Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

Вам потребуются

• 1 кг тыквы
• 150 г сливочного масла
• 4 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 200 г лапши
• корица
• соль по вкусу
• панировочные сухари для обсыпки формы

Рецепт

• Отварить лапшу, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
• Тыкву мелко нарезать, посолить, обжарить в масле, смешать с лапшой, залить взбитыми яйцами с сахаром, посыпать корицей, перемешать.
• Выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, запечь в духовке.

Ингредиенты

• 8 сладких перцев
• зелень петрушки

Для фарша

• 600 г тёртой брынзы
• 50 г сливочного масла
• 3 дольки чеснока
• молотый перец
• 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки

Рецепт

• Испечь перцы, очистить от плодоножек и семян, наполнить фаршем, положить на блюдо, украшенное веточками петрушки.
• Для фарша сливочное масло охладить, натереть на тёрке, смешать с тёртой брынзой, приправить перцем, зеленью петрушки, перемешать.
• Подавать как холодную закуску.

Ингредиенты

• 6-8 гогошаров
• 1 лук-порей
• зелень петрушки

Для маринада

• 2 стакана воды
• 2 ст. ложки уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 3-5 горошин чёрного перца
• листья мяты
• 1 лавровый лист

Для фарша

• 2 луковицы
• 2 морковки
• 2 помидора
• 1 корень петрушки
• 3 дольки чеснока
• соль
• перец молотый
• 2 ст. ложки растительного масла

Рецепт

• В воду положить соль, сахар, перец, лавровый лист, листья мяты, варить 5 минут, влить уксус, довести до кипения.
• Подготовленные гогошары опустить в маринад, варить 2-3 минуты, охладить.
• Наполнить овощным фаршем.
• Для этого лук, морковь, петрушку нашинковать соломкой, обжарить в масле, добавить протёртые помидоры, ещё 5 минут прожарить, приправить солью, перцем, измельчённым чесноком.

Ингредиенты

• 8 гогошаров
• 1 ст. ложка тёртой брынзы
• 3 ст. ложки майонеза
• зелень петрушки
• листья салата

Для фарша

• 250 г белокачанной капусты
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки тёртой брынзы
• 2 яйца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 6 долек чеснока
• соль
• перец молотый
• зелень укропа

Рецепт

• Подготовленные гогошары нафаршировать, положить на сковороду или противень, полить майонезом, посыпать брынзой, запечь в духовке.
• Для приготовления фарша нашинковать капусту и лук соломкой, спассеровать, охладить.
• Добавить брынзу, мелко нарубленное яйцо, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесноком и зеленью укропа.
• Подавать гогошары, уложив на блюдо, украсить веточкой петрушки и листьями салата.

Тесто

• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• 1/2 ч. ложки погашенной уксусом соды
• 1 ч. ложка сахара
• щепотка соли
• вода
• мука по потребности
• 2 ст. ложки растительного масла

Начинка

• 300-350 г варёной свинины
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 1 головка репчатого лука
• 1-2 ст. ложки бульона
• соль
• перец молотый по вкусу

Для обжарки блинчиков

• 25 г сливочного масла
• 1-2 ст. ложек растительного масла

Рецепт

• Из всех составляющих завести в миске тесто, как на густые оладьи, энергично размешивая до гладкости, затем влить с полстакана тёплой воды и размешивать тесто до получения жидкотекучей однородной массы.
• Смазать 2 одинаковые средние сковороды маслом и на раскалённой сковороде испечь тонкие блины с 2 сторон.
• Варёное мясо и сырой лук пропустить через мясорубку, порубить сваренные вкрутую яйца, посолить, поперчить, добавить 2 ст. ложки бульона. Всё хорошо вымешать.
• В каждый блинчик завернуть по 1 ст. ложке начинки, завернуть конвертом и обжарить с обеих сторон до лёгкого зарумянивания.
• Сложить все блинчики в глубокую сковороду, плеснуть ложку воды, пропарить их на слабом огне 1-2 минуты.
• Подавать с мясным бульоном.

Ингредиенты

• 400 г свеклы
• 2 ст. ложки растительного масла
• молотый перец
• соль
• 3-4 зубчика чеснока

Рецепт

• Свеклу нарезать кружками и потушить в масле, добавив перец.
• Подавать блюдо, посыпав истолчённым с солью чесноком.

Вам потребуются

• 4-5 небольших красных свекл
• 250 г творога
• 4 яйца
• 1 ст. ложка масла
• соль
• сахар по вкусу
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 1/2 стакана манной крупы
• 1/2 стакана молока

Рецепт

• Свеклу тщательно вымыть, испечь в духовке, охладить, очистить, пропустить через мясорубку.
• Сварить густую манную кашу.
• Смешать с протёртым творогом, свеклой, добавить яйца, соль, сахар по вкусу, хорошо перемешать, положить в форму, смазанную маслами, посыпанную сухарями.
• Запечь в духовке.
• Подавать запеканку со сметаной.

Вам потребуются

• 4 круглые одинакового размера столовые свеклы
• 1/2 стакана сметаны

Фарш

• 1/2 стакана риса
• 1 антоновское яблоко
• 150 г творога
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• соль по вкусу

Рецепт

• Свеклу отварить, опустить в холодную воду, очистить от кожицы, аккуратно вырезать сердцевину.
• Заполнить свеколки фаршем, приготовленным из сваренного рассыпчатого риса, смешанного с натёртой на мелкой тёрке яблоком, вынутой мякотью свеклы, творогом, яйцом, приправленным солью и сахаром.
• Каждую свеколку смазать маслом или сметаной, положить в смазанную сковороду, запечь в духовке.
• Подавать со сметаной.

Вам потребуются

• 600 г брюквы
• 400 г картофеля
• 100 г шпика
• 1 стакан сметаны
• 1/2 стакана томатного соуса
• соль
• 1 ч. ложка тмина
• 1-2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки

Рецепт

• Очищенные брюкву и картофель нарезать кубиками, выложить в глубокую сковороду слоями вместе с обжаренными кусочками шпика, приправить тмином.
• Сметану смешать с томатным соусом и небольшим количеством бульона, залить овощи, посолить, тушить в духовке под крышкой 40-50 минут.
• Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью петрушки.

Ингредиенты

• 1 кг брюквы
• 300 г свежих грибов
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 2 головки репчатого лука
• 1 стакан сметаны
• соль

Рецепт

• Брюкву испечь, очистить от кожицы, вынуть мякоть, мелко нарубить.
• Грибы вымыть, нарубить, обжарить в масле, соединить с брюквой, мелко нарезанным обжаренным луком, нафаршировать полученной массой брюкву, каждую брюковку смазать сметаной, уложить в сотейник, залить маслом, поставить в горячую духовку, запекать до образования румяной корочки.
• Подавать со сметаной.