Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Любителям выпечки»

1 стакан пива, 200 г маргарина, 2-3 стакана муки (сколько потребуется для теста)

Из всех составляющих замесите не очень крутое тесто и поставьте в холодильник на 4 часа.

Из этого теста можно печь печенье, пирожки со сладкой начинкой, яблочные слоечки.

Тесто для пиццы (см.), 4 порезанных сушеных томата, 25 г порезанных маслин, готовый томатный соус, 4 порезанных листика цикория, 1 очищенный и нарезанный дольками авокадо, 60 г очень тонко нарезанной ветчины, 60 г голубого сыра, поломанного на маленькие кусочки, оливковое масло, соль, перец

Когда будете замешивать тесто для пиццы (см.), введите в него сушеные томаты и оливки. Раскатайте круглую лепешку диаметром в 25 см на слегка припыленой мукой доске. Выложите лепешку на смазанный маслом противень и сделайте пальцами небольшую корочку-бортик. Накройте и оставьте подняться на 10 минут.

Поднявшееся тесто смажьте томатным соусом до краев, посыпьте салатными листьями, разложите кусочки авокадо, ветчины и сыра. Побрызгайте оливковым маслом, посолите и поперчите. Духовку нагрейте заранее до 220 градусов и выпекайте пиццу 18-20 минут до готовности теста.

Тесто для пиццы (см.), 150 г красного болгарского перца, 450 г спаржи, 1 ч. л. оливкового масла, 1/2 ч. ложки соли, 175 г тертого копченого сыра моцарелла, 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца

Приготовьте жареные перцы, нарежьте их полосками и отставьте в сторону. Спаржу нарежьте кусочками по 5 см длиной и перемешайте спаржу в миске с оливковым масломи солью.

Раскатайте тесто для пиццы ( см.) в лепешку и уложите на смазанный маслом противень. Сверху посыпьте сыром, выложите красный перец и спаржу, посыпьте черным перцем и дайте постоять 15 минут.

Духовку нагрейте до 220 градусов, пеките пиццу 20-30 минут до заруманивания низа пиццы.

Тесто для пиццы, готовый томатный соус, 25 г полукопченой тонко порезанной колбасы чоризо, 25 г тонко нарезанных грибов, 45 г тонко нарезанных артишоков, 25 г сыра моцарелла, 3 филе анчоуса, порезанных пополам, 2 ст. ложки каперсов, 4 ст. ложки порезанных черных маслин, 4 ст. ложки порезанного свежего базилика, оливковое масло, соль и перец

Из теста для пиццы (см.), на подпыленной мукой доске, раскатайте круглую лепешку диаметром в 25 см. Выложите тесто на смазанный маслом противень и сделайте пальцами небольшую корочку- бортик. Накройте и оставьте подняться тесту 10 минут.

Поднявшееся тесто смажьте почти до краев томатным соусом. Разложите кусочки колбасы на 1/4 пиццы, грибы – на другую четверть, артишоки – на третью  и закончите последний вектор моцареллой и анчоусами.

Равномерно посыпьте сверху каперсами, оливками и листьями базилика. Приправьте оливковым маслом, солью и перцем, анчоусы не солите – они достаточно солоны. Запекайте пиццу в заранее нагретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут до готовности теста.

На 6 порций. Творог 850 г, морковь 340 г, маргарин или масло сливочное 20 г, крупа манная 30 г, яйцо 1 шт, сахар 90 г, мука пшеничная 150 г, масло топленое 50 г, сметана 200 г.

Морковь натирают на мелкой терке и припускают 15 мин в небольшом количестве воды с добавлением маргарина или масла,  затем тонкой струйкой всыпают манную  крупу и проваривают еще 10 мин. Массу охлаждают, смешивают с протертым творогом, яйцом, 2/3 нормы муки, сахаром, хорошо перемешивают.

Из готовой массы формуют изделия круглой приплюснутой формы толщиной 1,5 см. На поверхность ножом наносят рисунок в виде сетки, панируют в оставшейся муке и жарят на раскаленной с маслом  сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. Прогревают в духовке.

Подают горячими, укладывая на порционные тарелки по 2-3 шт на порцию, поливают сметаной.

На 5 порций. Маргарин 125 г, сахар 75 г, овсяные хлопья 150 г, мука 75 г, сода 1 ч.ложка, масло сливочное 30 г, шоколад тертый 100 г.

Маргарин взбивают с сахаром до образования пышной массы, добавляют овсяные хлопья, муку, соду и половину нормы шоколада. Полученную массу хорошо перемешивают, раскатывают в пласт толщиной 7 мм и укладывают на противень, выстланный смазанным маслом пергаментом. Выпекают в течение 15-20 мин. Нарезают треугольниками или квадратами, охлаждают и посыпают оставшимся шоколадом.

На 12 штук. Мука пшеничная 320 г, сметана 375 г, яйца 6 шт, сахар 220 г, ванилин, сахарная пудра.

Яичные белки отделяют от  желтков. Белки взбивают до устойчивой пены. Желтки растирают с сахаром добела, добавляют сметану, растворенный в горячейт воде ванилин и муку, хорошо перемешивают и осторожно соединяют со взбитыми сливками так, чтобы они не осели.

Тесто выливают в смазанную маслом прямоугольную форму и выпекают 20-25 мин при температуре 220 град. Готовый бисквит должен пружинить при надавливании пальцем.

Бисквит охлаждают, нарезают квадратами, ромбами или прямоугольниками и посыпают сахарной пудрой. Пирожное можно глазировать помадкой, растопленным шоколадом, оформить джемом или кремом.

40 г дрожжей, 1 стакан воды, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 1,5 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли

Растворяем дрожжи в теплой воде. После того, как они забродят, добавляем растопленное масло, яйцо, сахар и муку. Тесто должно подняться 1 раз, после чего его можно формовать.

Сегодня пицца стала одним из самых популярных блюд. Согласитесь, что молодежь сегодня посещает пиццерии значительно чаще, чем в застойные времена их бабушки и дедушки посещали пельменные.

Что поделаешь, каждому овощу свое время, каждому поколению – свои кулинарные блюда!

Но не каждый же день ходить в пиццерию! Можно приготовить домашнюю пицу, это не сложно, а любимому человеку будет приятно знать, что кто-то заботится о нем и способен к кулинарному творчеству.  Можно приготовить пиццу вместе, это превратиться в увлекательное приключение и поможет лучше узнать вкусы и предпочтения “вашего мч” (молодого человека), как сегодня принято говорить.

Итак, основным компонентом пиццы является тесто.  Ведь от его качества и вкуса зависит какую пиццу по-домашнему приготовить.

4 стакана муки, 300 г сливочного масла или маргарина, 3/4 стакана молока или воды, 50 г дрожжей, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли

Порубить муку с маслом и добавить теплое молоко (или воду) с сахаром, яйцо и дрожжи. Быстро замесить тесто.

А сам рецепт простой пиццы можно почитать здесь!

2 стакана муки, 2 стакана кефира, 1 ч. ложка соли, 3 яйца, 1 ч. ложка соды

Смешиваем последовательно муку, кефир, соль, яйца и соду. Получившееся жидкое тесто выливаем в форму для выпекания, ставим в нагретую до 250 градусов духовку, выпекаем 15-20 минут до полуготовности, затем выкладываем начинку для пиццы и допекаем до готовности.