Записи с меткой «варенье»
Ингредиенты
- 360 цветков майского одуванчика с чашелистиками
- 2 стакана воды
- 7 стаканов сахара
Рецепт
- Одуванчики с чашелистиками, но без стеблей промыть, залить холодной водой, кипятить 2 минуты с момента закипания.
- На дуршлаг положить марлю в 4 слоя, откинуть на неё одуванчики и тщательно отжать.
- В отжатую воду высыпать сахар, поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести до полного растворения сахара.
- Кипятить сироп 7 минут, считая от начала закипания.
- Варенье с необычайно нежным ароматом, медовым вкусом, янтарным цветом готово.
Ингредиенты
- 1 кг ревеня
- 1,5 кг сахара
- 1 л воды
Рецепт
- Нежные молодые маловолокнистые черешки ревеня очистить от кожицы, нарезать кусочками, размером 1-1,5 см, промыть в холодной воде, затем пробланшировать в кипящей воде, охладить под струёй холодной воды, залить сиропом и варить в 2 приёма.
- Варенье можно ароматизировать корицей или бадьяном.
Ингредиенты
- 1 кг ягод на веточках
- 2 кг сахара
- 2 стакана воды
Рецепт
- Положить в дуршлаг букетики смородины на веточках, промыть проточной водой, дать воде стечь.
- Из сахара и воды сварить сироп, опустить ягоды на веточках, дать 2 раза закипеть, затем переложить ягоды на веточках в банку, сироп окончательно уварить до пробы на “прочную нитку”, охладить и залить ягоды в банках.
- После полного охлаждения завязать банки пергаментной бумагой или калькой.
- Смородину на веточках использовать для украшения тортов и пирожных.
Вам потребуется
Рецепт
- Рябину собрать после первого мороза, ошпарить кипятком, дать воде стечь.
- Варить в меду до полной готовности.
- Если мёд засахаренный, его надо предварительно растопить.
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 200 г маргарина
- 1 стакан сахара
Ингредиенты
- Муку, маргарин и сахар стереть в крупную крошку.
- На смазанный маслом противень высыпать половину крошки, разровнять слой, на него положить слой абрикосового или другого густого джема, присыпать второй частью крошки.
- Выпекать 10 – 15 минут.
- Разрезать на кусочки слегка остывший пирог и уложить на блюдо.
- Вместо джема можно использовать сырковую массу.
Для теста
- 2 стакана муки
- 250 г сливочного масла или маргарина
- 1 ч. ложка соды
- щепотка соли
- сахарная пудра для обвалки
Для начинки
- ягоды клубники из варенья и другие сладкие ягоды
- кусочки фруктов из варенья
Рецепт рогаликов
- Высыпать муку на доску, положить в центр масло или маргарин, порубить ножом до мелкой крошки.
- Собрать в горку, присолить, вылить в центр горки сметану, добавить погашенную уксусом соду и вымесить тесто. Разделить его на 10 кусков, поместить на холод на 15 минут.
- Раскатывать каждый кусок в круглую лепёшку толщиной 0,5 см, затем разрезать их на 8 сегментов (сверху-вниз, слева-направо, и дважды по диагонали между основными разрезами), на каждый полученный треугольник положить ягоду и закатать рогалик в трубочку, начиная с широкой его части.
- Противень смазать маслом, положить на них рогалики и испечь в духовке до зарумянивания.
- Испечённые рогалики густо посыпать сахарной пудрой.
Рецепт
- Опустите ягоды на несколько минут в крутой кипяток, чтобы разомлели.
- Потом залейте их кипящим сиропом и оставьте на ночь. А наутро приступайте к варке.
- Сначала доведите их до кипения, а затем снимите на 10-15 мин, и так несколько раз.
- Готовому варенью надо отстояться 10-12 часов, а затем его можно раскладывать по баночкам.
На 1 кг ягод понадобиться
- 1,7 кг сахара
- 3 стакана воды
Варенье из ежевики
- Спелую промытую и очищенную ежевику пересыпьте сахаром (на 1 кг ягод 800 г сахара) и поставьте в глиняной посуде под крышкой в прохладном месте.
- На другой день варите при сильном кипении 20 мин.
- Теплым перелейте в подогретые сухие банки, накройте крышками, закупорьте и охладите.
Желе из малины
- Возьмите 1 кг малины, влейте в нее два стакана воды.
- Все это проварите, затем процедите через дуршлаг, в который предварительно постелите марлю.
- В полученной малиновый сироп добавьте 1 кг 250 г сахарного песку.
- Кипятите минут 40.
- Желе будет готово, когда проба застынет через 10 мин на тарелке.