Записи с меткой «печенье»
Кокосовые шарики
2 яичных белка, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана кокосовой стружки
Взбейте в пвшную пену охлажденные белки с сахаром, добавьте кокос и сформируйте из этой массы шарики. Выложите их на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте при средней температуре 15 минут.
Миндальные пирожные
4 яичных белка, 1 стакан молотых орехов, 1 стакан сахара, 3-4 ст. ложки муки
Взбейте охлажденные яичные белки в стойкую пену, добавьте обжаренные миндальные орехи, перемешайте, всыпьте сахар и снова взбейте. Затем введите просеянную муку и осторожно перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции похожим на тесто для оладьев.
Выкладывайте тесто по половине столовой ложки на горячую, смазанную слегка маслом, сковороду и выпекайте 10 минут на среднем огне.
Пирожные “Картошка”
700 г печенья, 200 г размягченного сливочного масла, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 2-3 ст. ложки какао, 1 стакан молотых ядер грецких орехов, 1/3 стакана какао или кокосовой стружки для украшения
Печенье пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло, горячее молоко, сахар, какао и орехи и хорошо перемешайте до однородной массы. От этого теста отщипывайте небольшие кусочки, формируйте из них пирожные в виде картошки.
Готовые изделия обваляйте в какао или кокосовой стружке, отсадите из корнетика по три росточка из сливочного масла, положите на 1-2 часа в холодильник. После охлаждения пирожные положите в вазочку и подайте на стол.
Печенье овсяное
На 5 порций. Маргарин 125 г, сахар 75 г, овсяные хлопья 150 г, мука 75 г, сода 1 ч.ложка, масло сливочное 30 г, шоколад тертый 100 г.
Маргарин взбивают с сахаром до образования пышной массы, добавляют овсяные хлопья, муку, соду и половину нормы шоколада. Полученную массу хорошо перемешивают, раскатывают в пласт толщиной 7 мм и укладывают на противень, выстланный смазанным маслом пергаментом. Выпекают в течение 15-20 мин. Нарезают треугольниками или квадратами, охлаждают и посыпают оставшимся шоколадом.
Английское печенье
Ингредиенты
- 200 г сливочного масла
- 3 ст. ложки сахарной пудры
- щепотка соли
- 250 г муки
Рецепт
- Натереть на терке сливочное масло, добавить сахарную пудру и соль, насыпать муку и вымесить тесто до гладкого и плотного состояния.
- Завернуть тесто в пищевую пленку или пакет и убрать в холодильник на 30-40 мин.
- Охлажденное тесто положить на слегка присыпанную мукой доску и раскатать в пласт толщиной 5 мм.
- Нарезать квадраты или ромбы.
- На каждом печенье сделать углубление деревянной палочкой или наколоть вилкой, чтобы не вздувалось при выпечке, и переложить на противнь, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекать в разогретой до 200 град духовке примерно 15 мин.
- Можно добавить в тесто ваниль, корицу.
- Готовое печенье переложить на тарелку и оставить до полного охлаждения.
Печенью можно придать любую форму. Например, вырезать маленьким стаканом кружочки, разложить на противне и слегка присыпать коричневым сахаром.
Пальчики к чаю
Ингредиенты
- 200 г маргарина
- 200 г сметаны
- мука по потребности
- сахарная пудра для посыпки
- ядра грецких орехов
- густой джем для начинки
Рецепт
- Приготовить начинку из измельчённых ядер грецких орехов, смешав их с густым вареньем или джемом.
- Маргарин растопить, добавить сметану, муку, замесить густое тесто, чтобы можно было раскатать тонкий пласт, который разрезать на длинные полоски ширины пальца.
- На край полоски положить начинку, свернуть один раз, слепить края и с боков.
- Выпекать на смазанном маслом противне до розового цвета, не доводя до более тёмного колера.
- Сложить в вазу, обсыпать сахарной пудрой.
Печенье очень нежное
Ингредиенты
- 1 стакан сахара
- 2 стакана муки
- 250 г маргарина
- 2 яйца
- 100 г сметаны
- 1/2 ч. ложки гашёной уксусом соды
Рецепт
- Смешать сахар с мукой, добавить гашёную соду и маргарин и растереть эту смесь руками до мелкой крошки.
- Затем добавить яйца со сметаной, замесить тесто и поставить в холодильник на 1 час.
- Раскатать тесто очень тонко, примерно в 3 мм, присыпать сверху густо сахаром, вкатать скалкой в тесто, вырезать мелкими формочками фигурки, выложить на смазанный маслом противень, наколоть вилкой.
- Печь до розового цвета несколько минут.
Пряник на рассоле
Для теста
- 1 стакан огуречного, капустного или помидорного рассола
- 1 желток
- 1/2 ч. ложки соды
- 3 ст. ложки топлёного маргарина
- 100 г сахара
- муки по потребности
Для глазури
- 1 неполный стакан сахара или пудры
- 1 белок
Рецепт
- Смешать все компоненты, всыпать муку и замесить тесто, как на густые оладьи.
- На смазанный маслом противень столовой ложкой раскладывать пряники, выпекать до розового цвета.
- Глазурь приготовить из белка с сахаром, который всыпать тонкой струйкой во взбиваемый миксером белок, довести массу до жидкотекучего состояния.
- Вынуть пряники из духовки, накалывать вилкой и обмакивать в глазурь.
- Разложить на широком блюде, дать обсохнуть.
Печенье песочное
Вам потребуется
- 200 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахарного песка
- 4 ч. ложки крепкого вина
- 2-2,5 стакана муки
Рецепт песочного печенья
- Масло размягчить до сметанообразного состояния, влить яйца и хорошо размешать.
- Всыпать песок, размешать, добавить вино и муку и снова тщательно размешать.
- Тесто должно быть крутым. Раскатать, нарезать фигурками и смазать желтком, затем выпекать.
Печенье домашнее
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахарного песка (лучше пудры)
- сода, ванилин
- 1/2 стакана сметаны
- 1/2 стакана масла или маргарина
Рецепт домашнего печенья
- В муку положить сахар. соду, ванилин и все перемешать.
- Добавить сметану и масло.
- Замесить тесто, скатать в виде шариков, накрыть салфеткой и дать постоять на холоде 20-30 мин. После этого раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать дольками 1-2 см (фигурками), смазать маслом и варить до золотистого цвета.
- Готовое печенье обвалять в сахарной пудре или обмакнуть в горячий мед и остудить.