Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

120 г куриного мяса, 15 г риса, 10 г масла сливочного, 1/2 яичного желтка, 1/2 яичного белка

Из риса варим вязкую рисовую кашу. Мясо куриное пропускаем 2-3 раза через мясорубку вместе с половиной рисовой каши. Выбиваем влажными руками до однородности, делим на две части и придаем им форму блина.

На середину блина кладём оставшуюся кашу, смешанную с рубленными крутыми желтком и белком, соединяем края, заворачиваем в виде пирожка и на пару доводим до готовности. К столу подаем со сливочным маслом.

1,5 кг курицы, 300 г баранины, 2 айвы, перец, соль

Очищенную курицу обмываем холодной водой, посыпаем мелкой солью и черным перцем. Кислую айву моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками. Баранину проворачиваем на мясорубке и смешиваем все составляющие.

Начиняем этой массой курицу, кладем ее в пароварку и варим на пару 2,5 часа.

Подаем к столу с салатами, со сваренными вкрутую яйцами в качестве холодной закуски.

Наступает пора грибного изобилия. И удачливым любителям “тихой охоты” наверняка хочется приготовить из совей добычи что-нибудь особенное, вкусное и необычное.

Есть такой рецепт  и, думаю, что такого блюда вы, точно, никогда не пробовали. Представляете грибы, да с творогом, да на пару. А в реальности такое возможно и,скажу по секрету, это очень вкусно.

300 г грибов, 100 г творога, 1 ст. ложка молока, 1 луковица, 20 г зелени

Отвариваем грибы в пароварке 15-20 минут. Теперь готовые грибы требуется порубить, добавить к ним растертый с молоком творог и мелко порубленный лук.

Красиво и аккуратно выложим все это на блюдо и украсим зеленью.

6 крупных болгарских перцев, 1 морковь, 1 луковица, 200 г мясного фарша, 1 стакан отваренного риса, соль

Измельчаем морковь и лук, смешиваем с фаршем и рисом. Подготавливаем перцы, удаляя из них семена и перегородки, начиняем полученным сложным фаршем  и помещаем их в пароварку на 30-40 минут.

Требуется взять по 200 г различных овощей: моркови, репы, свежей или замороженной стручковой фасоли, замороженного зеленого горошка, а также зелень, соль и перец по вкусу

Почистим и вымоем овощи. Нарежем морковь и репу ломтиками длиной 4 см, толщиной 1 см.  Выложим все овощи вместе с замороженными в пароварку и будем готовить их в течение 40-50 минут.

Вынем готовые овощи из пароварки, посолим, поперчим, посыпем зеленью и сразу же подадим на стол.

650 г брокколи, соль, перец по вкусу, 3 ст. ложки сливочного масла, сок 1/2 лимона

Разберем сначала брокколи на соцветия. Затем уложим в корзину пароварки, закроем крышкой и будем готовить 3 минуты. На несколько секунд откроем крышку и с приоткрытой крышкой будем готовить ещё 8-10 минут, пока ножки соцветий не станут мягкими.

Готовые брокколи выложим на тарелку, посолим, поперчим. добавим масло и польем лимонным соком. Сразу же подадим на стол.

Нет ничего лучше отдыха на природе с семьей или с друзьями. Нагулявшее аппетит семейство или компания так и рвется  к столу, а он пока еще не готов.

Что же им предложить? Что можно сделать за несколько минут?

А вот замечательный рецепт креветок, приготовленных на барбекю в виде шашлычков.

На 4 порции: 150 г греческого йогурта или сметаны, сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 2 ст. ложки смеси специй тандури,125 г сырых очищенных тигровых креветок

Йогурт смешиваем с лимонным соком, маслом и специями. Добавляем креветки и обваливаем их  в маринаде, оставляем на 30 минут.

Надеваем креветки на деревянные шампуры, предварительно замочив их в воде. Обжариваем на барбекю по 3 минуты с каждой стороны, пока креветки не порозовеют. Подаем сразу же с дольками лимона.

4 мелких форели по 180-200 г, 100 г гранатового сока, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец

Со стороны головы потрошим рыбу, не разрезая брюшка, промываем, посыпаем солью, перцем, надеваем на шпажки и жарим над раскаленными углями, периодически смазывая рыбу маслом.

При подаче поливаем рыбу гранатовым соком. На гарнир подаем зелень и овощи.

800 г рыбного филе судака, трески или сазана, сок 1 лимона, 2-3 сладких перца, 2 небольших кабачка цуккини, 300 г твердого сыра, соль, перец по вкусу

Промываем филе рыбы, обсушиваем салфеткой, поливаем лимонным соком и нарезаем на кусочки.

Перец и цуккини режем на куски толщиной в 1 см. Все составляющие нанизываем на шампуры вперемежку, посыпаем солью и перцем. Жарим в гриле 8-10 минут при температуре 100 -120 градусов.

1 кг говяжьего рубца, 3,5 ст. ложки оливкового масла, соль, черный молотый перец

Тщательно очищенный рубец отвариваем до готовности, нарезаем ломтиками, посыпаем солью и перцем, сбрызгиваем маслом и жарим на решетке.