки)

Рецепт

• Яблоки очистить от кожицы
• Нарезать ломтиками
• Обсыпать сахаром, сбрызнуть коньяков (водкой)
• Дать постоять 1,5-2 часа

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 200 г маргарина
• 1 стакан сахара

Ингредиенты

• Муку, маргарин и сахар стереть в крупную крошку.
• На смазанный маслом противень высыпать половину крошки, разровнять слой, на него положить слой абрикосового или другого густого джема, присыпать второй частью крошки.
• Выпекать 10 – 15 минут.
• Разрезать на кусочки слегка остывший пирог и уложить на блюдо.
• Вместо джема можно использовать сырковую массу.

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 100 г маргарина
• 1/2 ч. ложки гашёной уксусом соды
• муки по потребности
• летние свежие ягоды

Рецепт пирога

• Яйца, сахар и растопленный маргарин смешать, вылить гашёную соду, всыпать муки такое количество, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану.
• Смазать маслом противень, переложить тесто, разровнять и сверху одним слоем насыпать ягоды, удалив, если требуется, косточки.
• Выпекать до зарумянивания при температуре в 200-210 градусов.
• Такой быстрый пирог можно подать неожиданно нагрянувшим гостям.

Ингредиенты

• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 5-6 красных яблок

Рецепт

• Разъёмную форму для тортов смазать маслом, подпылить мукой.
• Яблоки очистить от семенной коробочки и нарезать дольками, не снимая кожуры.
• Заполнить ими дно формы слоем примерно в 2 см.
• Яйца с сахаром взбить миксером до увеличения массы в три раза.
• Добавить муку и осторожно перемешать снизу вверх, не оставляя комочков и сухой муки.
• Вылить однородное пышное тесто в форму на яблоки, поставить в духовку, печь при температуре 180 градусов, не открывая духовки 20 -25 минут.
• Готовая шарлотка при прокалывании её деревянной иглой не оставляет следов сырого теста.
• Вынуть форму с шарлоткой, дать остыть, разомкнуть бортики и выложить на блюдо яблоками вверх.

Ингредиенты

• Пресное тесто (смотрите рецепт)
• 200 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 150 г сыра
• соль
• перец
• зелень петрушки

Рецепт

• Раскатать тесто круглой лепёшкой толщиной в 1 см, положить на противень, насыпать ровным слоем нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны, смешанные с обжаренным в масле луком, приправить солью и перцем, посыпать тёртым сыром, запечь в духовке до готовности.
• Подать пиццу горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ингредиенты

• Дрожжевое или пресное тесто
• 1 сырое яйцо
• 200 г колбасы
• 1 красный помидор
• 1 жёлтый помидор
• 2 крутых яйца
• 15 маслин
• 50 г шпика или ветчины
• 2 луковицы
• соль
• перец
• 2 ст. ложки тёртого сыра

Рецепт пиццы

• Раскатать тесто толщиной в 1 см по размеру противня, наколоть вилкой, смазать яйцом, чтобы корочка была янтарной.
• Равномерно разложить брусочки колбасы, ветчины или шпика, кружочки яиц, помидоров, мелкие колечки репчатого лука, посолить и поперчить по вкусу, посыпать тёртым сыром и украсить маслинами.
• Выпекать при температуре 180-200 градусов.
• Подавать к бульону, чаю, кофе, пиву.

Ингредиенты

• тесто пресное 1 желток
• 3 красных и 3 жёлтых помидора
• 70 г копчёных колбасок
• 2 крутых яйца
• 10-12 маслин
• щепотка соли
• 70 г сыра
• букетик зелени петрушки

Рецепт пиццы

• Раскатать из теста круглую или овальную лепёшку слоем в 1 см, положить на смоченный водой противень.
• Поверхность теста наколоть вилкой, смазать желтком, положить нарезанные кружочками помидоры и яйца, разместив их так, чтобы краски играли. Посолить.
• Между ними положить нарезанные соломкой колбаски, посыпать тёртым твёрдым сыром, украсить маслинами.
• Испечь при температуре 210-220 градусов до зарумянивания.
• Горячую, ароматную, аппетитную пиццу нарезать, положить на блюдо, украсить букетиками петрушки, немедленно подавать к кофе или пиву.

Для теста:

• 125 г творога
• 4 ст. ложки молока
• 1 яйцо
• 5 ст. ложек растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/3 ч. ложки питьевой соды
• 250 г муки

Для начинки:

• 250 г ветчины
• 150 г колбасы или сарделек
• 2 сладких перца
• 2 головки репчатого лука
• 3 помидора
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки кетчупа
• 100 г натёртого сыра
• соль
• зелень петрушки или укропа

Рецепт пиццы:

• Творог размять, добавить молоко, яйцо, растительное масло и растереть массу до однородности, всыпать соль, соду, муку, замесить однородное пластичное тесто.
• Положить на 30 минут в холодильник.
• Затем тесто раскатать, положить в смазанную маслом форму или противень, наколоть вилкой.
• Поверх теста разложить равномерно нарезанные кусочками ветчину, колбасу или сардельки, кольца сладкого перца, кружочки помидоров, сбрызнуть растительным маслом, приправить солью и кетчупом, посыпать натёртым сыром.
• Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
• Подавать пиццу горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Ингредиенты

• Тесто пресное – 600-700 г
• 5-7 мелких луковиц овальной формы
• 2-3 красных помидора сливовидной формы
• 200 г сыра
• 1 желток
• растительное масло для жарения
• соль
• перец по вкусу
• зелень петрушки

Рецепт

• Тесто разделить на три равные части.
• Раскатать каждую в виде круглой лепёшки, положить на противень, поверхность теста смазать желтком, положить в центр кружок помидора, посолить, вокруг разложить в виде цветка овальные ломтики лука, слегка обжаренного с обеих сторон.
• Затем “ожерелье” из кружков помидора и, наконец, по краю “цепочку”из кубиков сыра. Частью сыра, натёртого на тйрке, посыпать пиццу.
• Выпекать в духовке при температуре 230-240 градусов до готовности.
• При выпечке кубики сыра слегка оплавляются и образуют кружевную кромку пиццы.

Другой способ приготовления пиццы

• Всё тесто раскатать в виде прямоугольника по размеру противня, смазать поверхность желтком, положить красиво начинку, испечь.
• Пиццу нарезать положить на блюдо, подавать горячей к чаю, кофе, пиву.